Meissa sa for 11år siden:

Vi lager ribbe på julaften akkurat som mamma gjorde. Vi serverer den med poteter, rødkål, medisterkaker og brunsaus. Sausen lages ved å brune smør og mel og spe i kraft fra ribba. Ribbefettet tas ut av kraften med isbiter. Litt omstendelig, men sausen blir god.

Jeg syns imidlertid at det er litt lite tibehør og har prøvd ulike ting. Ett år lagde jeg vinterkompott med tørka frukt og rødvin, men det var ikke noe for oss. :o

Så hvordan serverer dere juleribba. Hva har dere til? Finnes det noe supergodt man bare må ha som jeg ikke har kommet på?

Acino sa for 11år siden:

Vi har det ikke som julemiddag men tilbehør jeg tenker jeg kanskje ville hatt til er surkål og så løkbåter og gulerøtter fra langpanna - altså steker med i ovnen. Løken blir nærmest karamellisert, søt og god. Og medisterpølse(eller julepølse som den gjerne heter akkurat i jula), eller kanskje røkt julepølse?.

Taien sa for 11år siden:

Vi har den "kjedelige" utgaven av ribbe, men det er det vi liker best.
Vi har mandelpoteter, surkål, rødkål, gulrot og rosenkål til. Og det er MER enn nok for oss. Vi har ikke brun saus til, vi har bare sjy fra ribba. Det er jeg vant med hjemmefra. :jupp:

Niobe sa for 11år siden:

Vi er ikke så veldig spenstige. Jeg lager surkål, og så har vi mandelpoteter, gulrot, rosenkål og rørte tyttebær. I år vil jeg prøve å lage ovnsbakte eplebåter til også. Jeg lager sausen uten ribbefett, for jeg liker litt lettere saus.

Ole Brumm sa for 11år siden:

Svigers har tyttebærsyltetøy, sennepsaus og små sylteagurker (pickles) til, og selvfølgelig poteter, rødkål, brunsaus/sjy, samt medisterkaker og julepølser.

Note sa for 11år siden:

Helt tradisjonell ribbe her også. Tilbehøret er, i tillegg til poteter, surkål, rosenkål, gulrøtter, erter, tyttebærsyltetøy, sylteagurker og svisker og epleskiver som stekes med ribba de siste 20 min. Et år glemte jeg å ta ut sviskene og eplene før jeg gav ribbesvoren den siste finishen under grillen. Det var ikke lurt.

Filifjonka sa for 11år siden:

Vi har hjemmelaget surkål, poteter, saus, rørte tyttebær, rosenkål stekt med valnøtter og honning, "barnegrønnsaker", epler og svisker stekt i ovnen sammen med hjemmelagde medisterkaker og de små pølsene. I år har jeg også ripschutney som jeg tenker kan bli godt til.

gajamor sa for 11år siden:

Vi har ikke svineribbe til julemiddag, men hadde det til middag i går. Utrolig billig mat, og ungene foretrekker fett kjøtt. I tillegg til brun saus, potet/gulrot/kålrot, freste jeg sopp og løk og hadde over litt fløte.

Fløyel sa for 11år siden:

Til ribbe, pølse og medisterkaker har vi mandelpotet, hjemmelaget surkål, tyttebærsyltetøy, Løitens akevittgele, sylteagurk, sjysaus av ribbefett og lefse. Holder i massevis syntes jeg.

Myria sa for 11år siden:

Vi har fløtegratinerte poteter, saus, gulrøtter, rosenkål og surkål.

millact sa for 11år siden:

I tillegg ville jeg hatt surkål og rosenkål samt gulrøtter.

LilleRosin sa for 11år siden:

Ribbe med

saus
mandelpotet
rødkål
surkål
tyttebærsyltetøy
sylteagurker
rødbeter
svisker

Meissa sa for 11år siden:

Spennende. Rosenkål med valnøtter og honning? Åssen gjør du det, Filifjonka?

Gulrøtter kan vi ha og rørte tyttebær. :jupp:

Jeg trodde det å ta bort fettet av ribbeskyen var en sånn sær greie som bare mamman min kunne finne på helt til jeg så Hellstrøm gjøre det på tv ett år. :knegg:

Frøydis sa for 11år siden:

Vi serverer ribba med mandelpoteter, surkål/rødkål, stekte sossiser, skysaus, smørdampet løk og gulrot, samt smørstekt rosenkål. I tillegg har vi kjøttkaker.

Bloppy sa for 11år siden:

Vi er nok også ganske kjedelige med tilbehøret altså.
Mandelpoteter
Ribbefett
Hjemmelaget surkål
Grov sennep
Medisterpølser
Medisterkaker
Rørt tyttebær
Rødbeter

Niobe sa for 11år siden:

Hvorfor har man egentlig medisterkaker og medisterpølser til ribbe? Jeg er ikke vant til det, og liker det ikke så godt. Og har man ikke nok med ribben, liksom?

Filifjonka sa for 11år siden:

Det hører med. Julemiddagen skal være litt overdådig, det er ikke snakk om "å ha nok med". Jeg liker godt medisterkakene som jeg lager av 50/50 medisterdeig og karbonadedeig, og for barna hører de små pølsene med.

Om noen bare liker ribben spiser de selvfølgelig bare den.

Niobe sa for 11år siden:

Joda, men jeg synes jo ribbe med tilbehør, uten medistergreier, er i overkant overdådig uansett. :knegg:

millact sa for 11år siden:

Enig! Men så er jeg ikke så begeistret for ribbe heller da. Foretrekker kald ribbe som pålegg.

Acino sa for 11år siden:

Når jeg/vi har ribbe har vi aldri medisterkaker, pølser og slikt til vi heller. Men har skjønt det er vanlig for mange som bruker det som julemiddag. Vår julemiddag må i så måte høres temmelig kjip ut: Pinnekjøtt(eller ribbe som vi sier, den av svin er svineribbe), kålrabistapp og kokte poteter. That's it. Gleder meg! :glis:

Niobe sa for 11år siden:

Det er dette jeg er vokst opp med til julemiddag, men barna liker det ikke så godt og jeg har ikke så godt av saltet. Og gubben er vokst opp med svineribbe, så vi har videreført den tradisjonen.

Filifjonka sa for 11år siden:

Det er jo ikke nødvendigvis sånn at en spiser mer totalt, selv om det er flere ting på bordet. Uansett så er det en tradisjon både her og hos veldig mange andre å ha dette tilbehøret, jeg syns ikke det er i overkant overdådig som en festmiddag. Hvis jeg skulle lage det torsdag etter jobb ville det vært noe annet.

Niobe sa for 11år siden:

Ja, for all del. Jeg synes bare det er litt rart med kjøtt som tilbehør til kjøtt, liksom.

Filifjonka sa for 11år siden:

Jaja, en kan jo kalle det et tilbehør, eller en kan kalle det at det er flere typer kjøtt å velge i.

Smoothie sa for 11år siden:

Det du mangler er svisker. Det er kjempegodt til ribbe. Vi har bare det og rødkål til, om omtrent slik saus som du lager. Har det ikke på juleaften, da er det pinnekjøtt.

Og poteter selvsagt. Men det er så selvfølgelig at jeg glemmer å nevne det.

Bloppy sa for 11år siden:

For min del kunne vi godt skippet hele svineribbe greia altså.
Jeg kunne lett gått over til pinnekjøtt i stedet. :nam:

Og ja, det blir mye. Smør på flesk liksom. Men det er nå det som er tradisjonen rundt her. De siste gangene jeg har laget julemiddag har vi dog droppet medisterkakene.

vixen sa for 11år siden:

Jeg er vant med vanlig pølse, medisterpølse, medisterkaker og sossiser sammen med ribba. Jeg spiste aldri ribbe da jeg var lita, men syntes det var veldig stas med alt det andre. Kan ikke tenke meg bare ribbe nå heller. Det hadde blitt litt stusslig for meg.
Vi bruker gele, saus, hjemmelaget rødkål og karamellisert småløk til.

Myria sa for 11år siden:

Ingen av oss liker medisterkaker eller medisterpølser, så vi har aldri det som tilbehør, men jeg er enig i at man ikke nødvendigvis spiser mer mat totalt sett selv om man har flere typer tilbehør. Jeg synes derimot det er litt rart at så mange serverer vanlige kokte poteter til julemiddagen. For meg er det altfor kjedelig og hverdagslig, men jeg skjønner at vi er forskjellige der.

Filifjonka sa for 11år siden:

Var det du som hadde fløtegratinerte poteter til ribba? :) Det er ihvertfall fett på fett! For meg høres det altfor mektig ut.

Niobe sa for 11år siden:

Ja, det er jeg enig i. Det blir for voldsomt!

Nenne sa for 11år siden:

Vi pleier å ha alle mulige slags grønnsaker til, i tillegg til surkål eller rødkål. Blomkål, brokkoli, asparges, minigulrøtter, erter, mais og rosenkål. Jeg er oppvokst med at alle skulle få sin favoritt julaften.

konsulenten sa for 11år siden:

Vi er 2-3 kokker som bidrar til felles julemiddag og da kan det fort bli en del forskjellig tilbehør. Obligatorisk er ribbe, julepølse og medisterkaker. Samt poteter, hjemmelaget surkål og rørte tyttebær. Epler og svisker pleier å være med. Noen ganger ertestuing eller rødkål. Dampede grønnsaker. Glasert rosenkål med tranebær og balsamico laget jeg i fjor, det var godt så det blir nok reprise på det. I år har jeg også melkesyregjæret kål (sauerkraut), agurker og sennep. Og saus er selvsagt alltid med, vanlig brun samt Hellatrømvarianten med hvitløk.

Fløyel sa for 11år siden:

Vi må ha medisterkaker og julepølse (årets er hjemmelaget og himmelsk gode) til ribba. Disse tingene hører julefrokostene til også. Både mannen og jeg er vokst opp med den tradisjonen. Brun saus har vi aldri hatt til ribbe.

Syrin sa for 11år siden:

Nyttig tråd for ein hjelpelaus vestlending. Vi skal prøve oss på svineribbe 2. juledag i år. Skal serverast til 10 personar som aldri har hatt det i jula, men sjølvsagt smakt det på diverse julebord og julelunsjar.

Da trur eg at eg prøver meg på rosenkål med valnøtter og honning (dog interessert i balsamico-versjonen til Konsulenten), dampa gulrøtter og raudkål frå.. uhm.. pose - er det lov? Kokte poteter rett og slett, fordi det likar dei gamle i familien best. Tytebærsyltetøy likar alle. Pølser og medisterkaker utgår på strak arm... Er det veldig viktig? Medisterkaker syns eg beint fram er litt ekle :sparke: Er i tvil om saus. Har ein cøliaker til bords, og syns det har vore vanskeleg å brune glutenfritt mjøl dei gongene eg har prøvd. Kan sjølvsagt velge posesaus da.

Tenkte å langtidssteike ribba.

Dette blir jo den mest kompliserte julemiddagen! Pinnakjøt er jo så himla lett å lage, og 1. dag skal vi ha dampa laks med rømme og sure agurkar.

polarjenta sa for 11år siden:

Så lenge jeg får rødkål, surkål og rosenkål til så er jeg fornøyd.

Medistergreier har vi også hatt, mest for at dersom noen ikke liker ribba så kan spise de derre pølsene.

GinaK sa for 11år siden:

Eplebåter hørtes godt ut. Kanskje prøve det i år.
Tidligere, da gutta var mindre hadde vi gulrøtter i tillegg. Mulig vi lager det i år også for det kommer en liten 2åring.

Jeg har ikke plass til medisterkaker eller pølse, det blir kun ribbe.

Men mannen sin familie er vant til salt potetgull til ribba. Ikke spør meg hvor det kommer fra, men de har visst alltid hatt det sånn så sånn er det her. :cool:

Madicken sa for 11år siden:

Jeg synes det er godt med noe sursøtt til ribbe. Stekte og/eller karamelliserte eplebiter er godt.

konsulenten sa for 11år siden:

GLASERT ROSENKÅL
500 g rosenkål
salt og pepper
smør/olje
6 ss balsamicoeddik
3 ss sukker
Ca 1 neve tørkede tranebær

Kok rosenkålen i 5 min først, legg den så over i en ildfast form. Ha på litt olje eller noen smørklatter, samt salt og pepper. Bakes ved 200 grader i ca 20 min til rosenkålen er gylden. I mellomtiden lar du balsamicoeddiken og sukkeret putre til det tykner som sirup. Til slutt drysser du en neve tranebær over rosenkålen og ringler sirupen på toppen.

Karamell sa for 11år siden:

Jeg mener jeg har laget syltet rødløk til en gang. Det blir nesten som i stedet for tyttebærsyltetøy. Det var ihvertfall veldig godt!

Stek rødløk blank og ha i balsamicoeddik og litt sukker. Surr.

Taien sa for 11år siden:

Det samme er mannen her vant med. De har salt potetgull til all stek o.l. Ikke forstår jeg det, men det hører med for han så da får han det.

polarjenta sa for 11år siden:

Vi spiste ofte kylling(type grillet kylling) på nyttårsaften som barn, og da hadde vi potetgull til. Jeg mistenker at det var noe vi ville ha for å få mer potetgull.:knegg: (Og altså, de voksne spiste pinnekjøtt, det var bare vi sære barna som ville ha kylling)