Ja, det er vanlig med poteter alle steder jeg har fått det servert i alle fall.
Og surkål,og evt rødkål hjemme hos oss. Og rødbeter, mener jeg. (det må sies at jeg bare bærer frem dette, jeg spiser det ikke. Så derved ble jeg brått usikker på om rødbetene kan ha vært andre dager i jula, men jeg mener det er til pinnekjøttet også ja) Også har vi svinemør da, ei grov, krydret pølse.
Faren er vel at pinnekjøttet blir tørt dersom man "skjerper det for mye", så lenge det bare er dampet er det vel rett og slett umulig å få det for tørt, så lenge du passer på at det ikke koker tørt, så er det lite som kan gå galt, tenker jeg. (Men, jeg trodde jo faktisk at pinnekjøtt var enkelt, men folk på jobb bare så på meg når jeg sa at det er lite som kan gå galt der, det gjør seg jo selv. Åpenbart ikke dersom man beregner for kort tid, guffer opp varmen på slutten for å få det ferdig, og det altså koker tørt fordi man ikke passer på det. Jeg har egentlig bare HØRT OM at det kan koke tørt jeg, det har jeg aldri opplevd, så i mitt hode er pinnekjøtt fortsatt enkelt.)
Ikke rødbeter. :niks: Men surkål. Eller rødkål for de som ikke like surkål. :knegg:
Pappa pleier å lage surkål av den røde kålen fordi det ser så pent ut. Hjemmelaget altså.
Jeg tror faktsik at i den grad mamma varmer pinnekjøtt som restemat (vi spiser det gjerne kaldt på kvelden, det er godt det, så det er ikke så mye rester som serveres varmt, det blir da heller puttet i fryseren og brukt til en veldig god lapskaus) så dampvarmes det også. Skjerping har ingen tradisjon i vår familie. (Men utføres altså på deler av det av hensyn til min mann, og jada, andre også smaker på det, men jeg foretrekker det bare dampet)
Glasert pinnekjøtt. :skremt:
Men det høres jo litt godt ut og. :knegg:
Jeg har hørt at man kan varme opp kaldt pinnekjøtt i stekeovn under folie, men faren er jo at det blir tørt.
Skjerpet kjøtt er ikke tørt, men fettet har blitt crispy. :nam:
Men jeg har ennå ikke fått helt tak på dette med utstyr. Den største kjelen vår rommer visst ikke mer enn fem liter, så da trenger vi ny, altså?
Er denne brukbar? Har man bruk for en sånn kjele til noe annet enn pinnekjøtt? :blånn:
Nå er det lurt å kjøpe det, og lagr det gjerne frossent. Coop-butikkene har en god stor kjele til bra pris, Europris butikkene også, lurer på om de er rimeligst. Det bør være rustfrie stålpanner, den salte kraften som samler seg tærer hull i aluminium og ødelegger emalje. Til og med stålpannene blir merket av det med tiden, men blir ikke ødelagt.
Er det lurest å fryse det kjøttet som jeg har kjøpt nå, altså? Det står jo at det kan lagres i romtemperatur, så jeg har bare satt det i kjølig kjeller så langt.
Det er diskutabelt. Man kan risikere at fettet harskner lett, men med ordentlig produksjon og lagring skal det ikke skje. Fryseren er en bra forsikring mot slikt, men ikke eneste utvei.
Ja, det er nok så, men likevel har vi et par ganger fått pinnekjøtt som har vært litt på kanten. Hva som var årsaken, lagring i butikken, produksjon, etc. er uvisst. Tror aldri min mor har hatt det lenger enn fra november/desember, altså innkjøpsdato. På et tidspunkt begynte hun å legge det rett i fryseren så snart det var ferditørket for å være helt sikker. Det er en av de tingene jeg alltid er litt usikker på selv. I utgangspunktet skal jo tørt og kjølig være ideelt. I år skal jeg holde nyttårsfest og har gått til innkjøp av pinnekjøtt til 8 personer, alt ligger oppskjært i fryseren for sikkerhets skyld. Det er helt fullt der nå. Jeg husker da det plastikkpakkede pinnekjøttet kom i butikkene, og det ble påbudt i supermarkeder. Ikke alle var begeistret for den løsningen.
I fryseren? :skingrestemme: Man putter ikke pinnekjøttet i fryseren.
Man passer på å kjøpe pinnerkjøtt av god kvalitet, og så lar man det ikke ligge i plast, helst i tøy eller til nøds papir. Og så legger man det kjølig og tørt.
Joda, man putter pinnekjøtt i fryseren.
Det man har tenkt å servere til påske.
Ikke det som er til jul, det henger på loftet til det er ferdig tørt, og da er det så godt som jul :)
(Ja, eller, om man kjøper, så gjør man nok som Inter sier. Det har jeg bare ikke erfaring med. Vi kjøper, men det er til en eller annen adventssøndag vi bestemmer oss for å lage det, og da handles det inn et par dager i forveien, muligens lørdagen, og oppbevares således bare i posen sin til det kommer hjem og skal legges i vann. I år har vi faktisk ikke gjort det heller, muligens blir et på søndag, eller kanskje blir et ikke pinnekjøtt før til jul.)
*Jeg blir konsekvent sulten bare jeg ser overskriften og kjenner at jeg gleder meg veeeeeeldig til jul, og at det muligens nesten er sånn at det kan forsvares å spise pinnekjøtt 4. søndag i advent, selv om det er 1. eller 2. søndag vi pleier ha det. vi hadde nemlig svineribbe 1. søndag i advent, og det er jo godt det altså, men all den tid vi fikk tapas på markieringen på jobb (som i fjor serverte julemiddag) og jeg ikke har vært på et eneste julebord, så har jeg ikke spist pinnekjøtt siden påske. Og jeg kjenner at det er jo 9 dager igjen til jul, muuuuligens hadde det vært godt i helga... Men det er jo snart jul da, og det hjemme er og blir bedre enn det jeg kjøper uansett.
Det står jo holdbarhetsdato på pinnekjøttet. Og har butikken tatt opp frossent pinnekjøtt så skal de har satt på ny holdbarhetsdato. Jeg kjøpte pinnekjøttet vi skal ha på julaften i går, men kunne sikkert gjort det for lenge siden. Jeg kjøper ferskt pinnekjøtt av lam, men det er vakumpakket sånn at holdbarheten er jo flere uker.
Jeg må ha vossakorv ved siden av pinnekjøttet. Samt god kålrotstappe og litt poteter. Er det vanlig å bruke surkål og rødkål til pinnekjøtt? Eller hvordan grønnsaker skal jeg bruke til? Har ikke hatt pinnekjøtt på julaften før, og da må en jo lage litt ekstra ut av det sånn at alt tilbehøret er perfekt. :D Hvordan saus lages til?
Vi har aldri hatt rødkål eller surkål til pinnekjøtt. Det er ribbetilbehør. Jeg vet at noen har saus, men det har vi heller aldri hatt. Sjy eller smeltet smør blir servert til. Noen liker blanding. Poteter og kålrotstappe er en selvfølge. I tillegg har vi alltid bogstykker i tillegg til pinner, for å ha mer kjøtt.
Pinnekjøtt er jo pr. def ikke akkurat ferskt kjøtt da prike
Og holdbarhet har det grunnet tørke og salt, som jo er nettopp konservering.
Jeg er vant til kålrotstappe, surkål og rødkål ja. Og poteter. Men vi har ikke saus. Som omtalt lener oppe i tråden, er det noen som bruker ribbefettet, eller lager saus av det.
Når jeg mente ferskt pinnekjøtt mente jeg selvfølgelig at det ikke hadde vært frossent før. ;) Mye av pinnekjøttet de selger i butikkene selges som "ferskt", men mye har vært frossent tidligere og tas opp av butikkene.
Kjøttet må i alle fall koke minst 3 timer. Nå ble jeg litt i tvil med kålrabistappa, for flere jenter på jobben lager tykk hvit saus og blander i kålrabimosen. Flere som gjør dette?
Da tester jeg ikke ut det i morgen i alle fall. :humre: Er det noe annet jeg skal gjøre med stappa enn å mose, ha oppi smør, fløte, salt og pepper og litt muskat?
Så grønnsakene kan altså skrelles og kuttes og ligge i vann til i morgen? Er det annet som kan gjøres mer eller mindre klart på forhånd?
Og serveres pinnekjøttet med eller uten saus? Jeg ser det står oppskrift på en variant rundt omkring som skal inneholde sirup, men jeg synes ikke det ser noe godt ut?
Vi bruker rett og slett ingenting på potetene. Skulle jeg hatt noe ville jeg smeltet litt smør. Den deilige kålrabistappa er egentlig mer enn nok pluss en potet eller to nærmest som pynt. :humre:
Ok. Takk for svar! Da jeg fikk servert pinnekjøtt på julebord nylig, tror jeg det var en slags fløtesaus til, men det blir vel fett nok uten, skulle jeg tro ...
Foreldreportalen er i en flytteprosess, denne versjonen av FP er fortsatt under utvikling.
Hvis du vil svare i tråden, så kan du gjøre det her.
