Gerbera sa for 10år siden:

Kan dere hjelpe meg å kvalitetssikre denne oppskriften?

Jeg skal lage sveler til et arrangement, og må ha en batch med glutenfrie også. Har derfor testet ut litt i dag, med denne oppskriften, som jeg bare har endret litt på ut i fra den jeg pleier å lage:

2 egg
1,5 dl sukker
1pose Toro glutenfri fin kakemiks
6 dl kulturmjølk
1 ts natron
1 ts hjortetakksalt
1 dl smeltet smør

De ble gode, hadde fin konsistens, og jeg lurer på om det virkelig kan være så enkelt å få det til, eller om det er noen glutenfeller her jeg har tråkket i! :knegg:

Jeg tar nok ikke sjansen på at jeg får steketakka fri nok for gluten fra tidligere stekinger, så jeg kommer til å steke disse i stekepanne.

Ser dette greit ut, dere som har peiling?

Erica sa for 10år siden:

Slike ting som sveler og vafler er ikke så vanskelig som brød og gjærbakst, så dette er nok helt greit:-)

ingling sa for 10år siden:

Ser bra ut, og må testes! :nam:

Addison sa for 10år siden:

Det er så enkelt! Du har jo tenkt på det med stekeplaten allerede. Ta smør av ny smørpakke, uten mulige smuler fra glutenholdig bakst eller røre. Ikke bruk treredskaper. Dekk til de ferdige svelene med plast eller alufolie for å unngå kontaminering fra annen mat.

Gerbera sa for 10år siden:

Ah, supre tips!

Kan jeg evt bruke flytende melange? Da slipper jeg vel å være redd for å få med no gluten fra noen smuler?

Hva er grunnen til at jeg ikke bør bruke treredskaper? (Har bare redskaper i plast, så det er ikke noen fare, jeg er bare nysgjerrig!)

Jeg bruker Gimsøy formfett fra sprayflaske når jeg steker, er denne trygg?

Addison sa for 10år siden:

Flytende margarin er lurt! Formfett på spray også, lettere å administrere.

Treredskaper og -fjøler er så porøse at det vil kunne sitte partikler av mel med gluten igjen uansett hvor grundig de vaskes. De som er særlig sensitive vi kunne få reaksjoner ved bare få partikler av gluten.