Jeg leste et eller annet sted (var det her? Har lett) om å langtidssteke tomater i ovnen. Jeg har googlet også, men jeg finner det ikke igjen. I hvert fall sa vedkommende som ga meg idéen at hun/ han stekte tomatene ca 5 timer på 100 grader. Jeg gjorde dette i går, med cherrytomater, og de ble helt fantastiske. Noe av det beste jeg har smakt. Hadde god olivenolje, nykvernet pepper og maldonsalt på tomatene.
Jeg prøvde det samme i dag, bare med vanlige, nokså store økologiske tomater. De har nå stått i 12 timer og er nokså skrukkete, men ikke som de jeg laget i går. De ser ikke ferdige ut. Hvor lenge må sånne store stå i ovnen?
Og hvordan oppbevarer man egenlig sånne tomater? Det var ikke noe tema i går, jeg spiste alle med en gang.
Jeg tenkte faktisk på sukker, men de jeg laget i går ble så søte at jeg tror sødmen i frukten holder.
Jeg tror nok de stod ekstra lenge, kanskje. 5 timer på bittesmå tomater. De store har som sagt stått et halvt døgn nå, og nå skrudde jeg av fordi jeg ikke gadd mer. De er ikke i nærheten av så skrukkete som de små ble. Det ser ut som de fremdeles inneholder mye væske.
