Det er ikke så mye jeg egentlig er redd for, men selvplukket sopp spiser jeg ikke.
Kom i en diskusjon med en venninne i dag som ville plukke sopp i helgen. Jeg var selvsagt ikke noe gira på det.Samtalen utviklet seg og jeg kom til å si at jeg hadde blitt fornærmet hvis hun eller andre hadde servert sopp uten å fortelle at den var selvplukket. (Da fikk jeg iallefall tatt en risikovurdering ;) Det verste er at jeg elsker sopp som er kjøpt på butikken.
Jeg vil heller ikke at mine håpefulle skal plukke sopp for så å tilberede og spise den på skolen eller med andre.
Andre enn meg som har denne "fobien" ? vanskelig
Det finnes jo idiotsikre sopp som ikke kan forveksles med andre.
Hvis jeg skulle servert hjemmeplukket sopp til gjester, ville jeg være hundre prosent sikker på at den var trygg. Og jeg ville blitt satt ut hvis noen nektet å spise den. :nemlig:
Jeg har spist selvplukket sopp både hjemme og hos andre, uten å være redd for det. Det er vel ikke så mange som gambler med sånt, og så lenge en holder seg til de sortene en er helt sikker på, så kan det ikke skje så mye galt. Jeg vet det har skjedd forgiftninger, men jeg stoler på de jeg kjenner som serverer sopp.
Hvis de lærer om og plukker sopp på skolen, er jeg ikke redd for det. Da har de garantert noen som kan dette.
Jeg både spiser og gir vekk i gave selvplukket sopp. Har sikkert servert det til gjester også - enten som stekt sopp, eller som soppmel i sauser og gryter. Jeg har gått på soppkurs og er 110% sikker på alle soppene jeg plukker. Dersom man er usikker skal man selvfølgelig verken plukke eller servere sopp.
Det vet jeg faktisk ikke om jeg hadde gjort. Men jeg er jo en skravlebøtte (og en skrytepave :flau:), så det kan jo hende det ville ha blitt nevnt, ja. Antakelig hadde jeg nok allerede før gjestene kom tatt bilde av soppen i soppkurven på soppturen og lagt den ut på FB.
Men jeg tror jeg ville Tenkt Mitt, altså. Tror jeg. :nemlig:
Jeg er vokst opp med at sopp er fysj og skal ikke plukkes. :knegg: Men jeg har venner som er ihuga sopplukkere og jeg har tidligere vært med dem på sopptur og også lært litt. Lærdommen har gått i glemmeboka og jeg tørr ikke stole på egen kunnskap selv om de tryggeste soppene, og derfor lar jeg være å plukke. Men jeg har spist sopp plukket av disse vennene og ikke ofret det en bekymret tanke. Jeg stoler på deres kunnskap, men jeg ville nok ikke gjort det i forhold til alle som plukker sopp.
:knegg: Facebook kan være nyttig i mange tilfeller.
Helt greit at en tenker sitt, det er lov det. Mulig jeg hadde tenkt mitt jeg også.
Altså jeg tror ikke noen med vitende vilje vil prøve å forgifte meg, men det er nok heller det at jeg ikke stoler på folks kunnskap om sopp.
Jeg har vokst opp med en far som kontrollerte sopp for andre, og plukket veldig mye mer enn bare de aller mest kjente. Så jeg har ikke noe angstfylt forhold til sopp. Jeg tar utgangspunkt i at de jeg kjenner som serverer sopp har kunnskap nok til å unngå de farlige.
Jeg skjønner litt hvor du vil hen, amo. Selv har jeg kun blitt servert og forært selvplukket kantarell, og det har jeg forstått er idiotsikkert. Sønnen kom hjem fra skolen med kantarell han hadde plukket i forrige uke. Da sjekket jeg med faren min (som heller ikke er noen soppekspert men som har lært seg å gjenkjenne kantarell) og soppbok før jeg tok sjansen på å tilberede og spise den. Jeg må innrømme at jeg synes det var litt skummelt. Det har med min manglende erfaring med sopp å gjøre. Jeg stoler i grunnen på at de som velger å servere sopp til gjester har erfaringen og kunnskapen som trengs for å gjøre det på en trygg måte.
Jeg kunne servert selvplukket sopp og det hadde ikke falt meg inn å informere om det av annen grunn enn selvskryt. Og jeg hadde nok ment at hvis noen ble fornærmet av det var de rimelig tette. Jeg syns ikke det er vertens ansvar å tenke på alle merkelige fobier gjestene måtte ha. At de ikke liker sopp er selvsagt helt greit. At de ikke vil spise den fordi de ikke stoler på meg er en fornærmelse mot meg og mine kokekunster.
Nå kan jeg ikke mye om sopp, og ville selvsagt bare servert noe jeg var helt bombesikker på eller hadde fått sjekket.
Selvskryt er bra, da vet jeg.
Nå skal det sies at jeg enda ikke har kommet i en situasjon der jeg har fornæmet noen, jeg fisker på forhånd og finner diskre ut om den er selvplukket.
Helt enig. Og jeg tror jeg had meldt meg på et soppkurs, amo, vet det arrangeres rundt forbi i sesongen, hvor man kan lære om å kjenne igjen de sikre soppene, og hvor enkelt det er. Det kan hende det hadde hjulpet på fobien.
Jeg har bare servert selvplukket kantarell til gjester, det har ikke falt meg inn å informere om at den er selvplukket, det har jeg regnet med at de har skjønt helt av seg selv. Jeg kjøper ikke overpriset dvask kantarell på matbutikken tross alt, noen standarder har jeg da.
Du kan jo for eksempel spørre om de har vært på soppkontroll med soppen dersom det er selvplukk og ikke de typisk sikre sortene? Så kan du spise uten å være bekymret dersom de har vært det?
Jeg har kjennskap til en familie som til tross for tilsynelatende gode kunnskaper ble forgiftet, så jeg har dessverre ikke den tilliten til hvem som helst.
Mamma er soppkontrollør og har lært meg en masse, helt fra jeg var knapt gammel nok til å forstå. Sikre sopper som folk med soppkunnskap, inkl. meg selv, har plukket har jeg ingen skrupler med å spise eller servere.
Jeg plukker og spiser sopp selv, og spiser gjerne selvplukket hos andre - men kanskje ikke hvis jeg ikke tror de kan sopp. Likevel - jeg skjønner det godt om noen ikke vil spise selvplukket sopp hos meg, og ville ikke tatt det ille opp.
Jeg plukker mye sopp. En del tørker jeg og bruker som jevning i sauser eller som smakstilsetning i gryter o.l. Jeg sier ikke fra om det på forhånd, jeg vet jo at soppen er helt trygg. Jeg er så forsiktig med det jeg plukker, og ville aldri kommet på å servere noe jeg ikke var 100% sikker på. Var det soppstuing, ville jeg sikkert nevnt at det var selvplukk, men for å skryte - ikke for å advare. Jeg tror nok at jeg ville blitt litt snurt hvis noen ikke ville smake fordi det var selvplukket. Jeg kan sopp, og det vet de jeg har på middag. Men det er jo forståelig, og jeg hadde nok klart å leve med det. :knegg: De som blir forgifta, er vel som regel de som slumser og ikke har lært seg å gjenkjenne spiselig sopp.
Sist gang jeg var på sopptur var med foreldrene mine, da jeg var barn. Og vi kom hjem med et giftig utskudd i kurven som vi hadde tenkt til å fortære. Heldigvis stakk en nabo tilfeldigvis innom, som tilfeldigvis hadde gått på soppkurs. Og tilbød seg å ta en rask titt på fangsten. Giftsoppen ble luket ut. Og hadde det ikke vært for det, så hadde det ikke vært trygt å komme til soppmiddag hos oss ihvertfall. Så det er ikke alle man kan stole på. :knegg:
At man ikke ønsker å spise selvplukket sopp hos hvem som helst, synes jeg ikke er så merkverdig egentlig. Hvordan skal man vite at hvemsomhelst har soppkunnskapene i orden? Alle har åpenbart ikke det, det skjer jo forgitftninger hvert eneste år. Jeg hadde gladelig spist sopp hos min nabo som har gått på soppkurs, men det hadde ikke vært så kult å spist sopp hos de der i Bergen for noen år siden som inviterte naboene over på giftslørsopp også måtte de ha nyretransplantasjon hele gjengen. Det er ikke alle naboer man kan stole på.
Å bruke idiotsikker sopp forutsetter at man er 100 % sikker på hvilke idiotsikre kjennetegn man skal se etter. Jeg har hørt folk si at de spise en eller annen sopp som de trodde var kantarell fordi de hadde hørt at kantarell var en "sikker" matsopp. Ja ja.
Jeg hadde servert hjemmeplukket sopp til gjester, jeg har sikkert gjort det også. Hvis jeg har nevnt at den var hjemmeplukket har det garantert vært for å høste bonuspoeng. Min mor har vært soppkontrollør så lenge jeg kan huske og har lært meg en sunn skepsis og en fornuftig holdning til bruk av sopp.
Jeg hadde aldri spist sopp plukket av noen som bruker ordet "tror" når de snakker om å identifisere sopp de skal spise. Hvis man kan de sikre soppene er de virkelig sikre - det er ikke mulig å forveksle dem - og man trenger ikke lang skolering for å gjenkjenne og være 100 % sikker på for eksempel kantarell, piggsopp og steinsopp.
Liker sopp men er skeptisk til å spise selvplukket sopp. Vil ikke fornærme noen, men kjenner at jeg er skeptisk til å spise selvplukket sopp (med mindre jeg vet at de VIRKELIG vet hva de plukker). Hadde ihvertfall ville visst at soppen var selvplukket slik at jeg kunne bestemme selv om jeg ville ta sjansen eller ikke. Er ikke få historier jeg har hørt/lest om folk som har blitt matforgiftet.
Det har virkelig aldri falt meg inn før at noen kan gå rundt og være redd for selvplukket sopp. Jaja, man lærer så lenge man lever. Nå plukker jeg aldri sopp (kjeeedelig!), men om jeg hadde gjort det, hadde jeg ikke begynt å informere om det etter denne tråden. Her er det virkelig HI som eier problemet.
Det er nettopp det jeg mener. Man må vite hvilke ting som kjennetegner de sikre soppene. Nettopp det finnes det folk som ikke innser. Senest en familie som hadde trodd at det de spiste var kantarell. Det var spiss giftslørsopp. En representant for familien sa på tv at hun trodde det var kantarell, og viste til at kantarell var en av de sikre soppene.
Vi, eller strengt tatt mannen, er soppjeger. Han har startet med kantarell og piggsopp, og gradvis utvidet til steinsopp og et par sikre risker. Det er han som er eksperten og plukker kun de soppene som er helt sikre. Han fatter heller ikke hvordan den forgiftede familien kunne klare å ta feil av giftslørsopp og traktkantarell, de er ikke så veldig like egentlig.
Flere av de som er forgiftet i norge de siste årene er også utlendinger som forveksler norske giftsopper med spiselige sopper fra hjemlandet. Jeg skjønner at man kan være skeptisk, fordi skaden kan være så fatal om den inntreffer. Men jeg ville jo aldri servert sopp til gjester eller familien om vi var det minste i tvil om sikkerheten.
Nå er jo sopp en råvare som det er relativt vanlig å være skeptisk til, eller ikke like enten på grunn av smak eller konsistens, så jeg ville aldri ha lagt merke til om en gjest lar være å forsyne seg fordi de er redd for å bli forgiftet. Men jeg synes nok at det er litt rart ja.
Jeg tror ikke folk tar feil, men det er fort gjort å få med seg en sopp for mye hvis rasker med seg mange om gangen i stedet for å plukke en og en, og sjekke dem før de går i kurven. Har faktisk sett i enkelte soppbøker at det står at traktkantareller kan plukkes i nevevis, det ville jeg ikke gjort.
At folk klarer å forveksle spiss giftslørsopp og traktkantarell fatter jeg ikke. At det er mulig å raske med seg en giftslørsopp i en neve med traktkantareller er greit, men alle som har lært noe om sopp vil alltid sjekke hver enkelt sopp før den går i panna. Traktkantareller bør man også rive på langs for å sjekke at ikke det er mark i den hule stilken (det hender det er en lang ekkel mark der), og da skal man være bra ignorant for ikke å få med seg at det ikke er en traktkantarell man har i hånda.
Det endrer ganske mye slik jeg ser det. Traktkantarell og slørsopp kan forveksles om man ikke kikker etter. Vanlig kantarell (cibarius) er så komplett ulik slørsoppen at man må være blind og følelsesløs i hendene om man forveksler.
Klarer man ikke å skille kantarell fra annen sopp bør man ikke plukke noen sopper. Klarer man ikke å skille traktkantarell fra en del andre brune sopper kan man likevel være i stand til å plukke vanlige kantareller trygt.
Hvis vertskapet insisterer på å servere med selvplukket champignon, tar jeg nok beina på nakken. :grøsser: Men kantarell og steinsopp, tar jeg gladelig i mot. Jeg ville ikke vært redd for å bli servert matrisker hos sånne som Mei. Men jeg tror ikke noen burde ta i mot slikt når de er på besøk hos meg. :knegg:
Jeg dro med meg stor kurv, liten kniv og fin soppbok i dag. Planen var å ta en lang og deilig sopptur i skogen. Men når jeg kom til min far holdt han på å bygge hønsehus, så jeg hjalp heller ham med å snekre litt. Middag hos ham i morgen, så da kan jeg kanskje få meg en tur i skogen etter mat.
Jeg er helt enig i alt utenom første setning, jeg. Poenget mitt var jo nettopp at noen ikke har tatt inn over seg at "sikre matsopper" ikke er sikre med mindre man vet hvilke sikre kjennetegn man skal se etter. Det hjelper ikke å tro at noe er en (trakt)kantarell og dermed spise den fordi (trakt)kantarellen ikke kan forveksles med noen andre sopper.
Hvorfor det? Bare i løpet av august har fire mennesker endt på intensivavdelingen med livstruende skader pga av giftig sopp. Det finnes ingen andre matvarer det kan gå så galt om man spiser feil av. Det er da ingen automatikk i at absolutt alle menensker i hele Norge har tilstrekkelig kunnskap om sopp til å ikke kunne gjøre feil?
Jeg har blitt servert sopp av folk som har peil på sopp, og da har jeg spist uten å engste meg. Men om jeg hadde blitt servert sopp av folk jeg ikke visste om hadde soppkunnskap eller ikke, ville jeg definitivt ikke hatt så lyst til å spise. (Selv har jeg ikke stor kunnskap om sopp, og om jeg hadde dratt på sopptur, hadde jeg ikke tatt med meg soppen hjem før den hadde vært innom soppkontroll.)
Jeg legger merke til at de som synes det er latterlig at andre blir fornærmet over å bli servert hjemmeplukket sopp uten å bli informert om det, selv sier de ville blitt fornærmet om gjester hadde nektet å spise den hjemmeplukkede soppen de serverte. :knegg:
Det er dessverre stort sett folk som er født og oppvokst i andre land som stapper i seg noe de synes ligner på sopp de kjenner hjemmefra. Også spiser de hvit fluesopp.
Ellers er det to grupper som gjør feil. Det er optimistene som myser og legger hodet på skakke og sier: "Er ikke dette utrolig likt en slags kantarell? Og hvis man tar av ringen på denne grønne soppen ligner den jo mer på en grønnkremle enn en grønn fluesopp!" :gal:
Og de som spretter rundt i skogen uten peiling og bare plukker. Sopp! Hurra! :lykkelig:
Vi andre plukker sopp vi kjenner godt. Og så er vi med folk som kan MASSE om sopp. Vi går på soppkurs. Vi har bøker og lærer oss kjennetegnene.
Jeg ville ALDRI spist eller servert noe jeg ikke var 100 % trygg på, og senest i går serverte jeg en misunnelsesverdig middag bestående av pasta med bacon og nøttekremler, piggsopp, sandsopp og smørsopp. Milde himmel, så godt!
Jeg ville foretrukket at folk som er skeptisk til hjemmeplukket sopp kjører "liker ikke sopp" framfor "jeg stoler ikke på at du ikke forgifter meg". Og kanskje blitt overrasket dersom vedkommede neste helg la ut en strålende fb-post med soppstuing til middag.
På den andre siden er det ikke greit å være redd for livet når man spiser middag, det er bare det at folk som faktisk kan sopp serverer så mye bra mat. Jeg ville heller fisket litt diskré om bakgrunnskunnskapen til soppplukker og kokk.
Jeg spammer litt nå, men jeg ser også på den "Sopp! Hurra" :lykkelig: gjengen som typiske representanter for Norge i dag. Norge i dag er preget av kunnskapsforakt og det er egentlig supert at de eliminerer seg selv på denne måten. Kunnskap om sopp er jo vitenskap og i det alternative vitenskapsfiendlige englehelvetet som Norge er blitt, så liker jo ikke Folk FlestTM at noen kan mer enn dem, at det finnes kunnskap du må tilegne deg systematisk og grundig og uten alltid å kunne prøve og feile. Sopp er vitenskap og kunnskap, du må lytte, se og lære, du må huske kjennetegn og forskjeller, du må kjenne alle soppens stadier og variasjoner.
Jeg er ikke begeistret for sopp, men jeg ville nok smakt på om jeg fikk det servert. Hos enkelte.
Hos deg ville jeg garantert smakt, for du vet hva du holder på med tydeligvis. Du kan dette.
Hos folk fra de to andre gruppene, så hadde jeg styrt unna. Jeg synes sopp er skummelt, all den tid vi har dødelige sopper i naturen vår, og da tør jeg ikke gamble om jeg ikke føler meg trygg på plukker og kunnskapene. Enkelt og greit.
Jeg synes det er utrolig at man kan forveksle giftslørsoppen med traktkantarellen, men så var det dette med stadier og at sopp kan variere litt i farge etter jordsmonn og lys. Dette bildet her skremte meg:
De to helt til venstre er giftslørsopp, de rett ved er traktkantareller. Giftslørsopp oppe i høyre hjørne, traktkantareller nede i høyre hjørne.
Jeg pleier å plukke traktkantareller med saks. Etter jeg så dette bildet legger jeg meg ned på kne og myser inn i klyngen. Se på stilken. Se på hatten. Vær glad i nyrene dine.
De soppene der hadde jeg trodd var samme type, men så har jeg da heller ikke peiling på en eneste sopp (eneste soppen jeg kjenner og vet sikkert hva er, det er rød fluesopp), og plukker derfor heller ikke.
FP-kverulering. :mumle: Mens jeg skrev setningen, tenkte jeg så det knaket på om det kunne finnes noe like potensielt farlig, uten videre hell. Det er clearly beside the point, ikke sant?
Jeg vil gjerne at folk som serverer blåskjell har sjekket at det er trygt også.
Dette innlegget fra HV belyser jo hele poenget, eller hva? Jeg synes det er helt bak mål å skulle bli fornærmet om folk som kanskje ikke kjenner en så godt vil være helt sikre på at man tar sopp-plukkingen på alvor før man hiver seg over soppstuingen.
Nå lurte jeg veldig på hva du svarte på, og så så jeg at innlegget var fra i forfjor.
Jeg vil gjerne tillegge at hvis jeg hadde servert selvplukket sopp i mitt hus, så hadde jeg vært helt 100% sikker på hva det var, ergo hadde jeg tenkt mitt hvis besøket ikke ville spist kantarellene mine. Noe annet ville jeg ikke servert, nemlig.
Jeg har samme fobi som HI, og spiser kun selvplukket sopp av en venninne, som jeg vet kan sopp. Etter å ha sett resultatene av giftig sopp, så har jeg rett og slett ikke mulighet til å få ned selvplukket sopp hos fremmede. Har fornærmet et stykk vertskap, for jeg var ikke smart/snartenkt nok til å si "jeg liker ikke sopp". Og "jeg tør ikke, på grunn av bla bla bla" ble svært dårlig mottatt. Nåja, jeg overlevde det selskapet også.
Forøvrig synes jeg det er mer uhøflig av vertskapet å stå på sitt, og bli fornærmet hvis gjesten ikke vil ha sopp- enn at gjesten sier "nei takk, tør ikke".
Jeg liker ikke sopp så jeg spiser det ikke, men jeg er skeptisk til å få servert mat med selvplukket sopp all den tid folk ofte tror de er større eksperter en de er (og det på andre felt en sopp og).
Og bildet til HV viser jo virkelig hvorfor jeg er skeptisk.
Jeg har visst svart i denne tråden før, men gidder ikke sjekke hva jeg skrev. :knegg:
Jeg ville sett an vertsskapet, og om de er av typen som er sånn "pssjjt, DET går vel bra?? Jeg er da verdensmester og ekspert på alt selv om jeg aldri har fått opplæring i det!!", så hadde jeg prøvd å finne en måte å komme unna på.
Jeg plukker bare sopp på Kiwi, eventuellt kantarell i skogen når de har sånn soppkontroll i nærheten. Men det hadde aldri falt meg inn å ikke spise selvplukket sopp hos andre, jeg regner jo med at de vet hva de driver med. :naiv:
Jeg synes ikke alltid det er så superlett å skille traktkantarell fra giftslørsopp, spesielt når de er små, så jeg dropper det egentlig.
Men om man holder seg til ekte kantarell, steinsopp, matriske og piggsopp, så er det virkelig rart å ta feil dersom man vet hvordan de skal se ut.
Jeg er skeptisk til kremlene, ikke flink nok til å skille de.
Moren min har mistet følelsen i tungen et par døgn, etter å ha spist selvplukket hos andre. Så jeg er skeptisk. Har noen jeg hadde turt å spise hos, som jeg vet at de vet hva de driver med.
Jeg synes det er veldig urimelig å skulle spille "fornærmet vertinne"-rollen om en gjest er redd for å spise noe en serverer. Det er bare selvsentrert og det motsatte av god vertinne-oppførsel.
Jeg hadde aldri kommet på å fortelle det fordi jeg "måtte". Antakelig hadde jeg fortalt det på lik linje med at ripsen eller eplene var fra hagen eller fisken selvfisket.
Det hadde i alle fall vært alt annet enn et kjedelig selskap!
Personlig hadde jeg vært mer skeptisk til å spise sopp jeg selv hadde plukket enn sopp som jeg fikk servert hos andre. Men jeg hadde foretrukket kjøpt sopp. I mitt neste middagsselskap skal jeg servere fugu! :D Neida, det blir nok litt mer boring, tross alt.
