Eg har ansvar for å lage middag i dag, til to familiar. Dei som kjem og skal ete her har overlevert lyr (filet) og bestilt at den skal steikast på panne, og det skal vere ris til. Resten er opp til meg. Tar gjerne imot tips!
Vurderer å panere med egg og glutenfri corn flakes. Har elles salat, Diverse grønsaker og melkeprodukt. Er litt i tvil kva eg skal røre saman... Er også litt skeptisk til å steike lyr på panne. Sist eg gjorde det smakte det ingenting, og fisken forsvann i munnen.
Stekt lyr er nydelig. Jeg ville stekt den i smør og med salt og pepper på, helt enkelt.
Ris til er helt fint. Jeg ville hatt en tomatsalat, og kanskje en grønn salat og en varm grønnsak, feks dampet sommerkål.
Ellers er gulerotpure det helt store tilbehøret hos oss for tiden. Jeg koker opp gulerotbiter i litt buljong og kjører det i blender sammen med litt smør (heller av buljongen først). Veldig mye smak og jentene elsker det. Det passer fint sammen med ris også.
Hvis du skal ha stekt lyr, ville jeg laget ristotto til. Om du ikke har risottoris, kan du bruke vanlig ris. Du surrer løk og hvitløk og ris i smør og olje. Har på vin som koker inn, fiskebuljong og fløte, og eventuelle grønnsaker. Asparges, småomater, brekkbønner etc er sikkert godt til, og kan koke med helt til slutt.
Stekt lyr er helt ok, men den tåler (trenger er egentlig ordet) MASSE stæsj! Det er bare å kjøre på med panering i kasser og lass. Jeg ville hatt raspet gulrot (med litt eddik og søtt), en saus med mye smak (noe karri-ish kanskje? Eller paprika/chili-ish?) og mykstekt løk til.
... men jeg er vel enig med Daffy. Lyr er en super suppe- og kakefisk :ja: den smaker ikke så mye sånn for seg seg selv, og så er det jo det med at den er litt vrien å steke/trekke uten at den ramler fra hverandre.
