Heiko sa for 12år siden:

Jeg trenger hjelp, og her er det mange med stor oversikt over hva som kan fås tak i av glutenfri mat. Min nevø har aldri smakt vårruller noe han ønsker sterkt, og hans mor drømmer om å servere fylte tortillas til ham. Noen som vet om og evt hvor man kan få tak i ferdige vårruller og tortilla? :blafre:

Kanina sa for 12år siden:

Her er noe som kalles "wrap", det burde vel være tilsvarende tortilla? www.allergimat.no/butikk/s/products/view.html?p=5425301&ref=search

Ellers kan jeg finne frem en oppskrift, hvis det er aktuelt. Det ble veldig godt, nemlig. Men det er jo selvsagt litt pes å lage selv.

Vårruller er jeg også spent på! :blafre:

Inagh sa for 12år siden:

På tide å finne køya - jeg leste glutenfri gorilla. :knegg:

Isolde sa for 12år siden:

Hva med Rispapir våruller?

Kanina sa for 12år siden:

Det skulle jeg like å be om på en restaurant. :knegg:

Heiko sa for 12år siden:

Tusen takk for tips. Jeg sjekker ut wrapsene og funker ikke det får vi be om oppskriften.

Har foresten disse et utsalg i Oslo?

:grineler:

Kanina sa for 12år siden:

De er nok bare nettbutikk, men leverer kjapt og enkelt. De har også Schär-produkter på Ultra på Bryn, jeg la ikke merke til om disse var i sortimentet da jeg var der sist, da.

Heiko sa for 12år siden:

:blomster:

Heiko sa for 12år siden:

Hm, ja. Hvor får man tak i det?

Isolde sa for 12år siden:

Vet ikke om du får kjøpt ferdige. Men de selger hvertfall papirene på alle store butikker som Ica supermarked og obs her. Jeg lager med kjøttdeig, risnuddler, gulerot. Som krydder bruker jeg østersaus, pepper, sukker og tai kyllingbuljong som jeg ser er vanlig kyllingkraft med hvitløk.

Carpe Diem sa for 12år siden:

Vårruller med rispapir blir kjempegodt! Jeg pleier å frityrsteke dem, de kan også lages "rå" Vil tro at barn liker dem best frityrstekte ;)

Her er en oppskrift:
www.matprat.no/gjester/gjesteoppskrifter/vietnamesiske-varruller-cha-gi/

Jeg pleier å servere dem med sweet chili saus :nam:

Tortilla har jeg kjøpt en gang på Ultra, men de var ikke gode. Har også kjøpt ferdig glutenfritt tortilllamel på helsekosten, og det var heller ikke bra :nemlig:
Har noen en god oppskrift så hadde det vært flott :jupp:

m^2 sa for 12år siden:

Bare vær obs på mulig gluten i østerssaus, soya og buljong :nemlig:

Tortillas lar seg sikkert lage med maismel, skulle man tro, og en eller annen oppskrift fra nett? :gruble:
Siden vi ikke kan bruke maismel, her er er en oppskrift jeg fant på nett en gang på tortillas "fri for det meste", som er testet og funker. Men jeg ville nok prøvd en testkjøring før besøk, også for å sjekke at smaken faller i ... smak :humre:

2 tablespoons crushed flax seeds (linfrø)
1 tablespoon sesame seeds
2 tablespoons pecan nuts (jeg droppet denne)

Kjør i kjøkkenmaskinen til finmalt - ish.

Ha i
A tiny bit of salt
En teskje "fiberhusk" (jeg droppet denne og det gikk bra allikevel)
1/4 teaspoon of natron
1/4 teaspoon of oil (jeg brukte sesamolje)
1 tablespoon cocoa nut milk.
1/4 teaspoon honey (jeg droppet denne, gikk bra)
4 tablespoons warm water
some oregano

Isolde sa for 12år siden:

Det går fint an å kryddre med salt, pepper, gurkemeie, karri og hva annet du har i skapet. Men vårullene mine har blitt mye bedre med østersausen.

Jeg lager aldri glutenfri så det har ikke vert et tema her. Men ja viktig å sjekke alle ingrediensene.

m^2 sa for 12år siden:

soya, østerssaus og buljong er litt sånn "notoriske" på gluteninnhold, var derfor jeg nevnte det. Fort gjort å glemme at den typen matvarer kan inneholde gluten når du ikke er kjent med den typen diett.

Jeg kjenner jeg er litt skeptisk til det rispapiret også, men vet ikke helt hvorfor, det høres jo rett frem ut :humre: (Dragen vet sikkert mer)

Heiko sa for 12år siden:

Hun gjør ofte det. :venter:

LilleLeo sa for 12år siden:

Inagh: :lol:

Dragen sa for 12år siden:

Dragen har engang hatt planer, så hun har rispapir i skapet sitt.

Mer er det ikke å si, trur eg. :flau:

Juste sa for 12år siden:

Det ligger i kjøkkenskuffen vår......

LilleLeo sa for 12år siden:

Vårruller med rispapir er ikke noe særlig, og noe møkk å lage. Klistrer seg over alt og de blir fort seige etter fritering. :gal:

gnuri sa for 12år siden:

Jeg har en god oppskrift på vårruller. Bare du bytter soyasausen til glutenfri,og vårrullpannekakene med rispapir burde det vel gå? (Bør nok sjekke den teriakisausen/marnaden også)

VÅRRULLER

1 pakke vårrullpannekaker
4 kyllingfileter eller ½ kg. karbonadedeig, eller en blanding!
1 rød paprika
5 vårløk eller 1 purre eller 1 løk, eller litt av hvert
2 gulrøtter
½ kinakål
1 kinesisk hvitløk
1 chili uten frø
Andre grønnsaker du liker!
1 ss salt soyasaus
1 ss søt soyasaus
2 ss teriyakimarinade (kan sløyfes, men gir veldig god smak!)
1 ts. Sesamolje
2 ts. Asiatisk krydderblanding (five spice powder)

Skjær kyllingfileten i biter, brun de (og evt. karbonadedeigen) i en gryte.
Kjør alt noen sekunder i kjøkkenmaskinen så det blir finhakket.
Skjær opp alle grønnsakene i små biter, fres de litt i olje og bland sammen med kjøttet.
Rør inn resten av ingrediensene.

Avkjøl blandingen før du lager vårrullene. Vårrullene blir best hvis de friteres.

Hvordan du pakker vårrullene står som regel beskrevet bak på pakken. Det er lurt å pensle det siste hjørnet med litt eggehvite så skjøten holder under fritering.

Får du for mange vårruller så kan de fryses før de stekes. Legg de i en boks med matpapir mellom.

Serveres med en saus du liker. Teriyakimarinade eller soyasaus med sesamfrø er veldig godt!

Heiko sa for 12år siden:

:knegg:

Phø! :ignorerer:

Jeg må altså finne ferdig laget glutenfrie vårruller!

Heiko sa for 12år siden:

Takk for oppskrifter, det høres godt ut. Og ut som mye jobb. :gruble:

Carpe Diem sa for 12år siden:

Det er ikke så mye jobb. Man kan også forenkle oppskriften mtp krydder hvis man lager til barn.
Jeg pleier å ta det jeg har i kjøleskapet av ingredienser.
Men det hender fyllet tyter ut når de stekes. Det er IRRITERENDE :nemlig:

Dragen sa for 12år siden:

Men altså - de rispapirene jeg har i skapet er helt tørre, harde. Hvordan får man pakket inn mat i dem? Må de prepareres på noe vis?

:blånn:

Juste sa for 12år siden:

Ta en rent kjøkkenhåndkle, fukt det med lunkent vann og legg rispapirene i det. Da blir de så myke og fine så.

Carpe Diem sa for 12år siden:

Jeg har kaldt vann i en stor bolle. Legger et papir oppi, venter bittelitt og når det har blitt mykt legger jeg det over på et fuktet kjøkkenhåndkle. Legger på fyllet og bretter sammen. Og på ann igjen.... :jupp: