star sa for 13år siden:

Jeg lager sjokoladekake med kefir som er ganske god. Men i det siste så blir den bare vellykket annenhver gang og jeg skjønner ikke helt hvorfor.
I går var den gjennomstekt når jeg tok den ut av ovnen, men når jeg skjærer i den så er den blitt så tung. Det ser ut som den er rå og jeg skjønner ikke hvorfor?

Røra stod litt før jeg stekte den og kaka stod litt i forma før jeg tok den ut. Så satte jeg den i kjøleskapet.
Så har noen en ide om hvorfor den av og til blir vellykket og av og til ikke? Er det noen regler for kefir kaker jeg ikke vet om?

Olvina sa for 13år siden:

Skar du i kaka før den er blitt kald? Mine kaker ser heilt rå ut i snittflata om eg deler opp for tidleg.

star sa for 13år siden:

Nei skar ikke opp kaka før i dag, da hadde den jo stått i kjøleskapet hele natta.

ElinM sa for 13år siden:

Baker sjokoladekake med kefir støtt og stadig. Jeg gjør ikke noe spesielt, og jeg har aldri problemer med den. Jeg oppbevarer den ikke i kjøleskapet, men i matboden som er en del kaldere enn vanlig romtemperatur. Kaka er forøvrig best når den er nesten stekt litt for lite.

Acsa sa for 13år siden:

Jeg baker en kefirkake, og den setter jeg ikke i kjøleskapet, jeg synes kaker ofte blir så "klamme" da.

star sa for 13år siden:

Kan jo ikke akkurat ha den på benken heller? Har ingen matbod nemlig.
Jeg skjønner liksom ikke helt hvorfor det blir så feil nå for i starten ble den aldri feil.

Olvina sa for 13år siden:

Eg set ikkje kaker av denne typen i kjøleskåpa heller. Mine står på benken, gjerne inntil eit par - tre dagar. Dersom kaka då ikkje er ete opp, går resten i frysaren.

ElinM sa for 13år siden:

Jeg ville heller latt den stå på benken en dag eller tre, heller enn å sette den i kjøleskapet.

Teofelia sa for 13år siden:

Sjokoladekaker kan godt stå på benken, så lenge de er dekket til. Jeg synes også de smaker bedre da.

star sa for 13år siden:

Aha, da kan jeg i allefall prøve det neste gang ja. Men da kan jeg nok ikke ha på glasuren for den smelter ser jeg. Har nemlig tatt med på jobben så restene blir borte

Olvina sa for 13år siden:

Her står kaka med glasuren på. Det er ikkje noko problem så lenge den ikkje står midt i solsteiken eller det er ekstremvarmt på kjøkenet. Eg har vanleg sjokoladeglasur.

star sa for 13år siden:

Det har jeg også. Men kaka står nå på pauserommet og svetter. Men da har den jo vært i kjøleskapet i natt og da fikk den sikkert litt sjokk kanskje.
Tips skal hvertfall prøves neste gang ja.

Najade sa for 13år siden:

Den svetter når den har vært i kjøleskap først ja.

Jeg pleier faktisk ofte å ha langpannekake i stekeovnen, så slipper jeg å bruke den benkeplassen (ovnen er selvsagt kald før jeg setter den inn da).

Pingis sa for 13år siden:

Du får nøye deg med å bake den bare annenhver gang, da vet du. :dakars: Så kan du bake noe annet godt de andre gangene!

Niobe sa for 13år siden:

Du rører ikke for mye da? Slike kaker trenger bare røres så vidt sammen. Rører man for mye blir de veldig kompakte.

star sa for 13år siden:

Pingis: at jeg ikke har tenkt på det før da. Neste gang blir det eplekake så det så :nemlig:

Niobe: det er veldig mye mulig ja. For det er kompakt jeg føler kaka er nemlig. Tusen takk for tips!

Veritas sa for 13år siden:

Har du prøvd kulturmelk istedenfor kefir? Den blir bedre da. Men om den løser problemet ditt, det tør jeg ikke si. :)

star sa for 13år siden:

Tar med meg alle tips jeg :D