Nera sa for 13år siden:

Det siste året har jeg bakt veldig mye brød, og har etterhvert beveget meg ut over komfortsonen, som bestod i å følge en oppskrift slavisk. :knegg: Nå bruker jeg div. blandinger av grov sammalt spelt, hvete- eller havrekli, Fibra eller fin sammalt hvete/spelt, og div. hele korn/frø der gresskarkjerner er veldig populært her i huset.

Jeg har flere ganger kommet over "klemt spelt" i oppskrifter, men hva er forskjellen på det og sammalt spelt? Dessuten: går det an å bruke mindre enn 50% siktet hvetemel og få brød som fortsatt henger godt sammen?

Ciela sa for 13år siden:

Høres ut som havregryn av spelt .
www.kinsarvik.no/products/33840-helios-klemt-spelt-750g-okologisk.aspx

Nera sa for 13år siden:

Tusen takk. :) Da antar jeg klemt spelt vil oppføre seg på samme måte som havregryn i brød.