Carrera sa for 13år siden:

Jeg skal for første gang prøve meg på å lage elgstek til middag, og har så langt fått noen tips av mamma, samt søkt litt her inne og på nett forøvrig. Nå trenger jeg å oppsummere litt, og evt fange opp ting jeg ikke har fått med meg...

Jeg krydrer steken og legger den i stekeposen, med steketermometer i.
Ovnen på ca 150 grader.
Ta steken ut av ovnen når kjernetemperaturen når ca 70 grader.
La steken hvile en stund før servering.

Ser noen anbefaler å surre steken på panne før den legges i ovnen. Er dette et must?
Ved 150 grader, hvor lang tid må jeg da beregne? Er ikke noen stor stek.

Tja, noe jeg har glemt da tro?

polarjenta sa for 13år siden:

Jeg har ingen tips, men broren min har invitert oss på elgstek, og har sagt at det er på eget ansvar for han har aldri laget det før. :knegg: Så tenkte bare å se om det var noen tps jeg kunne overbringe han. :nemlig:

Mrs. Longbottom sa for 13år siden:

ved 70 grader er den veldig godt stekt, altså. Jeg pleier å ta elgsteken på 55-60 grader.

Carrera sa for 13år siden:

Oi, takk. Vil ikke ha den veldig godt stekt nei.

Malus sa for 13år siden:

Generelt så bruker jeg ikke steketermometer når jeg steker kjøtt, men stikker med en strikkepinne el.l. Hvis væsken som kommer ut er blank er kjøttet ferdig, mens er det rosa så steker jeg litt til. Viktig å la kjøttet hvile en god stund før man skjærer det opp.

Mrs. Longbottom sa for 13år siden:

men væsken vil jo være rosa dersom steken er rosa.

Malus sa for 13år siden:

Jeg opplever ikke det. Innbiller meg at vannet blir rosa av blod og ikke av kjøtt som er stekt passe rosa.

Mrs. Longbottom sa for 13år siden:

Væsken som renner når jeg skjærer i steken er iallefall veldig rosa.
Jeg bruker teknikken du beskriver på kylling og kalkun, som jo skal være helt gjennomstekt.

Nextlife sa for 13år siden:

Denne metoden er kun brukbar til kjøtt som skal gjennomstekes, ikke til rosastekt kjøtt.