Mrs. Longbottom sa for 12år siden:

Jeg er på slankern (fortsatt), og sliter med å finne på brukbare middager som ikke drar på så voldsomt i kaloriene. De "vanlige" middagene våre har lett for å komme opp i både 7 og 800 kalorier, om jeg ikke spiser en latterlig liten mengde, og de få gode oppskriftene jeg har begynner jeg å bli lei. Vil noen dele sin beste oppskrift på lavkalorimiddag som metter godt og lenge?

Røverdatter sa for 12år siden:

Jeg lager vanlige middager, men kutter kraftig i ris, potet og pasta og lasser på med grønnsaker.

Spiser ca:
150 g potet
100 g ris
eller 100 g pasta

Det er ikke mye, men det holder når man blir vant til det.

Eksempeloppskrift på kjapp, enkel wok med mye grønnsaker:

Til fire pers:

4 gulrøtter i tynne staver
1/2 liten kålrot kuttet i tynne staver
1 liten brokkoli kuttet i små buketter
1/2 blomkål kuttet i små buketter
5 minimais delt i fire
4 vårløk skåret i tynne ringer
1 fedd hvitløk i bittesmå biter
1/4 chili i bittesmå biter (eller 1 ts. pulver)
1 liten bit ingefær skåret i bittesmå biter
300 g Stangekyllingbryst krydret med hot curry
2 ss soyasaus
pepper

Grønnsakene freses i nøytral olje. Jeg bruker gjerne en stekepanne i tillegg til wok-pannen for å spare litt tid. Kyllingen stekes sammen med vårløk, hvitløk, chili og ingefær. Når alt er mykt tar man det over i en stor gryte/panne og blander alt sammen. Hell over soyasaus og strø over litt pepper. La det stå fem minutter før det er klart til servering. Server med ris, pasta, nudler eller det du liker.

Få ungene til å hjelpe med all kuttingen. :jupp:

noen sa for 12år siden:

Jeg er særdeles lite flink til å lage mat, men en rask, enkel oppskrift jeg har brukt en del er rotmos + ulike former for kjøtt.

Rotmos (til ca 4 personer):
3-5 poteter (kommer an på størrelsen)
5 gulrøtter
1 kålrot
0,5 beger Kesam (jeg bruker mager)
Salt og pepper

Skrell og del opp grønnsakene i terninger og kok møre. Hell av vannet, sleng oppi Kesam og mos med stavmikser. Ha i salt og pepper.

Som tilbehør har vi brukt kyllingfilet (del i biter, la ligge i en eller annen marinade og stek), middagspølse (jeg spiser én middagspølse hvis jeg følger Grethe Roede og skal ha ca 450 kcal) og krydder/ketchup.

Lettvint, greit og mettende og eneste måten vi får ungene til å spise store mengder grønnsaker.

Ja, og fiskewok er en annen typisk GR-middag:
300 g laksefilet (til de voksne
Fiskekaker (til barna...)
En pose wokgrønnsaker
En pose woksaus
Litt - men bare litt - nudler, gjerne fullkorn

Det var de jeg kom på nå som jeg husker i hodet. Det ligger en del forslag tilgjengelig på GRs nettsider.

Jeg må ha mat som metter en stund for ikke å småspise, og da hjelper det ikke med masse salat. Jeg er ingen kanin. :nemlig:

noen sa for 12år siden:

Jeg ser Røverdatter er litt mer wokavansert enn meg. :knegg:

Røverdatter sa for 12år siden:

Jeg tar også de grønnsakene jeg liker best og lager en stor ekstra porsjon av dem bare til meg. Feks. sopp og paprika som jeg bruker til nesten alt. Eller dynger på med revet gulrot og stangselleri i bare min salat.

Når jeg tenker meg om så har jeg ikke behov for en diger middag når jeg spiser jevnt hele dagen. Jeg spiser nok vanligvis nesten like mye til lunsj som til middag og liten frokost og kvelds. En frukt mellom frokost og lunsj i tillegg og jeg føler meg aldri slitensulten. (for det er forskjell på vanlig sulten og slitensulten/kvalm av sult)

Skilpadda sa for 12år siden:

Pasta, poteter og ris drar mange kalorier. Jeg har stort sett kuttet ut dette, og da er det ikke så vanskelig å komme under 500, tror jeg (men jeg teller ikke vanligvis kalorier).

F.eks., til én person: ovnsstekt laks (300 g), stor porsjon dampet brokkoli, og mos laget av et halvt blomkålhode og 1 ss lett creme fraiche.

Skilpadda sa for 12år siden:

Og potetstappe får ellers mindre kalorier jo mer andre grønnsaker du har i. Gulrot og/eller blomkål er godt i, og løk (men løk er vanskelig å mose, så jeg pleier å fiske den opp når den er kokt og mose den med stavmikser før jeg blander den i resten).

Toffskij sa for 12år siden:

Rent kjøtt og ren fisk med grønnsaker til, grønnsaksdominante gryteretter og salater, pass opp for saus (sjekk om du synes kaloribidraget til sausen er verdt det).

Skilpadda sa for 12år siden:

Stekesjy kan ofte dekke sausebehovet, og en klunk vin i sjyen gir masse ekstra smak og slett ikke så mange kalorier. Og om du f.eks. steker en stor pose fersk sjampinjong i skiver, trenger du ikke mer enn noen ganske få skvetter matfløte eller lettrømme, og ikke egentlig noen jevning i det hele tatt, for å få en soppstuing som er saftig nok til å veie opp for ingen saus til biffen.

Røverdatter sa for 12år siden:

Jeg sverger til ferdigkraft fra Jacobs når jeg lager saus. De gir kraftig smak og finnes i mange varianter. Har i litt brunost, litt matfløte, litt krydder og jevner med maizenna.

[img]http://t0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcRQl7SpjRCd-X1HVsx4mxiTlHDRenXKnvAQX5k-GVtSkOQswyq3yQ[/img]

Mrs. Longbottom sa for 12år siden:

300 gram laks inneholder jo 500kcal bare det. Jeg spiser ikke pasta, ris eller poteter, ikke mye saus heller. wok er en av standardene i huset, det greier jeg.

Takk for tips.

Røverdatter sa for 12år siden:

Hva er det du spiser som drar opp kcaloriinnholdet i middagene?

Skilpadda sa for 12år siden:

Hm, ja, det var høyere enn jeg trodde - jeg har en app som beregner nærings- og kaloriinnhold på dagsbasis, og den opererer med langt lavere kaloriinnhold på laks, men det er mulig det er en annen og magrere variant, for norske sider sier det samme som du. Men det går fint an å bruke f.eks. torsk på samme måte. :)

Mrs. Longbottom sa for 12år siden:

Jeg vet ikke egentlig, jeg tror det er en kombinasjon av mengde, og småting som saus, olje til steking, ost til gratinering, egentlig alle de tingene som gjør maten til noe annet enn et kjøttstykke med grønnsaker til. Jeg syns jeg spiser sunt og fint, men er ytterst skjelden jeg kommer under 600 kalorier på en middag.

Skilpadda sa for 12år siden:

Nå er jo ikke 600 skrekkelig mye, særlig ikke hvis det er velbalansert med mye grønnsaker og lite fett. Jeg vet ikke hva slags daglig kaloriinntak du sikter mot, men om det f.eks. er 1800 kalorier, så er da middagen rundt tredjeparten, og det er da ikke så verst? Antar at både lunsj og frokost er mindre, og da er det fremdeles en del igjen til et lite mellom- eller kveldsmåltid.

Men hvis du vil ha ned kalorimengden, og det du spiser er sunt og bra, er det nok mengden du må kutte i. Mindre kjøtt/fisk og mer grønnsaker, rett og slett. Jeg synes det er lettere å øke grønnsaksmengden hvis jeg har flere typer grønnsaker til - både kokte grønnsaker, salat og en skål tomater, for eksempel. (Det kan jo godt hende du gjør dette allerede, da. :)) Og så kutter jeg stort sett alltid opp en stor gulrot og spiser mens jeg lager maten - det fyller opp litt, og fibrene rekker å begynne å mette før jeg setter meg til bords.

Mrs. Longbottom sa for 12år siden:

1300 kcal pr dag. Men jeg spiser rundt 1600 kcal pr dag, og trener vekk resten. ca 350 kcal på frokost og det samme, litt over, på lunsj, og om middagen kommer opp i 7-800 kalorier er det ikke noe igjen til mellommåltider eller noe som helst. Prøver også å spare ca 100 kalorier pr dag til helgen og en litt bedre middag, evnt noe snacks. Men det er vel mengdene jeg må gå løs på. Fillern, hadde håpet noen skulle diske opp med løsningenTM.

Røverdatter sa for 12år siden:

Jeg kutter endel ved å ovnssteke ting. Bruker litt olje i en ildfast form og legger i alt fra kyllingfilet til svinekoteletter og fisk. Frossen fisk i folie er enda bedre - da trenger man ikke fett i det hele tatt og får likevel en god kraft som kan brukes som sjy på maten.

Jeg spiser lite frokost og sparer endel der også. To tynne skiver med litt pålegg er bare rundt 170 kcal.

1300 om dagen er ikke så mye. Må du ligge så lavt hvis det er vanskelig?

Mrs. Longbottom sa for 12år siden:

Jeg spiser som sagt mer enn 1300 kalorier, for jeg teener en del. Men veldig små måltider til frokost og lunsj er ikke så heldig for meg, for det påvirker energi og innsats på trening voldsomt. Det er lite poeng i å spare 300 kalorier på frokost og lunsj dersom det gjør at jeg bare orker halvparten på trening, og dermed går glipp av 300 forbrente kalorier, og alle fordelene ved treninga.

trøtt sa for 12år siden:

Skilpaddas kikerter i spinat med litt ris og kyllingfilet. Magert og metter godt.

IzziCreo sa for 12år siden:

Jeg lever på ca 1300 kcal hver dag, og synes det er enkelt å fordele kaloriene når jeg bruker Grete Roede. For å slippe mye tankevirksomhet rundt dette, så vil jeg anbefale deg å bruke Roede-klubben til Grete Roede. Den er gratis, og det er enkeltpenkelt å registrere inntaket :jupp: Da slipper du å tenke masse på "hva har jeg faktisk spist idag", "har jeg flere kalorier jeg må få i meg idag eller har jeg bikket over?" etc. Etterhvert så vet man hva hvor mye kalorier de ulike måltidene inneholder, så da går man litt på autopilot, men så bør man sjekke litt igjen for å finjustere litt.

Lykke til! :blomster:

Eia sa for 12år siden:

Lakserisotto synes jeg er veldig godt.

Ellers spiser jeg mye salat, og det sverger mange til som forrett også. For ikke å spise for store mengder middagsmat.

Pegasus sa for 12år siden:

Har nettopp kvittet meg med 8 overlødige kilo med å leve på 1200-1300 kcal pr dag, med middager på rundt 3-400 kcal. Taco metter godt, uten å gi mange kcal. Jeg dropper lefse/skjell, bruker karbonadedeig, og hender jeg erstatter rømmen med cottage cheese. Og så fråtser jeg i grønnsaker!

Mrs. Longbottom sa for 12år siden:

Jeg bruker myfitnesspal, og registrerer alt, men ønsker likevel tips på kalorilave middager.

mkj sa for 12år siden:

For min del er det ingen problem å holde middagene lavt i kalorinivå, det resten av dagen som er problemet for meg.

Jeg tror som skilpadda sier at du må prøve å få ned mengden.

Når det er sagt ville jeg latt meg selv gå opp til 1700-1800 kalorier dersom du trener mye. Hvis du skal orke det så kan du ikke gå helt ned i kjelleren. Og hvis en stor, men sunn og bra middag er viktig for dagen din, så synes jeg du skal unne deg det.

Jeg for min del har store problemer med å få i meg 300 kalorier om middagen skal være sunn og bra. Jeg er rett og slett ikke glad i middag (med unntak av biff - og kan jo ikke spise det hver dag)

Synes det høres ut som at du gjør mye riktig.

Et tips (som jeg antar at du allerede lager?) er sånne fiskepakker. Da har du full kontroll på hva du spiser. Man behøver ikke spise mer enn det som er inni den, kanskje med litt salat i tillegg. Laks er vel relativt kaloritett (og sunt), men med en blanding av laks og hvit fisk så bør man få bra mengde for kaloriene.

IzziCreo sa for 12år siden:

Men har de norske matvarer i registeret sitt? Jeg aner ikke hvordan den tjenesten fungerer, så du får bare beklage hvis det er et dumt spm :blånn:

Holder meg til ca 150 gr kjøtt, 100 gr ris/pasta eller 150 gr potet samt grønnsaker. Tallerknen skal liksom fylles med 1/3 av alt sammen. Middagen inneholder ca 400 kcal.

Mrs. Longbottom sa for 12år siden:

Jada, så godt som alle norske matvarer. Enklere å bruke enn de jeg har brukt på nett også. Jeg spiser så godt som ikke ris, pasta eller potet, fyller vanligvis tallerkener med 2/3 grønnsaker og 1/3 kjøtt og skjy eller saus, men syns det er vanskelig likevel, bikker ofte 700 kalorier på middag. Eller, jeg kan vel spise middager på 400 kcal, men da er det ofte en middag jeg syns er fryktelig kjedelig og tørr, jeg håpet på tips om noen smakfulle retter med lavt kaloriinnhold.

trøtt sa for 12år siden:

Hjemmelagde viltkarbonader med rotmos er veldig godt og ikke ille kalorimessig. Jeg lager saus av kraft kokt på bein, litt kraft fra grønnsakene og litt melk og krydder. Magert, men mye smak.

Sokk sa for 12år siden:

Gryteretter, supper og lapskaus - mat med mye grønnsaker og lite fett kan man spise ganske mye av og være under 500 kcal. Kok kraft, fjern ev litt av det synlige fettet, kjør på med store mengder grønnsaker og godt krydder. :nam:

nokon sa for 12år siden:

Denne suppa m.matprat.no/c.jsp?cid=25474101&rssid=0&item=http%3A%2F%2Fwww.matprat.no%2Fapp%2FFeeds%2FMtRss.article%2F1618%2F4 prøvde vi forrige veke. 1/4 av oppskrifta gir 350 kcal, og eg blei stappmett!

Grønnsaksbaserte gryteretter og supper er generelt gode alternativ.

Eg har ei torskegryte, med rotgrønnsaker, torsk, karri og litt potet som oggir3-400 kcal til eit måltid (oppskrifta er ikkje tilgjengeleg frå phonen, men eg kan finne ho neste veke).

Supper av mosa grønnsaker er og veldig mettende. Eg har laga ein del suppe av hakka tomat og frest løk og kvitløk, miksa i stavmiksar (to løk og to bokser hakka tomat). Fyll på med steikt kylling i terninger, gulrot, kålrabi og potet i terningar, selleristang i biter og anna som kan vere godt. Smak til med chili, salt og pepper.

Kålrabistappe av kålrabi, gulrot og lettmelk med fiskekaker til er og mettende og kalorifattig.

Torsk pakka inn i bacon med pinjekjerner og brekkbønner, steikt i form med ein moderat porsjon potet til er godt og porsjonene kan lett skalerast ned til under 500 kcal (kan finne steiketid og temperatur i midten av neste veke, men det må og slåast opp. Minn meg gjerne på det!).

Rød bulgur (veganmisjonen.blogspot.no/2010/08/oppskrift-hvordan-tilberede-bulgur.html?m=1) med ein dæsj yoghurt naturell til og mykje salat til, er godt saman med dei fleste varianter av steikt kjøtt eller fisk. Bulguren gir omlag 100 kcal pr. porsjon, så det går det an å spise mykje av.

Mrs. Longbottom sa for 12år siden:

Tusen takk.