Tipper det er flere som er som meg, at man mister noe av både matlysten og tiltaksevnen på kjøkkenet når det er så varmt som nå. Jeg søker herved inspirasjon til middager framover.
Foruten grillmat, har jeg så langt klart å hoste opp følgende ideer:
Salat av avocado, tomat og tunfisk. Deles i biter, røres sammen, og saltes med litt urtesalt. Veldig godt og enkelt, men ikke nødvendigvis så barnevennlig kanskje?
Salatbar. Salatingredienser i ulike skåler. Ungene liker godt stekt kyllingfilet i biter, fetaost og pastaskruer i tillegg til grønnsaker.
Pastasalat med kylling er godt. Pastaskruer, kylling, paprika, bland i majones og salt og pepper. Får ikke blitt enklere og ungene her liker det veldig godt.
Dampete nygrønnsaker (med litt smør over for de som liker det) og spekemat ved siden av.
Når vi har middagssalater pleier jeg å blande det meste sammen, men har løk, oliven og andre bitre/sterke ingredienser ved siden av, så de som liker kan ta, mens de som ikke liker slipper.
Ost, spekemat og kjeks med masse deilige oppskjærte grønnsaker og frukt - Tomat, løk, selleri, paprika, agurk, druer, eple osv. Serveres gjerne med kald hvitvin.
Gazpacho er jo nydelig, spesielt på varme dager. Gjerne med godt brød til for å mette nok. Ellers synes jeg Salad Nicoise er skikkelig sommermat, men da MÅ man ha rosé-vin til. Jeg lager forresten en luksusvariant av Salad Nicoise der jeg har asparges i stede for brekkbønner/aspargesbønner. Men det er kanskje litt tidlig for gode nypoteter enda?
Favorittsommermaten min er kylling i pita. Vi velger oftest å kutte og steke opp kyllingfilét fremfor å bruke grillet kylling, men på de supervarme dagene da man helst ikke vil stå ved komfyren er en ferdiggrillet kylling greit å bruke. Om mannen får ånden over seg foretrekker han forresten ofte å lage pitabrødene selv.
Fin tråd, jeg trenger tips! Gresk salat, kyllingsalat med pasta og grillmat, både kjøtt og fisk, er noe av det som står på ukemenyen vår. Forrige uke hadde vi også ristet brød med salat, paprika, agurk og steinbitkarbonade på.
Mange gode forslag her. Jeg vil legge til allskens retter fra östen, hvor det jo ofte er tropiske temperaturer aaret rundt. Kjempegodt med curries fra India eller Thailand, stekt ris eller noodles-retter, thai salater etc. etc.
Kylling og Haloumi ost på grillen, salat av agurk, tomat, løk og bladpersille.
Det blir endel grillkjøtt med kaldt tilbehør. I dag var det pizza med creme fraishe som saus, ost, løk, cherrytomat og peperoni som topping. I morgen er det grill laks med mangosalat og ris.
Aspargesen er kjempegod nå! Den er så god at jeg kan spise nesten bare det. Med hollandaisesaus, eller bare en smørklatt på. Men det er godt til laks også, eller spekeskinke.
Til deg som lurte på wasabirømme :):
Litt rømme/crème fraîche/kesam blandes med bittelitt majones og en liten stripe wasabi. Smaker fortreffelig til fisk!
Eg slit veldig med feit mat i varmen. Ting som pizza, pølser og denslags fristar ikkje. Derfor syns eg grillmat ikkje alltid er perfekt for ein varm dag - sjølv om den kan lagast lett den også. Trur det er noko med den glovarme grillen som gjer at eg blir enda meir svett og forkavd (er ikkje heilt venn med varme).
Supper (som gjerne kan vere nedkjølt), er vanlig her. I går hadde vi blomkålsuppe (heimelaga) med baconbitar strødd over. Sushi er bortimot perfekt! Likar også salatar som er nevnt over og tapasaktige rettar med kjøttboller, fetaost, vinbladrullar, artisjokkhjerter, hommos ++ . Generelt går eg for kylling, fisk eller vegetar på varme sommardagar. Ein blodig biff høyrer hausten til for min del...
I dag ba jeg svigers og mamma på grilling så vi har prøvd noe nytt.
Grillet laksefileter med mango og avokadosalsa. NAm. Hadde i tillegg ovnsbakte poteter, charlottløk og squash. Det er så godt til grillmat. Pluss saus.
Og jordbær i vaniljesaus til dessert.
Her er linken som inspirerte. trinesmatblogg.no/2012/05/22/limemarinerte-laksespyd-med-mango-og-avokadosalsa-2/
Og nå er varmen over for denne gang, men håper den kommer tilbake! Og da er det godt med div spekemat synes jeg :) Med potetsalat/kokte poteter og eggerøre til :) Enkelt og godt i varmen!
.jpg)
