vixen sa for 12år siden:

:humre:
Jeg har nemlig tatt ut et fra fryseren som jeg fikk til jul. Litt usikker på hvordan jeg skal angripe dette. Noen som kan hjelpe meg? Langtidssteking?, I pose?Dele det og steke i stykker eller helstekt? Tenkte å servere med portvinssaus, jordskokkpure, poteter og gele/hjemmelaget plommechutney. Ok tilbehør?

konsulenten sa for 12år siden:

Jeg hadde langstekt. Med kombidamp siden jeg har dampovn, ellers brukt stekeovn. Stekepose har jeg ikke erfaring med. Når steika var vel fortært hadde jeg kokt kraft på beinet, det er min siste dille. Hver gang vi har hatt kjøtt med bein så koker jeg kraft etterpå. Har i kjøleskap ca en uke, eller fryser ned. Nå har jeg alltid god kraft i bakhånd til supper og sauser.

Tilbehøret høres kjempegodt ut!

vixen sa for 12år siden:

For å finne ut hvordan jeg skal langtidssteke det kan jeg bare google på hjortestek da? Får det jo ikke oppi panne for bruning før jeg steker det tror jeg. Bare salt, pepper på steka og legge det i panne med vann, løk, hvitløk og litt grønnsaker? Du har ikke tilfeldigvis en oppskrift eller kan forklare meg hvordan jeg skal gjøre det? :

Toffskij sa for 12år siden:

Nam! :nam:

konsulenten sa for 12år siden:

Har ingen oppskrift. Men google litt hjortestek, du. Det er sikkert lurt å bruke termometer. Det går an å brune i stekeovnen om du ikke får plass i panna, du kan ha høy varme først og så skru ned.

Du kan legge det i panne med grønnsaker og litt vann, eller kanskje på rist over.

Toffskij sa for 12år siden:

Jeg stemmer for bruning og termometer. :jupp:

Malus sa for 12år siden:

Bruk samme oppskrift som for klassisk helstekt lammelår. 2-3 timer på 130grader.

Trulte sa for 12år siden:

Gi det bort. Det ville jeg gjort.

vixen sa for 12år siden:

Er du gal trulte?:humre:

Det er jo så godt!!

Toffskij sa for 12år siden:

Det er greit det, bare du gir det til meg. :vilha:

Maxine sa for 12år siden:

Jeg ville spist det.

vixen sa for 12år siden:

Har nå vært på polet og handlet god rødvin så om ikke steken blir vellykket har man iallefall god vin i morgen. Champagne kjøpte jeg også. Helg ass!

Toffskij sa for 12år siden:

Bruk steketermometer, så blir det temmelig garantert bra. Jeg ser folk anbefaler kjernetemperatur på rundt 55 grader for å få mørt, rosa kjøtt, altså en del lavere enn det man typisk opererer med til f.eks. lam (hvor mitt magiske tall er 62).

Høres ut som om det blir en bra helg! :jupp: