Nelly sa for 17år siden:

Har mye rødvin igjen (ca 1/2 3 liters) som bør brukes snart, kommer ikke til å anvende meg av "drikke den opp metoden":p .

Det jeg ønsker meg er oppskrifter som inneholder rødvin. Noen som kan hjelpe?

Mandarin sa for 17år siden:

For en deilig overskrift !
:elsker:

Kan dessverre ikke hjelpe deg!

Nelly sa for 17år siden:

[quote=Mandarin;305587]For en deilig overskrift !
:elsker:[quote]

Tenkte den ville falle i smak ja ;)

safran sa for 17år siden:

Helle den i safran? :blafre:

Veronal sa for 17år siden:

Rødvinsmarinade? Rødvinssaus? Rødvinsmarinerte pærer?

Alexa sa for 17år siden:

Coq au vin!

En oppskrift:
www.aperitif.no/index.db2?id=7454

Her står den en halv liter rødvin, i andre oppskrifter har jeg sett "nok til å dekke kyllingen".

Jeg har aldri laget detselv, men spist det mange ganger. Meget godt! :nam:

Nelly sa for 17år siden:

Oppskrifter mottas med takk!

Nelly sa for 17år siden:

Takk! Er skrevet ut skal se om jeg ikke får prøvd denne.

Agent Scully sa for 17år siden:

Gluehwein ... :flau:

Nelly sa for 17år siden:

:humre:Tilsetter jeg litt grønnsaker og kjøtt kan jeg sikkert servere det til middag :blånn:

Michelle sa for 17år siden:

Trodde først det var meg som hadde laget denne tråden da jeg så nicket og overskriften og siden glemt det.

Kan gjerne hjelpe deg med denne 3 literen jeg:D

Pope sa for 17år siden:

Mannen bruker av og til en slump rødvin i sausen som vi skal ha til kjøttbollene. Smaker veldig godt :nam:

Innvitere venner på "Ost og rødvinskveld"

Slenger ut noen oppskrifter hvor rødvin er inkludert...

Pope sa for 17år siden:

Fransk lammegryte

Få ting varmer bedre enn en deilig gryterett på den kalde tiden av året. Prøv denne enkle og smakfulle lammegryten!

Porsjoner:4
1 ½ kg lammekjøtt med ben
3 ss olje eller margarin til steking
2 stk. løk
2 båt hvitløk
ca. 2 dl rødvin
1 boks hermetiske tomater
1 boks hermetiske tomatbønner
2 stk. gulrot
1 ts salt
½ ts pepper
1 ts tørket timian
½ l vann
1 stk. laurbærblad
evt. 1 ts sukker

Slik gjør du:

1. Brun kjøttet, småløk og hvitløk i en gryte, og ha i litt rødvin.

2. Tilsett tomater og gulrøtter. Krydre med salt, pepper, laurbær og timian. Ha i vann og la det småkoke i ca. 1 1/2 time.

3. Tilsett tomatbønner. La alt bli gjennomvarmt.

Server med salat og ferskt brød.

Pope sa for 17år siden:

Kjøttgryte fra Burgund

En verdensklassiker som representerer det franske bondekjøkken. Her smelter den kraftige smaken av storfekjøtt, bacon og rødvin sammen etter et langt opphold i gryta.

Porsjoner:<img class="bbimg" src="http://www.matprat.no/images/pix.gif" /><img class="bbimg" src="http://www.matprat.no/images/pix.gif" /><img class="bbimg" src="http://www.matprat.no/images/pix.gif" />700 g benfritt storfekjøtt av høyrygg eller bog 

2 ss smør
1 ½ ts salt
½ ts pepper
4 dl rødvin
3 dl kjøttkraft
1 stk. laurbærblad
1 ts tørket timian
2 stk. gulrot
10 stk. sjalottløk
150 g bacon
200 g sopp

Slik gjør du:

1. Skjær kjøttet i terninger. Brun det raskt i en varm panne i litt smør. Brun små porsjoner av gangen. Ha kjøtt i en gryte og dryss over salt og pepper.

2. Hell over kraft, vin, laurbærblad og timian og varm opp til kokepunktet. Senk varmen og la gryta småputre. Brukes høyrygg eller bog bør kjøttet trekke i ca. 30 minutter før løk og gulrot tilsettes.

3. Rens løk og gulrøtter, småløk kan brukes hele, vanlig løk deles i båter. Gulrøttene skjæres i staver. Ha grønnsakene over i gryta og la det trekke i ca. 30 minutter.

4. Del soppen i skiver eller båter og fres den lett i panna. Bacon skjæres i strimler og brunes raskt. Ha dette over i gryta rett før servering. Smak til med salt og pepper.

Server med kokte poteter, ris eller godt brød.

Pope sa for 17år siden:

Madeirasaus

Kraftig saus som passer til okse- eller kalvekjøtt – gjerne til en stek eller helstekt filet. Fungerer også godt til grillet flintstek som er såpass robust i smak at vil flott kombineres med en smakfull saus som denne.

2 stk. sjalottløk
1 dl rødvin
½ dl kjøttkraft eller buljong
½ dl madeira
1 ts salt
½ ts pepper
saften av ½ stk. sitron
2 ts maisennamel
2 ss vann
2 ss smør

Slik gjør du:

1. Hakk løken og kok den sammen med rødvin i ca. 10 minutter. Hell på kraft og madeira og la det koke uten lokk i 10 minutter til.

2. Sil vekk løken, smak til med salt, pepper og sitron.

3. Rør maisennamel ut i vann, og rør dette inn i sausen. Rør inn smøret til slutt.

Pope sa for 17år siden:

Rødvinsaus med ripsgelé

For å balansere syren i en saus som ofte er fra vin, eddik eller sitrus, så bruker vi sødme. Dette kan være sukker, fruktsafter, gelèer eller syltetøy. Her har vi brukt ripsgelè. Dette gir i tillegg en fin antydning av fruktsmak til sausen.
Oppleves en saus for søt og fyldig, kan litt syre være med å gjøre den spennende igjen. Press noen dråper sitronsaft i sausen, rør inn og smak om det har blitt noen forskjell

Porsjoner:6
3 ss smør
1 g sjalottløk
1 båt hvitløk
2 ss hvetemel
3 dl kjøttkraft eller buljong
3 ½ dl rødvin (alkoholfri går bra)
1 ts salt
½ ts tørket timian
¼ g grovmalt pepper
2 ts ripsgelé
2 ss smør

Slik gjør du:

1. Finhakk løk og hvitløk og fres det i 1 ss smør til det blir blankt og mykt uten at det blir farge.

2. Dryss på mel og spe med kraft og 3 dl av vinen. Tilsett timian og pepper og kok sausen i minst 15 minutter.

3. Sil sausen. Kok opp på nytt, tilsett resten av vinen og rør inn ripsgeléen. Smak til med salt og rør til slutt inn 2 ss smør, da blir sausen blank.

Pope sa for 17år siden:

Rødvinsmarinade

Marinader bidrar med ekstra smak til kjøttet. Rødvinsmarinade passer godt til både storfekjøtt og lammekjøtt. Det viktigste i en marinade er olje, noe syrlig og krydder eller urter.
Porsjoner:41 ½ dl rødvin
¾ dl olje
½ stk. presset sitron
3 båt hvitløk finhakket
2 ts tørket rosmarin
3 stk. laurbærblad delt i to
½ ts pepper grovmalt

Slik gjør du:

1. Bland sammen alle ingrediensene til marinaden. Ha marinaden over i en plastpose og tilsett kjøttet.

2. Kjøtt i denne marinaden kan gjerne ligge kaldt til neste dag, eller ligge fremme på kjøkkenbenken i minst 1 time hvis det skal brukes samme dag.

Solice sa for 17år siden:

..og får du enda mer til overs kan du fryse den ned i
isterninger, og bruke den i sauser.

Soffers sa for 17år siden:

Det har vi også gjort. :jupp: Bare ikke i isterninger, men poser med 1-2 dl i, siden det oftest er mengden man skal ha i sauser.