LilleT sa for 14år siden:

Case: Familie som venter gjester på julaften. Er usedvanlig klønete når det kommer til matlaging og har ikke mye tid til matlaging sånn generelt. De fikser å steke ribbe, men har aldri prøvd seg på pinnekjøtt. De er i tillegg opptatte med andre arrangement julaften ettermiddag og blir lett stressa om ting ikke går som planlagt.

Hvor stor er sjansen for at de vil fikse å tilberede pinnekjøtt uten nevneverdige utfordringer?

Karamell sa for 14år siden:

Pinnekjøtt er superenkelt!

Kjøpe bjørkepinner dersom man ikke har rist til stor kasserolle og ha vann bare under bjørkepinnene eller riste og dampe det antall timer det står i kokeboken/ internettet (husker ikke timetallet nuh).

Jah, og HUSK å vanne ut pinnekjøttet et døgn i forkant!!

Serveres med poteter, kålrabistapp og ribbefett.

Voila.

Filifjonka sa for 14år siden:

Det tror jeg familien vil klare helt fint. Følg oppskrift på matprat.no eller heftet om julemat som pleier å ligge i diverse matbutikker. Det viktigste er å huske å legge det i vann, og lage god kålrabistappe. :)

Marit K sa for 14år siden:

Julemat er i grunnen temmelig enkelt å lykkes med, og pinnekjøtt er ingen kunst. Kjøttet trekker til det er mørt, og så er det bare å servere sammen med gode poteter, kålrabistappe, og sjy.

United sa for 14år siden:

Pinnekjøtt er lettere enn ribbe. Det finnes delikatessepinnekjøtt som nesten ikke skal vannes ut og det finnes vanlig som er ferdig vannet ut. Så sjekk det. Det aller vanligste er at det ligger i vann ett døgn, før man damper det i en kjele.

Anita72 sa for 14år siden:

:ja:. Og pass på at det ikke koker tørt.

Fluke sa for 14år siden:

Viktig! :nemlig:
Min venninne ekulf greide å etter-røyke pinnekjøttet i fjor ... Det ble heldigvis ikke flambert, men det var ikke min venninnes fortjeneste.

arrow sa for 14år siden:

Det er ikke lurt å vanne det ut for lenge. Det rekker om det får ligge over natten, 6 timer eller noe sånt.

Interference sa for 14år siden:

Bjørkepinner smaker høgg i pinnekjøttet, bruk rist. :kjerring mot strømmen:
Og kjøttet smaker veldig godt om du har litt mer vann enn dampmengde og heller kvesser det i ovnen rett før servering. (ca 10 minutter under grillelement, men pass på det hele tiden). Og gode poteter og gor kålrotstappe. :nam:

LilleT sa for 14år siden:

Fruen i huset er fortsatt skeptisk til ryktene om hvor enkelt dette kan være, men det er vel verdt et forsøk. Gjestene er heller ikke av det vanskelige slaget, så det blir nok jul uansett resultat.

Filifjonka sa for 14år siden:

Det er virkelig noe av det enkleste man kan lage. :)

Acino sa for 14år siden:

Og har du dårlig tid så:
Skrell poteter og kålrabi kvelden før, kan stå i kjele dekket med vann, kjølig.
Når du står opp julaften legger du pinnekjøttet i rein vask. Har over lett lunka vann. Etter tre timer skifter du vannet og lar det stå tre timer til.
Når det er en time igjen til mat tar du frem trykk-kokeren og leser av trykk og tid. Min trykk-koker trenger ca 40minutter på pinnekjøtt. Vann til opp til risten(ingen bjørkepinner, det kan ta fyr - overhode ikke selverfart i yngre dager :lyve:), ta tiden fra trykket kommer opp til angitt. Sleng på kålrabien og fiks den ferdig mens potetene koker(vi bruker mandelpoteter som ikke trenger så lang tid som vanlige, større poteter).

007 sa for 14år siden:

Pinnekjøtt er så enkelt at selv en elendig kokk (les: meg) klarer det.

1. Legg pinnekjøttet i panne om kvelden, fyll pannen med kaldt vann.
2. Tøm av vannet dagen derpå, legg bjørkepinnen (fåes på alle matbutikker) eller rist i bunnen, fyll på med vann til rett over pinnene/risten og putt pinnekjøttet oppi, de største bitene neders.
3. Kok til kjøttet løser benet. (3 + timer.)
4. Kikk ned i pannen av og til. Så lenge du ser vann eller hører at det bobler i vann er det nok vann i pannen. Husk at kjøttet skal dampes, ikke koke.
5. Lag tilbehør: Kokte poteter, kålrotstappe og evt surkål/rødkål. Bruk også ribbefettet både i kålrotstappen og som "saus".

Hondacrv sa for 14år siden:

Kok til det løsner benet ja. Det er viktig.

Filifjonka sa for 14år siden:

Jeg liker best å sette det inn i stekeovnen under grillen en kort stund når det er ferdig.

007 sa for 14år siden:

Candy Darling sa for 14år siden:

Det er virkelig superenkelt. I tillegg til vanningen, er det viktig at det koker skikkelig, slik at hele gryten er fylt med damp, ellers kan det bli tørt. Derfor er det viktig å se at det ikke blir tomt for vann. Jeg damper det gjerne i 2,5-3 timer.

Filifjonka sa for 14år siden:

Ja, det er bare noen veldig få minutter som trengs.

Hjertensfryd sa for 14år siden:

Det som kan vera veldig lurt er å ta ein testrunde. Ta ein pinne eller to og legg i vatn natta over og damp ferdig. Då finner ein ut om det er lang nok vatningstid og kor lenge ein bør dampe pinnane.

LilleT sa for 14år siden:

Jeg er fortsatt usikker på om dere virkelig kjenner til denne familiens kokkekunster, men de skal forsøke seg.

Hvor er det lurt å kjøpe pinnekjøttet, og nøyaktig hva slags utstyr trenger man?

Lyppa sa for 14år siden:

Er det kokevannet som blir sjyen?

Filifjonka sa for 14år siden:

Hvis ikke familien får til dette, tror jeg Hellstrøm får ta en tur altså. :humre:

Candy Darling sa for 14år siden:

Det kalles ribbefett på mine kanter, men ja. :knegg: (:lalala: )

Darth sa for 14år siden:

Du kjøper pinnekjøttet på butikken (jeg skjønner at det ikke er lurt å ta inn at du skal velge om du vil ha røkt pinnekjøtt eller ikke :knegg: ), lurt å kjøpe ferdig oppdelt - eller får det delt opp i butikken. Utstyret du trenger er en svææææær kjele og en rist eller bjørkepinner. Beregn ca. 400 gram per person (det er mye bein). Julaften vil jeg absolutt ikke gå tom for mat så jeg beregner 500 gram - da bruker jeg restene til lapskaus på andre juledag.

Kålrabistappen lager seg nesten selv. Kok til den er skikkelig mør, ha i noen poteter - da jevner den lettere - og ribbefett (jepp, den gugga som ligger i bunn av kjelen du kokte pinnekjøttet i).

Interference sa for 14år siden:

Potet i kålrotstappen er skikkelig ekkelt Darth! :skremt:

Du klarer dette, pinnekjøtt er superenkelt!

Fluke sa for 14år siden:

Dere kan jo ikke kalle "avkoket" fra pinnekjøttet for ribbefett?

Vi pleier bruke moste søtpoteter med smør og fløte i (sånn at det blir mos) i stedet for kålrabistappe.

Robyn sa for 14år siden:

Det er forskjell på pinnekjøtt også, jeg ville ikke kjøpt det billigste. Prøv å se at det ikke er bare fett på det.

Vi vanner i ca 6 timer, bytter vann 1-2 ganger. Koker i 3 timer ca, og så over på stekebrett og inn i stekeovnen under grillen i noen veldig få minutter.

Kålrabistappe lagde jeg etter oppskrift på nettet, med kålrabi, gulrot, fløte og smør.

Hyacinth sa for 14år siden:

Det har jeg også reagert på flere gsnger. Nesten helt til nå har jeg trodd at mange lager ribbe utenom for å kunne servere ribbefett til pinnekjøttet.

Filifjonka sa for 14år siden:

Pinnekjøttet er jo også ribber.

Hyacinth sa for 14år siden:

Jeg vet det, men det er vel ikke det folk flest forbinder med ordet "ribbe"?

Darth sa for 14år siden:

Vestlendinger kaller pinnekjøtt for ribbe - i alle fall gjør man det hjemme hos meg. Da blir jo også sjyen ribbefett ;-)

Acino sa for 14år siden:

Signerer denne, vi kaller pinnekjøttt ribbe og den andre ribba for svineribbe. Det er jo samme del av dyret bare ulike dyr, så ingen feil i navngiving av fettet.

Appelsin sa for 14år siden:

Det er virkelig enkelt. Men kanskje sammenlignbart med å koke poteter - mye kan likevel gå galt. :knegg:

• ikke kjøp det billigste. Det bør være lam (ikke sau), og ikke bare fett
• vann ut etter anvisningen
• damp det ca. 3 timer

Kjøp kjøttet.
Bøtte til å vanne ut i.
Kasserolle som er stor nok.
Dings til å ha i bunnen av gryta slik at kjøttet kan dampe.
Kok opp poteter, gulrøtter, kålrabi. Lag mos etter eget ønske.
Smelt smør.
= vår variant (dvs. jeg har ikke spist kjøtt på 14 år, men er glad i lukta :glis: )

Chablis sa for 14år siden:

Jeg kaller ikke pinnekjøtt for ribbe, det gjør heller ingen i min omgangskrets på Vestlandet.

Appelsin sa for 14år siden:

Da jeg var skolebarn kalte vi pinnekjøtt for ribbe, men så kom vel TV og diverse og fortalte oss at det heter pinnekjøtt, så nå sier alle jeg kjenner pinnekjøtt også.

Chablis sa for 14år siden:

Jeg kan ikke huske at jeg har sagt ribbe noen gang faktisk.:gruble: Hjemme hos oss har det alltid vært sagt pinnekjøtt.

Appelsin sa for 14år siden:

Treige sunnfjordinger, vet du. Vi sa sikkert "kult" flere år etter resten av Norge også. :knegg:

Hjertensfryd sa for 14år siden:

Har aldri sagt noko anna enn pinnekjøtt om pinnekjøtt. Ribbe er jo noko heilt anna. Og noko som me pleier å ha andre juledag den gong eg budde heime, slik at pappaen min fekk si østlandske jul.

Chablis sa for 14år siden:

:knegg:

LilleT sa for 14år siden:

Hvor stor er en skikkelig stor kjele? :blånn:

Vi blir 7 eller 8.

Hyacinth sa for 14år siden:

Samme her.

Jeg vil forresten anbefale å kjøpe fenabog i stedet. Mer kjøtt.

Candy Darling sa for 14år siden:

Jeg er vant med ribbe (pinnekjøtt), svineribbe (røkt og dampet sammen med pinnekjøttet) og svineribbe i ovnen (østlandsribbe, gjerne 2. juledag). :sunnfjordsslekt:

Også skolter, da.

Hyacinth sa for 14år siden:

Minst 12 liter. Minst.

Salt sa for 14år siden:

"Ribbefettet" heter i følge min man "flòt".

Hyacinth sa for 14år siden:

Høh? Er han russisk? :undrer:

Salt sa for 14år siden:

Hehe, nei, han er vossing. Det er visst nynorsk og betyr "utkokt fett". Uttales FLÅT.

Hyacinth sa for 14år siden:

Hehe.

Men altså, er det ingen andre som bruker fenabog som pinnekjøtt? Det er jo det samme kjøttet, men det er mye mer mat på det.

Chablis sa for 14år siden:

Sier det samme.

Kaprifol sa for 14år siden:

Jeg skal antakelig debutere som pinnekjøttkokke på julaften. Publikums mottakelse forventes å være blandet, men jeg noterer meg tipsene om utvanning og damping.

Kan man lage seg sin egen "rist" av bjørkepinner? Jeg har jo bjørk i hagen?

Interference sa for 14år siden:

Har bittelitt bog sammen med pinnene, men jeg synes det blir for tørt. Og bog er bog, pinner er skikkelig pinnekjøtt. :jupp:

Ja du kan, det var det de gjorde før i tiden, men det setter ganske mye smak på kjøttet, og den smaken er det mange som ikke synes er god.

007 sa for 14år siden:

arrow sa for 14år siden:

Jeg fant et pinnekjøtt på Coop jeg syns så ekstra fint ut, eldhusrøyk fra Voss. Det var litt dyrt, men jeg vet det kan være stor forskjell på kvalitet. Noen som har testet kvaltieter?

Salt sa for 14år siden:

Det eldhusrøkte fra Voss er i allefall skikkelig godt! 1 kg-posene fra Gilde er ikke så gode...

Pesten sa for 14år siden:

Jeg tror jeg er forelsket i pinnekjøtt. Kjenner jeg blir helt yren av å lese denne tråden.

Hjertensfryd sa for 14år siden:

Det røykte frå Voss er vistnok innmari godt. Eg har ikkje smakt det sjølv enno, men mannen har smakt seg gjennom ganske mange typar pinnekjøtt på jobben. Evanger sitt er meir røykesmak på enn Voss sitt.
Og så har ein det som skal vera det beste pinnekjøttet i år, Bønes sitt. Mannen hadde fått inn litt av det og. Gilde pleier me ikkje å vurdera ein gong.
Her blir det nok ein av dei to nevnte røykte typane på julafta og så blir det pinnekjøtt av villsau på nytårsafta. Det heng nede i kjellaren og tørker seg.

Filifjonka sa for 14år siden:

Jeg er ikke vestlending og dermed ikke født med pinnekjøtt i munnen. Har heller ikke slektninger som tørker selv på loftet osv., men jeg har testet endel forskjellige typer etterhvert. I fjor kjøpte vi noe på Obs som jeg mener å huske het noe med Henriettes. Det var veldig godt, fin konsistens, og mer kjøtt på enn mange av de andre.

arrow sa for 14år siden:

Takk for tips ; )

Jeg så faktisk Henriettes også, ikke så dyrt som det eldhusrøykte. Jeg er oppvokst med pinnekjøtt på julaften og oftest til nyttår også. Her er det helst urøkt som favoriseres, og ofte kjøpt hos en slakter. Tror mine foreldre kjøpte hos Bønes i fjord, og det var fint. Det er aldri jeg som kjøper det, så jeg er helt grønn på akkurat det punktet. Det er alltid snakk om det er røyk, urøkt, om det er helt topp kvalitet, om det er litt på kanten og slikt mens vi sitter og spiser. På et tidspunkt begynte min mor å kjøpe ferdigtørket forholdsvis tidlig i sesongen, og fryst det, for å få helt fint kjøtt som ikke er på kanten til å harskne. Jeg har sett ganske dårlige greier i butikkene noen ganger som jeg aldri ville kjøpt, og jeg er som nevnt langt fra ekspert.

Taien sa for 14år siden:

Her er pinnekjøtt nyttårsmiddag. (Julaften er ribben i fokus).

Den kokes/trekkes i stedet for dampes, og sprøstekes i ovnen etterpå. :nam:
Jeg syns ikke fenabog er like godt som pinnekjøtt (det er godt altså, men har ikke samme smaken som pinnekjøttet. En god erstatning er det dog.)
Pinnekjøttet må IKKE være røkt. Det er jeg ikke noe glad i.

Det serveres med mandelpoteter, kårlotstappe og pinnkjøttfett.

Jeg er sulten!

Candy Darling sa for 14år siden:

Jeg har brukt Smedstuens de siste 4 årene, og havnet på det i år igjen - i sterk konkurranse med Jakobs. Det har en god balanse mellom kjøtt og fett, synes jeg. Det må være en del fett også, ellers blir det tørt.

Det verste er remakjøtt som bare har bein og trevler. :skeptisk:

Hyacinth sa for 14år siden:

Mange koker pinnekjøttet. Hvorfor damper de fleste det? De som koker sier det blir saftigere? Har aldri prøvd å koke.

Candy Darling sa for 14år siden:

Jeg damper det fordi det er det jeg alltid har lært. :blånn:

Malama sa for 14år siden:

Vi sa ribbe, eller fåreribbe, eller vi sa vel egenltig tørka fåreribbe, tror jge, før vi bøe lært at det heter pinnekjøtt.

Svineribbe kaller jeg uansett for svineribbe.

Og joda, ribbefett fra pinnekjøtt, det er ribbefett. Og sjyen fra svineribba, det er jo ribbefett det også, men det kaller jeg sjy, og lager saus av det.

Jeg er innfødt vestlending og min far tørker kjøttet på loftet selv. Når vi har laget, har det vært kjøpt, men bare vent, et år (dvs, når jeg endelig kommer så langt at jeg skal feire jul i eget hus) så skal jeg tørke selv, evt ved hjelp av pappa da...

Og ja, jeg damper fordi det er det jeg har blitt lært. Det gjør mamma, det gjorde mormor og det gjorde farfar. (Ja, det var farfar som var kokken der i huset, men om farmor laget julemat så dampet nok hun også)

Julemat er tradisjon, så jeg gjør som jeg har blitt lært. Men jeg tar til meg nye tradisjoner også, så jeg griller noe av det en snartur i ovnen, for det er mannen vant til. Så han spiser det, og jeg spiser det vanlige :)

Malama sa for 14år siden:

Bog er bog. ribbe er ribbe. Det er fra samme dyret, men det er ikke helt samme kjøttet.

Ingen ville vel finne på å si at en kotelett var det samme som ei steik, eller?

Malama sa for 14år siden:

Men vi tørker lår da, fenalår. Noen ganger tørkes en bog også, emn da spise den som fenalår, altså som pålegg/snack, og er gjerne tørket en bog for å ha som "tidlig adventsnack" før låret er tørt.

Hyacinth sa for 14år siden:

Nei, jeg mente da ikke at det kom fra samme del av dyret!!

Malama sa for 14år siden:

Nei, jeg trodde heller ikke at du mente det, men når du skriver "det er jo samme kjøttet" så fikk ryggmargsrefleken min meg til å protestere likevel. Jeg burde hatt vett til å huske at dette er FP, og at folk nok ikke tror det likevel, men jeg forumskadd nok til å ta høyde for at andre forumlesere (altså ikke den som skrev, for jeg forventer at du har såpass styring) kan finne på å tro at det ER samme kjøtt, ettersom jeg vet nok av folk som ikke vet hvilken del av et dyr hverken bog eller pinnekjøtt er.

Egentlig ville antakelig jeg godt likt å ha skiver av bog sammen med pinnekjøttet, ettersom jeg liker best koteletten eller stykker fra enden av ribba hvor det er mye kjøtt. Jeg er nemlig ikke særlig begeistret for ribbefett, hverken i form av "gugga under pinnene" eller fettet på pinnekjøttet. Men jeg har jo aldri tilberedt julematen selv, og når vi har laget oss pinnekjøtt en adventssøndag så har vi kjøpt en pose på butikken, følgelig har aldri tørket bog sammen med pinnekjøttet forekommet meg som en mulig løsning engang, men jeg skal (ikke minst taket være at dette nå er lagret i mitt hode nettopp grunnet "samme kjøttet"-protestene i ryggmargen) huske det til det evt blir aktuelt en gang :)

Hyacinth sa for 14år siden:

:knegg:

Vi pleier å blande bog og pinnekjøtt.

Interference sa for 14år siden:

Jepp, jepp, jepp og jepp! :knegg: Skjønt enig i alt!

Da bør du prøve det, kjøttet blir myyye saftigere, og hvis du kvesser litt i ovnen på slutten så smelter det på tungen. :nam:

Hyacinth sa for 14år siden:

Jeg Skdl prøve å koke. Kvesse i ovnen gjør jeg allerede. Gjerne med litt honning på.

Men da før man ingen konsentrert kraft? Det er jeg avhengig av.

arrow sa for 14år siden:

Jeg har prøvd å koke pinnekjøttet, med det resultat at den smakte direkte utvannet, det er rett og slett som om noe mangler (heldigvis det var ikke julaften). Muligens det er en smakssak. For mørere kjøtt er det jo bare å dampe det litt til. Vi er også nøye med å ikke vanne det ut for lenge, det mister smak da også. Den typen som ikke skal vannes ut er nokså skjelden, tror det er ribber som er gnidd inn med salt gjentatte ganger og har ikke lagt i saltlake.

Interference sa for 14år siden:

Altså jeg koker ikke med masse vann, jeg må alltid etterfylle, og så koker jeg inn kraften litt på slutten.

Jeg vanner ut kjøttet mindre enn om jeg skulle ha dampet det, har aldri smakt annet enn supert. Passe salt og absolutt ikke utvannet.
Nå har jeg veldig ofte brukt pinnekjøtt jeg har laget selv da, slik at jeg vet hvor mye salt som er brukt og hvor mye jeg må vanne.
Mange legger ribber i saltlake, det kommer helt an på produsenten det.

arrow sa for 14år siden:

Hmm, litt skeptisk, men kanskje jeg må prøve det en gang til. Hvordan går dere frem når dere lager selv? Jeg vet mine oldeforeldre alltid gjorde det, og mine grandtanter også. De hadde kjølig tørkeloft og var nøye på hvem de kjøpte av. Det ble vedlig godt, og jeg husker fettet var mye hvitere enn det som er i butikkene nå for tiden. Tror de la det i havsalt og så hang det opp i musselin-poser. Jeg vet bare ikke hvor mye og hvor lenge, jeg var for liten til å huske det noe særlig.

Hyacinth sa for 14år siden:

Kan jeg spørre om nøyaktig hvor mye vann du bruker da? Jeg etterfyller nemlig aldri når jeg damper, men jeg er nøye på tett lokk. Bruker stein på lokket. Har også vann noen cm over risten.

Malama sa for 14år siden:

Pappa lager selv, men jeg kjenner ikke helt eksakt detaljene, men det gnis med salt i noen dager, og ligger deretter i saltlake i noen dager, og så henger det til tørk på loftet (hvor det absolutt er kjølig ja) Onkelen min tørker ute, under tak, men ute.

Klikk sin fremgangsmåte inkluderer ikke saltlake.

www.klikk.no/mat/spise/article513565.ece

(altfor, altfor sent å prøve i år, for det tar tid, men det kan jo vurderes til neste år?)

Hjertensfryd sa for 14år siden:

Malama: Hald deg til ein av delane. Me legg det i salt i nokre dagar før me heng det til tørk. Venninna mi la det i saltlake i år. Gjer du begge delar får du eit himla salt kjøtt.

arrow sa for 14år siden:

Takk for tips, jeg må se om jeg kan får det til også. Jeg vet grandtantene mine ikke la pinnekjøttet i vann slik vi gjør nå, og det var ikke for salt. De bodde i hus fra 1900 med gammeldags tørkeloft, uisolert med skifertak, og det er jo ingen som har lenger. Kanskje man kan lage seg til i en bod eller vedskjul eller noe?

Hjertensfryd sa for 14år siden:

:knegg: Me har. I huset vårt.
Me tørker ikkje kjøttet der, gjer det nede i kjellaren.

Interference sa for 14år siden:

Jeg synes det er enklest å legge i saltlake, krever mindre oppfølging. Men det er jo alt etter hva en ønsker. Henger det ute i boden, i tøyposer.

Jeg bruker ca kvarte kjøtthøyden med vann, kanskje bittelitt over, og etterfyller når det har kokt ca halvparten av tiden og lar det koke uten lokk på slutten for at det skal få koke godt inn. Det høres igrunn ikke veldig ulikt ut som det du gjør egentlig. Kanskje litt mer vann?

Hyacinth sa for 14år siden:

Takk. :-) Det høres nokså likt ut ja. Men jeg bruker rist. Lurer på om jeg skal slutte med det.

Malama sa for 14år siden:

Det spørs jo hvor lenge du lar det ligge da.

Jeg er ganske sikker på at pappa gjør begge deler, men det blir ikke himla salt, det er mye mindre salt enn kjøpekjøtt, så vi vanner ikke ut over natta og sånn, jeg mener mamma bare vanner det ut på morgenen julaften.

Uansett, det året det blir aktuelt å gjøre det, så blir et jo med "hands-on" support fra pappa, så det går nok bra :)
Jeg har jo lært meg å lage fårerull og sylteflesk fra mamma, så lærer jeg nok dette også.

Pappa klarer fint å tørke uten å ha uisolert skifertak, men det er kaldt på "mørkeloftet", så det går greit, han setter ei vifte på for luftsirkulasjon. Også er det inni ei kasse av fluenetting, som bare brukes til nettopp dette, så det er ikke i tøyposer da. (Pappa tørker to ribbesider og to lår, minst, han har vel somregel et lår til min bror oppå der også, og før i tiden hadde han til tider farfar sitt også.)

Karamell sa for 14år siden:

Jepp, og det dere andre kaller ribbe heter svineribbe på bergensk.

Kålrabistappen skal være med potet, fløte og godt smør!

Interference sa for 14år siden:

Neeei, kålrot, bittelitt gulrot, masse fløte og godt smør, og kanskje en litenn dråpe pinnekjøttskjy. :hehehe:

LilleT sa for 14år siden:

Kan noen vise meg bilde av en slik rist? :blånn:

Og hvor får jeg tak i det? Har det det på Jernia for eksempel?

Karamell sa for 14år siden:

Fiskepanner har gjerne slik rist medfølgende. Mine foreldre brukte alltid fiskepannen, men det har ikke vi. Vi bruker den største vi har fra Ikea og legger bjørkepinner oppi.

arrow sa for 14år siden:

Det er vanlig damprist, som nytteprodukt.com/produkter.htm

muligheter:

Molly sa for 14år siden:

Hvor lenge vanner dere ut pinnekjøttet? I fjor ble vårt liggende for lenge, og det var kjipt. Har ikke lyst til å gjenta den brøleren.

Malama sa for 14år siden:

for kjøpekjøtt; i henhold til det som står på pakken. For hjemmesaltet; så lenge som mamma sier.

Interference sa for 14år siden:

:haha: Herlig!

arrow sa for 14år siden:

Jeg var innom Rimi i dag og der var en pakke pinnekjøtt som skulle ligge i vann i 30 timer i følge anvisningen ???!!! Kan det være rett uansett hvor salt det er?

Syrinx sa for 14år siden:

Enkelte insisterer på å ødelegge kjøttet med å la det ligge så lenge i vann. Jeg ville nok gjort som jeg pleier, vanna det ut i rundt 12 timer.

Malama sa for 14år siden:

30 timer var lenge, så lenge har det aldri stått på de pakkene jeg har kjøpt, da kunne nok selv jeg funnet på å avvike fra min ellers enkle leveregel ja.

Interference sa for 14år siden:

30 timer hørtes hinsides lenge ut. Jeg vanner somregel over natten og det har alltid holdt i massevis. Nå liker jeg det salt da..

Malama sa for 14år siden:

Jeg liker det også salt, så jeg forholder meg litt til den kortere delen av tidsintervallet på pakkene. Sånn over-natta-greier i praksis.

I år har vi ikke laget, vi pleier ha det en adventssøndag, vi får se hva det blir til. Helgene er litt sånn uvisse her, siden vi muligns får besøk denne helga, muligens neste, muligens ikke. (Og det er kjipt å lage pinnekjøtt til middag som serveres etter at de har dradd, men de skal etter planen kjøre søndag morgen, tror jeg. Kunne evt hatt det lørdagen, eller så kan vi ha det bare vi den helga vi ikke har gjester, eller så har vi ikke gjester, eller så har vi ikke pinnekjøtt.)

Til jul blir det uansett servert hjemmetørket kjøtt, tilberedt av mamma, så det blir namnam! Jeg gleder meg!

Veronal sa for 14år siden:

Er det her man kan få pinnekjøtthjelp? Sjefen min sier at de damper kjøttet dagen før og slenger det i stekeovnen dagen etterpå før servering? :blånn: Er det helt uhørt? Eller er de logistikkmessig verdt å vurdere? :blånn:

Karamell sa for 14år siden:

Jeg synes ikke pinnekjøtt skal i ovnen og skjerpes i det hele tatt! Men det er fordi jeg ikke er vant med den tradisjonen.

Veronal sa for 14år siden:

Jeg har ingen pinnekjøttradisjon, så jeg lurer mest på om kjøttet blir tørt eller noe sånt.

Serverer man poteter til pinnekjøtt? I tillegg til kålrabistappa?

Malama sa for 14år siden:

jeg er heller ingen tilhenger av sånn skjerping av det pinnekjøttet jeg skal spise, men for dem som uansett skal gjøre det er det vel en mulig løsning. Såfremt det blir skikkelig gjennomvarmt, uten å bli "for skjerpet" da? Normalt sett er det jo kokvarmt kjøtt som legges inn, det ligger der jo bare et par minutter?

Filifjonka sa for 14år siden:

Jeg har ikke vokst opp med noen pinnekjøttradisjon, men jeg har smakt både med og uten skjerping i ovn, og syns det er klart bedre med en liten skjerp. :)

Karamell sa for 14år siden:

Ja, til poteter.

Hyacinth sa for 14år siden:

Og litt flytende honning på før ovnen... Nam!