#1
star sa for siden:
Overskriften sier vel det meste. Trenger deres beste oppskrifter. :jupp:
- Madam Mims oppskriftsforum:
Har du noen gode oppskrifter å dele, eller er på jakt etter noen gode oppskrifter? Da er dette det rette forumet.
Trenger oppskrift på guacamole, salsa og tacokrydder
#2
M&M sa for siden:
Tacokrydder;
4 ts spisskummin
1 ts malt koriander
2 ts paprikapulver
1 ts hvitlkøspulver
1 - 2 ts chilipulver
2 ts salt
1/2 ts pepper
1/2 ts tørket koriander
1/2 ts tørket oregano
Salsa;
1 boks hakkede tomater
1 liten løk
1/2 - 1 rød chili - finhakket
1 fedd hvitløk - finhakket
olivenolje
2 ts spisskummin
salt og pepper
Guacamole;
2 modne avocado
1 dl CF
1-2 ts sitronsaft
2-3 hvitløksfedd
2 ts god olivenolje
#3
AprilRyan sa for siden:
Denne tacokrydderblandingen er veldig god. Maismelet gjør at du kan ha litt vann i kjøttblandingen på slutten og få en fin fylde på sausen.
30 ml chilli powder
25 ml paprika
22,5 ml ground cumin
10,5 ml onion powder
10,5 ml garlic powder
5,5 ml cornflour
1/8 teaspoon cayenne pepper
Guacemole lager jeg på slump. Blander avocado, lime, litt løk, hvitløk, fersk koriander og salt. Av og til har jeg i litt kayennepepper og noen ganger moser jeg i litt tomat.
#4
mkj sa for siden:
Mangosalsa er også godt til sånn mat. Mango, chili, rødløk, vårløk, koriander og litt olje.
#5
mkj sa for siden:
Jeg pleier å ha litt rømme (2 ss) i guacamolen. Jeg vet det ikke er autentisk, men det blir godt mottatt. Litt av grunnen er at den holder fargen bedre. Lager den ferdig uten rømme. Legger så et tynt lokk med rømme på toppen, og trekker plast over. Så rører jeg sammen ved servering.
#6
Candy Darling sa for siden:
Jeg lager karibisk salsa med tomater, løk, hvitløk og koriander. Også gjerne en skvis av lime. Det blir ikke saus, men utrolig friskt og godt!
I Belize fikk vi det til alt. :nam:
#7
Nelly Nickers sa for siden:
Superenkel variant:
1 ss paprikapulver
1 ss spisskummin
1 ts hvitløk
1 ts chilipulver
1/2 ts salt
(Til 1 pk karbonadedeig)
Enkel guacamole:
1 spisemoden avokado
1/2 rødløk
1 fedd hvitløk
(Litt chili hvis jeg bil ha den sterk)
Litt majones
Lime- eller sitronsaft
Dur sammen i matmølle.
#8
Tilde sa for siden:
Lurer på det samme, følger med i tråden.
#9
Meissa sa for siden:
Jeg bruker ikke creme fraiche eller majones i min guacamole. Avocado, hvitløk, litt salt og presset saft av lime. :jupp:
#10
Pelen sa for siden:
Jeg ha spurt min meksikanske venninne om en original meksikansk oppskrift på guacamole. Den er det nemlig tomater og ikke fremme frihet eller rømme i. Smaker myeeeeee bedre! Anbefales!
#11
Fintdethei! sa for siden:
Guacamole uten fremme og frihet i? Modig.
#12
Pelen sa for siden:
Der postet jeg visst en anelse for raskt. :knegg: creme fraiche
#13
Harriet Vane sa for siden:
Jeg har ikke koriander i tacokrydderet. Bare i guacamolen.
#14
Luvi sa for siden:
Synes guacamolen smaker best med lime fremfor sitron.
#15
Meissa sa for siden:
Jeg har også litt fersk koriander i guacamolen hvis vi har. :nikker:
Vi lager tacokrydder etter oppskriften på trines matblogg og jeg ser at det ikke er koriander i den. Også bruker jeg heller ikke like mye chili som henne... egentlig veldig mye mindre.
#16
star sa for siden:
Prøvde meg på en salsa og en guacamole i går.
Salsaen var ikke sånn jeg vil ha den. Og guacamolen var det et eller annet feil med. Tror det ble for mye sitronsaft og hvitløk.
#17
Meissa sa for siden:
Du burde prøve med lime istedet for sitron i guacamolen og jeg bruker kanskje ett fedd per avocado eller noe. Det kan man smake til. Litt salt må også til. :nikker:
Hjemmelaget salsa ligner ikke på den du får i butikken.
#18
Meissa sa for siden:
Denne salsaen lager vi en del, men igjen. Det er noe annet enn det som heter salsa på butikken.
#19
star sa for siden:
Tror jeg hadde sitron i guacamolen og lime i salsaen jeg. Guacamolen kan nok bli god, men mindre av saft og hvitløk. Enda jeg er veldig glad i hvitløk.
Og jeg er klar over at salsaen ikke blir som kjøpesalsa altså, men det ble feil likevel.
#20
Meissa sa for siden:
Jeg ville bare brukt lime, jeg. :knegg: Jeg bruker sitron til fisk og når jeg baker, men ellers ikke til så mye, tror jeg. :gruble:
#21
Pelen sa for siden:
Jeg foretrekker også lime foran sitron i det meste.
#22
C3PO sa for siden:
Av min meksikanske venninne lærte jeg å lage guacamole slik:
1-2 avocadoer
hakket løk
fersk koriander
chillipepper
1-2 tomater, hakket
sitronjus
Det er ikke guacamole uten tomat. Jeg lager det som oftest uten koriander eller chilli, men den er god for det. Og husk å salte avocadoen!