emm sa for 12år siden:

Hvordan smaker egentlig kongekrabbe? :undrer:

Toffskij sa for 12år siden:

Veldig godt, søtt og mildt. :nam:

Tangina sa for 12år siden:

Godt. Man spiser bare klørne, og det smaker omtrent som vanlige krabbeklør - det er bare veldig mye mer av det.

Isbjørn sa for 12år siden:

Leter etter det samme. Pappas selvfiskede laks i elv, tørket og røkt, er/var det beste.

Ivars_mamma sa for 12år siden:

Hvordan mener du at de som jobber i fiskebutikken skal kunne vite hvordan fisken har vært behandlet på veien? Kan jo ikke reise sammen med fisken for å dokumentere det...

Og når fiskehallen i Oslo får inn ett trailerlass med laks, så vet jo heller ikke de hvordan fisken har vært behandlet på veien og kan ikke videreformidle dette til butikkene.

Ivars_mamma sa for 12år siden:

Nå kommer salma både som back loin og belly loin, så det er ikke bare halve fisken som brukes.

Brutus_ sa for 12år siden:

Når et gjelder fakta om fisken og fangstområde skal dette være merket på emballasje der det ikke er egen disk. Og handler man i disk spør man om det er vill eller farmet fisk. Det er god kunnskap om dette, men man må spørre. Arter som kveite og laks er så godt som kun farmet. Torsk og steinbit er også i økende grad på vei dit.

Å kjøpe villaks er så godt som umulig, den regnes også for å har dårligere kvalitet da dette fisket mangler det industrielle foredlingsapparatet som farmet fisk har og dessuten er sesongbasert. Dessuten er det mange som vil hevde at det er uetisk med tanke på de utfordringer bestanden står overfor.

Brutus_ sa for 12år siden:

Sikkert rett det. Nå ser jeg flere kjeder har begynt med samme produktet, med annet varemerke. Eksklusiv vakumpakning og ord som "ren", "eksklusiv" "egne merder i golfstrømmen", "økologisk og bærekraftig", formidlet av nykursede, middelaldrende kvinner på stands i velassorterte matvarebutikker, gjør underverker.

Puslingen sa for 12år siden:

Seriøse oppdrettere driver jamnleg med øvelse på sporing i samarbeid med kundar. Då skal ein innen ei satt tidsfrist finne fram all informasjon om produktet frå klekkeriet til ferdig produkt. Dette er informasjon om kva fisk ein har nytta til stamfisk, kvar fisken er klekket, kvar den har vært yngel, kva merd den har vekse i, slakteri, transport og mottak. Det skal også innehalda informasjon om for, vaksine og evt. medisin som lusemiddel osv. Normal tidsfrist er eit par timar for å samla all informasjon.

emm sa for 12år siden:

Å, det må jeg prøve, jeg synes vanlig krabbe smaker kjempegodt, men det er fryktelig lite mat i klørne. Dette hørtes perfekt ut.

Polyanna sa for 12år siden:

Nei, de har jo ikke sjans, så lenge de ikke selv kontrollerer logistikkleddene, eller produsenter/transportører finner ut av en kontroll/merking som gir dem den informasjonen de trenger. Det var en av de viktigste tingene Salma fikk til, i tillegg til den mer skånsomme slaktingen. Flere andre har gjort store fremskritt på dette senere, blant annet har Rema Industrier jobbet iherdig med det i flere år, ifbm ferskfisksatsingen til Rema 1000.

Mrs. Longbottom sa for 12år siden:

Laksefiletbitene i aluminiumsformer fra rema 1000 er forøvrig knallgode.

Polyanna sa for 12år siden:

Dette er det forskeren sier, i hvert fall:

Storm sa for 12år siden:

Nå vet jeg ikke hvilke tall de har tatt utgangspunktet i, men marine omega-3 fettsyrer er jo strengt tatt ikke noe du har behov for per se, man kan fint få omega-3 fettsyrer fra andre kilder i kostholdet som forhindrer essensiell fettsyremangel. Så det blir en vurdering av hva som er nok/godt nok. I ernæringsanbefalingene står det at man bør spise 300-450 g ren fisk i uke, hvorav minst 200 g er fet fisk. Hvis den fete fisken - laksen - inneholder halvparten av de marine fettsyrene som tidligere, bør man kanskje spise 400 g i uka, og da er man oppe i 2-3 middager.

Charlie sa for 12år siden:

.....det er så mye å passe på for å være sunn og PK at jeg vurderer om vi bare skal holde oss til Sana-Sol og sjokolade.

Fra spøk til hverdagsrealisme: Maeemo-sjefen kan mene hva han vil. Hans tilgang på råvarer er helt annerledes enn på super'n her, og betalingsdyktigheten til hans kunder matcher heller ikke vår husholdnings inntekt. Til det kommer at vi må gjøre noen valg her i livet. Fair trade er omtrent det eneste jeg rekker over når jeg raser gjennom butikken og skal hasunnmatidagigjen. Litt forskjellige farger på grønnsakene i tillegg til fisk, da er jeg i mål. Gjerne med Salma. Da vet jeg hva jeg får.

Polyanna sa for 12år siden:

Men hvis de for ti år siden hadde et unormalt høyt nivå så var det kanskje ikke det nivået som var utgangspunktet for anbefalingene? :vetikke:

Storm sa for 12år siden:

Var det unormalt høyt for 10 år siden? Hvorfor skulle det være det?

Polyanna sa for 12år siden:

Nei, det var sånn jeg leste deg som stod i artikkelen.

Tallulah sa for 12år siden:

Dagbladet skriver om dyrevelferd og lakseoppdrett i dag, om hvordan en av fem laks dør i fjorden. www.dagbladet.no/2013/02/10/nyheter/politikk/fiskeripolitikk/oppdrettsanlegg/oppdrettsneringen/25663581/

Jeg syns uttalelsen til Are Kvigstad er merkelig:

Hvordan kan man sammenlikne vekt på småfisk med ferdig produkt? :gruble: Og er det bedre at lettere dyr dør, enn tunge?

Brutus_ sa for 12år siden:

Det er vel litt av hovedpoenget her, at bransjen består av mye drit og at produkter som salma og Arne Hjeltnes on tour med kortreist-teamet sitt, er med på å gi farmet laks et bedre rennomé enn det fortjener. Det er enorme utfordringer på berekrafig fórtilgang, medisinering/kjemikaliebruk, avfall og rømninger. Å drive dyrevelferd og matindustri på en gang er vel også så godt som umulig.

Storm sa for 12år siden:

Selv om jeg har kverulert litt på omega-3 innholdet i denne tråden, så er det jo ingen grunn til å ikke mene at fisk generelt - også salmalaks og annen oppdrettslaks - fortsatt er sunt. Mager fisk er også sunt, uten at det er fullstendig kartlagt hva som gjør den sunn (trolig: protein, mager, mineraler, at det fortrenger mer usunn mat). Helt enig med den som siterte Divines signatur om å ikke la det beste bli det godes fiende. Salmalaks og laks er sunt (ihvertfall foreløpig :knegg: ), så kan vi få villaks på restauranter.

Toffskij sa for 12år siden:

Ja, og for ordens skyld synes jeg poenget hans om restauranter er godt, det er all mulig grunn til å bli skeptisk når antatte topprestauranter, som Onda, har sponsoravtaler som gjør at de nevner Salma og Strøm eksplisitt på menyene sine. Den typen aktører har værsågod å velge dagens beste råvare fritt og uavhengig. :samurai:

Storm sa for 12år siden:

:nemlig: Enig.