Pingis sa for 12år siden:

Jeg fant denne oppskrifta da jeg trengte å få brukt opp noen triste bananer forrige uke, og med litt modifikasjoner har det blitt ganske sunne muffins. (De omtales som sunne i originaloppskrifta også, men det er jeg ikke helt enig i.) Fint å putte i matboksen på turdager, for eksempel! Man kan nok fint droppe sukkeret helt, kanskje litt avhengig av hvor modne bananene er.

2 godt modne bananer
5 dl hvetemel
4,5 dl havregryn
1 dl kokos
3 ss sukker
2 ts bakepulver
2 ts vaniljesukker
1/2 ts salt
80 g smelta smør
2-3 egg
2 dl melk

Bland det tørre for seg, mos bananene og ha i dem og det våte, og bare rør det sammen. Steikes ved 200 grader, midterste rille, 15-20 minutter. Jeg fikk 20 muffins (vanlige små) av denne porsjonen.

Cuyahoga sa for 12år siden:

Hmm. Det så jo ikke så dumt ut. :nikker: Om ikke annet kan jeg få brukt opp kokosen i kjøkkenskapet. :haaaater kokos:

IOA sa for 12år siden:

Hjertelig takk! Disse passer nok også for diabetikerne i familien, ser det ut til.

Pingis sa for 12år siden:

De er overraskende gode, altså. Og smaker ikke særlig mye kokos heller.

Nenne sa for 12år siden:

Takk skal du ha! Denne skal jeg prøve. :)