kamp sa for 12år siden:

Den kan stå opp mot 36 timer.
Jo lengre den står jo tykkere og surer blir den.
Den blir også tykkere med fetere melk.
Den bør settes i kjøleskap eller ut i kulden når den er ferdig.

konsulenten sa for 12år siden:

Konsistensen på yoghurten avhenger av flere ting, bl.a. hvilken startkultur man bruker. Visstnok. Det finnes mange. Ellers mye tips rundt om på nettet, f.eks. 5 ways to make thicker yoghurt. Gelatintrikset tenkte jeg på selv i går. Gelatin inneholder aminosyrer som er bra for magen, det må jo passe veldig godt i yoghurt. Kanskje man får en synergieffekt. :D

mkj sa for 12år siden:

Vi er ikke så glad i kulturmelk, men vi skal nok bli kvitt det. Snart bursdag, har en god oppskrift med kefir, da tenker jeg at jeg kan bruke noe av denne youghurten til det, den tyntflytende altså.

Og lapper går jo an.

Jeg tror jeg kanskje legger opp som youghurtprodusent. Vi bruker mye tzatziki, men det blir nå en del styr i forhold til å kjøpe ferdig tykk youghurt. Selve avrenningsprosessen er ganske klinete synes jeg.

Men moro å ha prøvd det.

banana sa for 12år siden:

Du kan blande inn syltetøy så får du "Biola". Kanskje ungene liker det.

mkj sa for 12år siden:

Ja, det var ikke dumt. Det elsker de jo.

Syrin sa for 12år siden:

Eg har to dagar på rad hatt yougurt blanda med blåbærsyltetøy, og litt honning og hakka hasselnøtter oppå. Det er veldig godt!

Tiwas sa for 12år siden:

Jeg hadde veldig gode erfaringer med stevia-dråpene fra Funksjonell mat. Jeg er ikke veldig glad i vanlig yoghurt, men noen dråper med karamell ga følelsen av hjemmelaget karamellpudding. UTROLIG godt :digger:

Syrin sa for 12år siden:

Stevia burde eg prøve ja, særlig til diabetikeren her :)

LØM sa for 11år siden:

Hei, hei.

I mon iver etter å prøve dette har jeg klart å dra med meg drikkebiola blåbær hjem. kan jeg bruke denne eller må jeg ha Youghurt og må det være naturell?

banana sa for 11år siden:

Det er bare å prøve. Jeg har brukt fruktjoghurt en gang i mangel av noe annet. Det ble naturligvis et streif av fruktsmak i resultatet.

LØM sa for 11år siden:

Jeg prøvde og det luktet iallfall nyyyyyydelig da jeg åpnet termosen i dag tidlig og satte den inn i kjøleskapet. Den er litt tynn, ca som vanlig kultura vil jeg tro. Finnes det noen knep for å få den tykkere? Jeg ser noen har puttet i gelantin. Når i prosessen putter dere i det, finnes det i pulverform? Kan jeg bruke frysepulver for å få den tykkere og når i prosessen må jeg eventuelt ha det i?

Det var iallfall veldig gøy å lage, så hvis ungene liker det så blir det nok til at dette blir laget istedenfor å kjøpe ja.

dere som sender med youghurten i bhg/skole hva slags bokser/glass bruker dere?

LØM sa for 11år siden:

Ingen som vet hvordan jeg kan få den litt tykkere? Nå er den mest drikkekonsistens og ungene drakk til den store gullmedalje når jeg rørte inn blåbærsyltetøy og bittelitt sukrin. Frysepulver fungerte ikke for å få den tykkere, iallfall ikke når jeg hadde det i etter at den var ferdig. Håper noen har noen knep

kamp sa for 11år siden:

Lager du den med drikke ypghurt som start? I så fall ville jeg prøvd biola naturlell i stedefor.

LØM sa for 11år siden:

Takk, da skal jeg prøve det neste gang. Begge omgangene hittil har blitt culturatykkelse på (med biola drikken og lettmelk), men ungene syntes den er veldig god likevel. Men hadde vært kjekt om den ble type youghurt.

banana sa for 11år siden:

Hva slags melk bruker du, da? Jo mer fett, jo fastere blir jogurten. Kjøpt tyrkisk og gresk jogurt er silet, og da blir den naturligvis fastere i konsistensen. Jeg bruker (kjøpt) helmelk, evt. med litt fløte i, og den blir relativt fast og fin hvis den får stå en dag og "sette seg".

LØM sa for 11år siden:

Jeg bruker vanlig lettmelk. Men akkurat nå står det en med kokosmelk til avkjøling. Spent på hvordan den blir.

LØM sa for 11år siden:

Den basert på kokosmelk ble bare suppe:( får prøve med helmelk neste gang da.

banana sa for 11år siden:

Kanskje lurt å bruke det som kalles kokoskrem, eller i allefall ikke noen lightversjon av kokosmelk? Jeg tror, som sagt, at det er en viss sammenheng mellom fettinnhold og konsistens. Jeg tipper de fleste magre jogurter på markedet er tilsatt fortykningsmidler av noe slag.

Når det gjelder kokossmak i (evt. hjemmelaget) jogurt kan jeg anbefale å tilsette raspet kokos og sukker/steviasukker e.l. til naturell jogurt. Det blir veldig godt.

kamp sa for 11år siden:

Skal du lage med kokosmelk bør du tilsette honning og gelatin før fermentering.

LØM sa for 11år siden:

Jeg gir meg ikke. Nå er jeg igang med en med Helmelk og håper den blir tykkere. Den med lettmelk har vært god, men ikke særlig tykk.

mkj sa for 11år siden:

Jeg så på TV i går at fløte+kulturmelk ble rømme. Er den eneste forskjellen på youghurt og rømme fettprosenten?

banana sa for 11år siden:

Det lurer jeg også på. Og ellers om det er noen forskjell på hvilke bakterier man bruker til hva.

Jeg har en stor kopp fløte stående på kjøkkenbenken, med litt kefir oppi. Den har stått siden i går. Smakte for litt siden, den smaker lett syrlig og helt nydelig, men bør bli litt tjukkere før jeg setter den i kjøleskapet. Jeg brukte en "oppskrift" på Creme Fraice fra bladet Ren Mat.

LØM sa for 11år siden:

Hurra, den med Helmelk ble jo helt perfekt:jippi: (Notat til meg selv: Les oppskrifta bedre neste gang, jeg oppdaget ikke at det skulle være helmelk før noen over her spurte meg hva slags melk jeg brukte.)

banana sa for 11år siden:

Hjemmelaget creme fraiche eller rømme (hva er forskjellen?) ble fantastisk god!

LØM sa for 11år siden:

Hvis jeg skal lage med vaniljesmak av vaniljestang. Hvor mange vaniljestenger trengs til ca 1 l melk og når blander jeg det i?

Meissa sa for 11år siden:

Jeg mener det holder med en. Jeg skraper av frøene og hiver oppi stangen og alt mens jeg varmer opp melka og siler blandingen før jeg har det i termosen. :nikker:

Det blir kjempegodt!

zinatara sa for 11år siden:

Jeg har funnet oppskrift på yoghurt i slow cooker og lurer på om jeg skal prøve det. everybodylikessandwiches.com/2013/01/make-homemade-yogurt-in-a-slow-cooker/

Floksa sa for 11år siden:

Jeg slår oppi en god klunk surmelk, også lar jeg det stå i varmt vannbad over natta, også står det 1-2 dager på benken i romtempratur. Rømme tar tid. Men jammen blir det godt!!

mkj sa for 11år siden:

Men hva blir det hvis man har surmelk i h-melk? Blir det da mer surmelk? Prøver å forstå forskjellen mellom surmelk, youghurt og rømme

Det virker som om mye framstilles nesten helt likt, men det smaker da ganske forskjellig, eller?

banana sa for 11år siden:

Jeg tror surmelk i H-melk gir mer surmelk, ja.

Jeg lurer også på det, og mistenker at kombinasjonen kulturtype og fettinnhold gjør forskjellen. Men skulle gjerne visst det konkret.