#1
Tussa sa for siden:
Vi har kjøpt et lammelår som skal fortærast skjærtorsdag. Men korleis gjer eg det? Kva er godt til? Kva er triksa?
(Og jada, eg kan søke på matprat, men no er eg jo her! )
- Madam Mims oppskriftsforum:
Har du noen gode oppskrifter å dele, eller er på jakt etter noen gode oppskrifter? Da er dette det rette forumet.
Lammelår som sjøl eg kan klare?
#2
Senna sa for siden:
Jeg lager bare små "lommer" med en knivspiss rundt om på låret, og stapper inn hvitløk.
Så blander jeg grov sennep med rosmarin, salt og pepper og smører på hele låret. Inn i stekepose, og så bruker vi termometer.
Mannen pleier å lage en kjempegod saus av kraften (som samles inne i stekeposen om du benytter denne), så pleier vi bare ha kokte poteter og litt forskjellige grønnsaker til.
Lykke til!
#3
Beathe sa for siden:
Det er ikke mye hjelp fra denne kanten, utenom dette:
-Skjær opp masse kruspersille og hvitløk. Lag en masse av det (kanskje du trenger litt smør for å få det til å henge sammen). Stikk mange tynne men lange hull i lammelåret og dytt hvitløk og persille inn (gjerne ved hjelp av en spisepinne eller lignende). Resten av blandngen gnir du inn rundtom på lammelåret.
-Og bruk steketermometer - som stikkes der det er mest kjøtt (ikke rett ved benet).
Mmmmmmm - gleder meg til vi skal ha lammelår på lørdag :)
Lykke til!
#4
Misteri sa for siden:
Sier som de andre her.
1 time pr. kjøtt er det ikke? Hvor mange grader bruker dere å steke på? Min ovn er helt rar, så jeg kan jo ikke legge det ut til henne.
Tenkte det også var kjekt å vite. ;)
#5
Nessie sa for siden:
175 grader holder :jupp:.
#6
Blå sa for siden:
Eventuelt på 100 grader i 5-6 timer. Jeg synes ofte at langstekt lammelår er saftigere.
#7
Nessie sa for siden:
Det meste av steik og sånn er vel best når det er "langstekt" synes jeg. Til jul steker vi skinkesteiken over natta på 100 grader.