Mrs. Longbottom sa for 12år siden:

Jeg tenkte litt på noen av dere FP-damer i går, når jeg stekte opp et par pakker kjøttdeig til taco som jeg hadde glemt i kjøleskapet. De gikk ut på dato 1.11, luktet og smakte godt. Ville dere spist dem? Eller ville tanken på at de var en uke over dato gjort at de gikk i søpla uansett? Hva om jeg hadde servert det til andre?

Darth sa for 12år siden:

Ei uke over dato hadde gått i søpla hos meg, ikke alle typer matvarer, men kjøttdeig, ja.

Appelsin sa for 12år siden:

Kastet det.

Harriet Vane sa for 12år siden:

En uke over datoen hadde jeg vært veldig veldig skeptisk til. En dag eller to...? Kanskje, hvis det luktet og smakte greit. Bransjen er ikke interessert i særlig svinn, så den "siste forbruksdag"-datoen er satt så sent som mulig som helsevernreglene tillater.

Jeg har i hvertfall aldri vært heldig med kjøttdeig som er en uke over dato, da har pakkene bult og lukten har vært som død mann på andre uka.

Appelsin sa for 12år siden:

Jeg synes ofte pakkene buler allerede dagen etter, jeg.

Mrs. Longbottom sa for 12år siden:

Jeg har aldri opplevd det før jeg heller, men fargen var fin, luktet ikke noe annet enn kjøtt, og smakte nøyaktig som kjøtt. Altså spiste vi det.

Røverdatter sa for 12år siden:

Jeg hadde kastet. :nemlig:

Filifjonka sa for 12år siden:

Kjøttdeig en uke på overtid hadde jeg ikke engang vurdert å spise.

Mrs. Longbottom sa for 12år siden:

Dere som hadde kastet; hvorfor, egentlig, om det lukter og smaker bra? Jeg mener, menge mennesker har jo ikke andre muligheter enn å stole på smak og lukt for å avgjøre om matvarer er spiselige.

Hadde dere blitt sure om dere hadde fått det servert og jeg hadde fortalt det etterpå?

Darth sa for 12år siden:

Ja, jeg hadde nok tenkt mitt om du hadde servert gammel kjøttdeig til meg.

Cuyahoga sa for 12år siden:

Jeg sjekker jo sjelden datomerkingen.

Jeg handler etter ukesmenyer og har derfor ganske god kontroll på hva jeg har og når jeg skal bruke det, og når jeg tar ting ut av kjøleskapet ser jeg ikke på datomerkingen. Jeg regner med jeg merker det på lukta om det ikke er ok, og så langt har den tilnærmingen funket fin-fint. (Jeg har prøvesmaket noen ganger også.)

(Men jeg hadde vært skeptisk til kjøttdeig ei uke etter altså. Den tror jeg hadde gått i søpla uansett.)

Acsa sa for 12år siden:

Det er jo ikke all mat man lukter/smaker umiddelbart om er helt grei. Men akkurat rå kjøttdeig sier fra såpass tydelig at dersom den ikke luktet rart i det hele tatt så hadde jeg også spist den.

Mrs. Longbottom sa for 12år siden:

Selv om den smakte godt, altså?
Hva med selvskutt vilt, f.eks? Det har ikke noen dato, så der er man avhengig av å stole på at jegeren har kontroll på modningstid og temperatur, og på nese og smak.

Filifjonka sa for 12år siden:

Jeg ville aldri tatt sjansen på å servere gjester kjøttdeig utgått på dato for en uke siden, uansett om den luktet og så grei ut. Jeg ville ikke stolt på at ingen ble syke, og har veldig lite lyst til å matforgifte gjester. Spesielt ved å servere mat jeg vet er langt over holdbarhetsdato.

Mrs. Longbottom sa for 12år siden:

Det er min erfaring også, nemlig. Jeg har absolutt aldri vært i tvil om kjøttdeig er dårlig. Den stinker så inn i hampen at enhver idiot får det med seg.

Jeg serverte den ikke til noen andre enn familien, altså.

Filifjonka sa for 12år siden:

Kjøttdeig og annet oppmalt kjøtt har en mye raskere bakterievekst enn kjøtt i hele stykker.

Mrs. Longbottom sa for 12år siden:

Selvsagt. dermed stinker de desto mer når de er dårlige.

GinaK sa for 12år siden:

Skeptisk.
Men atte, var kjøttdeigen rød og fin en uke på overtid?

Mrs. Longbottom sa for 12år siden:

Jepp. Jeg undrer meg faktisk på om de kan ha vært feilmerket, for jeg har aldri opplevd noe liknende. Vanligvis er det heller motsatt, at pakken buler og hemsk odør åpenbarer seg selv om det er et par dager til datoen. Hvilket igjen underbygger min påstand om at lukting er lurt.

Ma Dalton sa for 12år siden:

Jeg hadde vært veldig skeptisk, men om den hadde luktet ok hadde jeg nok brukt den. Lukten er ikke til å ta feil av, synes jeg.

Jeg hadde to pakker kjøttdeig i kjøleskapet forleden dag. Den ene hadde utløpsdato akkurat den dagen, den andre dagen etter. Den første pakken luktet helt klart ikke godt (selv om det var på utløpsdatoen), mens den andre var helt fin.

Dermed gikk pakke 1 i søpla, mens pakke 2 fikk bli mat.

Floksa sa for 12år siden:

Ukjent problemstilling. All kjøttdeig som fortæres her har aldri vært i nærheten av en datostempling :knegg:

Men i utgangspunktet har jeg god tro på egen nese.

celebelen sa for 12år siden:

Så lenge den luktet greit, ville jeg nok spist den. Men stekt godt, og prøvesmakt før jeg puttet den oppi noe annet.

Sissel sa for 12år siden:

Samme her.

Filifjonka sa for 12år siden:

Det at jeg ikke ville spist den, betyr ikke at jeg kaster masse mat altså. Det har knapt skjedd at jeg har hatt kjøtt liggende i kjøleskapet til det går ut på dato. Enten så spiser vi det innenfor holdbarhetsperioden, eller så legger jeg det i fryseboksen. :)

Mrs. Longbottom sa for 12år siden:

Neinei, det er ikke sånn jeg tenker i det hele tatt. Jeg bare filosoferte over det faktum at jeg tenkte masse mens jeg stekte den, og pre-fp ville jeg aldri ha tenkt over det en gang, bare luktet og spist. Og så lurer jeg litt, da, hva er det som gjør at v har slik enorm tiltro til den datomerkingen, slik at vi totalt ignorerer klare tegn på at maten er helt fin, og kaster den?

Novla sa for 12år siden:

Stort sett gir jeg jamt F i datoen og bruker se-lukte-smake-prinsippet.

Kjøttdeig er en av de få tingene jeg er litt mer nøye på, men den som er beskrevet her tenker jeg at jeg bare hadde sørget for var godt stekt/kokt og så spist.

Nextlife sa for 12år siden:

En uke over dato,- rett i søpla.

Jepp, dritsur.
For all del, spill bingo med egen helse, men ikke min.
Mange mennesker er vant til en helt annen hygiene enn vi har, og har en annen bakterieflora som sitt normale miljø enn vi har.
Mitt miljø og bakterieflora er ikke tilpasset mat som er utgått på dato for en uke siden. :nemlig:

Jeg har tiltro til datomerking på grunn av at jeg har god faglig innsikt i mat, kosthold og råvarer, samt helse og vet at slett ikke alle prosesser som foregår under bedrvelse kan ses, smakes eller luktes.

Magica sa for 12år siden:

Mannen i huset er jeger, og har tatt et sånt kurs for å bli godkjent kjøttkontrollør. Da kan de selge vilt til restauranter og sånn tror jeg. Uansett, lukt er omtrent eneste kriterie for om noe er galt, så hvis den luktet ok så hadde jeg sikkert spist.

Elis sa for 12år siden:

Jeg hadde kastet det.

Vianne Rocher sa for 12år siden:

Samma her! Nå ble dere vel overrasket :knegg:

Palmen sa for 12år siden:

Ble noen av dere syke?

Ole Brumm sa for 12år siden:

Ingen skrupler, om lukten er grei er allting greit.

Bomull sa for 12år siden:

Dato betyr nada her i hus, mens lukt, farge etc. avgjør!

Mrs. Longbottom sa for 12år siden:

:knegg:

Ingen er syke, og det overrasker meg ikke, kjøttet var helt fint og smakte kjempegodt.

Mrs. Longbottom sa for 12år siden:

Hva er det egentlig du sier her? At jeg har det så skittent at jeg tåler bedervet mat? Eller at du vasker så mye at du ikke lenger kan spise vanlig mat? eller hva?

Nextlife sa for 12år siden:

Hallo, greier du å lese det ut av det jeg skriver, og sitatet jeg svarer på der, ja da tror jeg du må gå å ta av deg vrangbrillene og lese på nytt igjen.

Du skriver

Jeg tolket dette som at du her mener mennesker som ikke har de samme fasilitetene som oss, med vårt gjennomregulerte og kontrollerte råvareutvalg, og som altså må bruke smakssans og luktesans for å vurdere kvaliteten.
De menneskene som ikke har disse fasilitetene og tilgang til slike råvarer lever gjerne under litt mer primitive forhold enn det vi gjør, ergo er deres miljø og naturlige bakterieflora en helt annen enn hos oss industrialiserte nordboere i isødet.

Hvordan du greier å tolke inn at jeg mener du har det skittent eller at jeg vasker for mye er meg fullstendig uforståelig.

Mrs. Longbottom sa for 12år siden:

ok

Jeg tenkte mer på bønder og jegere som slakter maten selv. I norge.

Filifjonka sa for 12år siden:

Hvis jeg hadde slaktet maten selv så hadde jeg også spist den eller frosset den ned innefor den tiden som er anbefalt, jeg hadde ikke lagd kjøttdeig og latt den ligge i dagevis. Eller vakumpakket den og latt den ligge over en viss tid. Jeg hadde ikke bare satset på luktemetoden.

millact sa for 12år siden:

Kastet.

Nextlife sa for 12år siden:

Jepp.

Det er dessuten enormt stor forskjell på et helt kjøttstykke på 400 g og 400 g kjøttdeig.
Kjøttdeigen har mange trilliarder (ellerno :knegg: ) ganger så stor overflate som det kan gro bakterier på, og er dermed en mye mer lettbedervelig råvare.
Viltkjøtt er jo i tillegg ekstremt magert og sådan mindre lettbedervelig enn annet kjøtt, og som her kjøttdeig, så det blir helt feil å sammlikne eggenskutt vilt og industrikjøttdeig.

Najade sa for 12år siden:

Jeg hadde aldri åpnet en pakke kjøttdeig en uke over holdbarhetsdato for å sjekke lukten.
Ellers stoler jeg ganske godt på luktesansen min i slike tilfeller altså, men det gjelder stort sett den andre veien. At jeg kjenner at kjøttpålegg har ligget for lenge f.eks til tross for grei holdbarhetsdato.

Jeg hadde nok tenkt mitt om du hadde fortalt at du hadde servert meg mat som var gått ut på dato for en uke siden, temmelig risky å ta slike avgjørelser på andres vegne mener jeg.

Mrs. Longbottom sa for 12år siden:

Nei, jeg tviler sterkt på om jeg ville servert den til gjester, men det handler jo utelukkende om den datoen. Hadde det vært kjøtt fra egen gård, feks, hadde jeg jo ikke hatt noen grunn til å tro at det var noe galt med det, og dermed ansett det som bra mat.

det meste av slakt henger jo i ukevis til mørning før det parteres og evnt fryses, så det er jo ikke sånn at kjøttet går rett fra avliving til frysing. Selv om det selvsagt blir annerledes med hele kjøttstykker. Nei, jeg stoler 100% på lukta og smaken, kjenner jeg.

Chablis sa for 12år siden:

Jeg hadde ikke spist den nei, den hadde blitt kastet.

Nextlife sa for 12år siden:

Det spiller jo egentlig liten rolle hvor kjøttet kommer fra, overtidig er overtidig uansett om den kommer fra kjøledisken på Rema eller egen gård.

For mørning av kjøtt er egen formler og når man er kommet dithen bør man gjør det som skal gjøres med kjøttet, f. eks spise, fryse, salte, tørke eller hva det nå er.
Å legge kjøttet i kjøleskapet for å ha gjettekonkurranse om de er helsskadelig eller ikke høres ulurt ut.

Mrs. Longbottom sa for 12år siden:

Jeg pleier jo ikke å ha mengder av kjøtt ligge de i kjøleskapet for å se hvor gammelt det kan bli heller, da, det var et uhell. Men jeg mener jo bestemt at det ikke er en gjettekonkurranse, men snarere en avgjørelse basert på objektive kriterier. Dersom man da ser bort fra datostemplingen.

oslo78 sa for 12år siden:

Jeg hadde spist - etter å ha luktet og stekt godt.

Carrera sa for 12år siden:

Jeg kaster ikke mat som er bra, selv om den er over dato. Jeg lever i den tro at dato er satt med god margin, og at maten fint kan holde seg på overtid, om den er lagret godt.

Men klart jeg ser på datostempel, og er det gått over dato, så luktes det nøye, og ved den minste tanke om at det ikke lukter som det skal, så er det i søpla.

Floksa sa for 12år siden:

Jeg er litt usikker på om jeg tørr å svare på denne :knegg:
Men de møringsreglene er bare en rettesnor. Grisen vår hang i en garage fra lørdag til fredag og var ikke ferdig partert, saltet og frosset før mandag.
Lammet mitt hang hvor lenge som helst, for jeg glemte det.

Og de fleste jeg kjenner som slakter til eget konsum har et heller avslappet forhold til dette. Og god tillit til egen nese.

Nextlife sa for 12år siden:

De slakterne, jegerne og kokkene jeg kjenner (jeg kjenner faktisk ingen bønder) tar både modningregler og mathygiene alvorlig.
Hva bønder bønder velger å gjøre med kjøtt til eget forbruk er meg egentlig knekkende likegyldig, men jeg hadde blitt sur dersom noen med vitende og vilje hadde servert meg mat som er gått langt over holdbarhetsdat, som jo var HI spørsmål.

Mrs. Longbottom sa for 12år siden:

Jeg ville som sagt ikke gjort det, men jeg syns fortsatt det er litt rart. Det var jo ikke noe galt med det. Hadde det vært noe galt med det hadde jeg ikke spist det selv heller.

Nextlife sa for 12år siden:

Som sagt, ikke alle helseskadelige bakterier i bedervelsesprosessen kan ses, smakes eller luktes, så det bet er jo rett og slett en sjanse du velger å ta.
helt ok at du tar den, men jeg hadde blitt sur om noen utsatte meg for det.
Hadde det vært slik at man kunne lukte, se eller smake all mat som er bedervet hadde vi vel ikke hatt noen matforgiftninger, man spiser jo ikke mat som lukter, ser eller smaker stygt?

oslo78 sa for 12år siden:

Du lukter jo på den FØR den er stekt, da. Ikke etterpå.

Mrs. Longbottom sa for 12år siden:

Når det gjelder kjøtt, er det ikke mye annet å gå på enn lukt og utseende, faktisk. Jfr innlegget over her om å være godkjent kjøttkontrollør. Matforgiftnibg forekommer jo gjerne enten av å spise tilberedt mat, hvor man har plenty av mulighet til å dekke over ubehagelig lukt/smak, eller av å spise mat som ikke er tilstrekkelig varmebehandlet. Det kan absolutt ikke sammenliknes med å lukte på rå, ubehandlet råvare.

Nextlife sa for 12år siden:

Du tror det lukter bedre etter tilberedning?

Nextlife sa for 12år siden:

I tillegg til lukt, smak osv regner jeg med at ferskhet er et kriterie for å få levere til kommersielle aktører.
Å sammenlikne fersk viltkjøtt med kjøttdeig i pakke er ikke relevant.

Men for all del, spis så mye overtidig kjøttdeig du bare vil, men spar andre for den risikoen.

oslo78 sa for 12år siden:

Absolutt. Man kan kamuflere mye med krydder, rømme, fløte, tomatsaus, osv.

Mrs. Longbottom sa for 12år siden:

Ferskhet? Hvordan tror du kjøttets ferskhet vurderes, da? Utfra lukt og smak, faktisk.

I tillegg er det selvsagt mye enklere å skjule usmak på kjøtt i ferdig tilberedt mat enn i rå vare. Å påstå noe annet er jo helt rart.

Nextlife sa for 12år siden:

Jeg tror vel at det viktigste kriteriet for å vurdere kjøttets ferskhet er å vite når dyret er slaktet.
Regler og forskrifter for hvem som kan kontrollere hvilket kjøtt (etter hvor det skal omsettes/benyttes) er heldigvis godt regulerte og faglig begrunnet, ikke avhengig av en random kontrollørs lukte, og smakssans.

Jeg gir meg i denne diskusjonen, synes jeg gjentar meg selv; jeg har sagt flere ganger at folk gjerne må gjøre hva de vil med egen mat, men jeg ville blitt sur om noen utsatt meg for en slik potensiell helsefare med vitende og vilje.

Chablis sa for 12år siden:

:dulte:
Det ville jeg også blitt, ordentlig sur.