Elisabet sa for 9år siden:

Og vi lager stappe kun med bare kålrabi + meierismør, salt, pepper og litt fløte. Og den blir god den, men skulle gjerne hatt det lille ekstra. Hva er det for at den skal bli ekstra god? Noe krydder eller annet?

Den skal brukes til pinnekjøtt og vossakorv om det kan ha noen betydning.

Molly sa for 9år siden:

Jeg bruker muskat.

Nextlife sa for 9år siden:

:nemlig:

nokon sa for 9år siden:

Muskat, ja. Men ikkje for mykje når det er til pinnekjøtt.

Filifjonka sa for 9år siden:

Jeg er ikke så glad i muskat. Hyacinth har lagt ut en utrolig god oppskrift her en gang, men jeg husker ikke nøyaktig hva den inneholder.

Appelsin sa for 9år siden:

Vi hiver oppi litt gulrot, smør, salt og pepper.

Fibi sa for 9år siden:

Sukker!

Du kan se hvordan mannen min lager den her. :kry:

www.aftenbladet.no/tv/#!/video/100820/slik-lager-du-nydelig-kaalrabistappe

Elisabet sa for 9år siden:

Da trenger jeg å se den, for søkte i gamle tråder og den hun linket til i 2013 som visst skal være så fantastisk, der funker ikke linken lenger og oppskriften ligger ikke der. Hun sier noe om ristet pepper er viktig og noe.

Filifjonka sa for 9år siden:

Oppdaget akkurat det samme. :( Noen som har tatt vare på oppskriften eller husker den? Kålrabien ligger i vann med rosmarin og sitrus tror jeg.

Filifjonka sa for 9år siden:

Fant den! www.abcnyheter.no/livet/2012/12/14/164515/kokkens-beste-kalrabistappe

Candy Darling sa for 9år siden:

Søtpoteter. :nam:

Også må det til med en liten skvett pinnekjøttfett (men for gudsskyld ikke for mye).

Beckett sa for 9år siden:

Litt gulrot, en potet eller to, salt, pepper, litt muskat, masse meierismør og fløte og litt av fettet fra pinnekjøttet. Nam! 😋

Myria sa for 9år siden:

Samme her + en skvett fløte. Og siden jeg ikke kan fordra pinnekjøtt synes jeg selvsagt ikke man skal besudle utmerket kålrabistappe med pinnekjøttkraft. :skeptisk:

DM sa for 9år siden:

Søtpotet, og vanilje!

Elisabet sa for 9år siden:

Vaniljestang? Eller vaniljesukker? Hvor mye?

DM sa for 9år siden:

Mannen min pleier å skrape en vaniljestang til tre kilo kålrot. Det er den mest vidunderlige kålrotstappen jeg har smakt! :elsker:

Tjorven sa for 9år siden:

Sirup.

Det høres rart ut, men det blir veldig bra.

Niobe sa for 9år siden:

Gulrot, litt muskat og litt sukker.

Snuppa sa for 9år siden:

Jeg har i litt potet og gulrot.

Bamsemums sa for 9år siden:

Denne bruker jeg også å lage. Fantastisk god:)

GydaG sa for 9år siden:

Ikke muskat i alle fall. :skeptisk:
Men gulrot, eller søtpotet må til.
Og så har jeg hørt mange skryte av vanilje, så det må jeg prøve en dag.

Hyacinth sa for 9år siden:

Google "kokkens beste kålrabistappe". Lager aldri noe annet. Det er to viktige ting her:

1. Legg kålrot i vann med sitron og rosmarin over natten. Da forsvinner litt av den metalliske kålrotsmaken. Kommer aldri til å slutte med det.

2. Rist pepperen før du knuser den. Det gjør stor forskjell.

Ellers synes jeg det er obligatorisk med pinnekjøttkraft og noe som gir ekstra sødme, gjerne gulrot eller søtpotet. Pinnekjøtt trenger virkelig sødme. Mye lekrere farge får den også.

Vet mange liker vanilje. Det dropper jeg i denne. Derimot bruker jeg gjerne crème fraiche i stedet for fløte. Liker det bedre.

Hyacinth sa for 9år siden:

Så gøy at du liker den og fant den! :D Den er virkelig god.

Addison sa for 9år siden:

Jeg smaker på kålrabien. Hvis den ikke er søt nok, har jeg i sukker. Kjenner jeg har veldig lyst til å prøve vanilje! Bruker laktosefri kremfløte eller matfløte, den er litt søtlig på smak. Muskat er et must! Og litt pinnekjøttkraft ja, enig der også! :nikker:

Harriet Vane sa for 9år siden:

Min er slik:
To deler kålrot og en del gulrot i bittesmå biter og kokes helt mørt i lettsaltet vann. Hell av vannet, ha i en stor klatt smør og frøene fra en vaniljestang og en dæsj kremfløte. Smak til med salt og pepper. Mos med moser eller stavmikser.

Til 8 porsjoner:
1,5 kilo kålrot
0,5 kilo gulrot
100 g smør
2 dl kremfløte
1 stor eller to små vaniljestenger
2-4 klyper maldonsalt
kvernet pepper

Jeg synes man skal unngå å koke grønnsaker i for store biter, smaken er borte fra utsiden når innsiden er mør og kålroten kan tendere mot bitter når den blir overkokt. For ikke snakke om at fargen på en potet-kålrot-stappe ikke er spesielt bra. Skaff deg en god, litt fleksibel kniv, da blir det som å skjære i smør. Jeg kan anbefale den som er ytterst til venstre:

Gulrot og vanilje gir den sødmen man trenger og smør og fløte demper eventuell bitterhet.

Darth sa for 9år siden:

Jeg har ikke prøvd det selv, men spiste kålrabistappe med selleri i her om dagen, og det var veldig godt. Det var forøvrig litt gulrot også oppi. Jeg er forsiktig med gulroten når jeg lager selv, for jeg synes at den litt (for) søte smaken av gulrot fort blir fremtredende.

Che sa for 9år siden:

Jeg lager den som Harriet har lagt ut her (etter at hun la den ut i fjor, sikkert) Det er seriøst den aller beste kålrotstappen jeg har laget (og smakt) - og mannen min synes den var så fantastisk at han prater om den ennå.

Teflona sa for 9år siden:

Lager nesten lik, men uten salt og gulrot, har i en skvett pinnekjøttsky.

Nabbe sa for 9år siden:

Pappa laget tykk hvitsaus med salt, pepper og muskat, og så la han most kålrabi og ett par gulerøtter oppi hvitsausen.

trøtt sa for 9år siden:

Kun kålrot, gulrot, potet, pepper og pinnekjøttkraft. Ikke smør og fløte det smaker virkelig ikke godt i stappe til pinnekjøtt. :kjerringa mot strømmen:

Fløyel sa for 9år siden:

Jeg bruker kålrot, søtpotet, gulrot, meierismør, fløte, salt og pepper. I år har jeg fått tips om at karve er godt i julestappen, så det skal jeg prøve på julaften (ikke i hele tilfelle det ikke faller i smak) 1. gang jeg serverer pinnekjøtt på julaften.

Candy Darling sa for 9år siden:

Vi har også hvit saus laget med pinnekjøttkraft på julaften.

Niobe sa for 9år siden:

Det blir vel kålrotstuing, ikke stappe..? For meg er det to helt forskjellige ting.

Stompa sa for 9år siden:

Vi koker kålrabien i kjøttkraft (fra koking av kjøttrull). Sper med littegranne pinnekjøttsky når vi stapper den.

Engasjert sa for 9år siden:

Hvordan rister man pepper? :blånn:

Novla sa for 9år siden:

Engasjert sa for 9år siden:

Takk :)

Filifjonka sa for 9år siden:

Den varianten med hvit saus tenker jeg også at det er mer riktig å kalle stuing enn stappe.

Gaia sa for 9år siden:

Har noen testet å tilsette litt sødme i HVs stappe? Eller blir det for søtt?

Filifjonka sa for 9år siden:

Jeg lager omtrent akkurat som Harriet når jeg ikke lager den med rosmarin og sitron i vannet. Det blir nok sødme når en har i litt gulrøtter.

mosol sa for 9år siden:

Håhå! Lagde denne i går, og den var helt fantastisk. Takk for tips.

Geitrams sa for 9år siden:

Jeg lager den alltid på "slump". Har i litt potet, kraft fra pinnekjøttet (som jeg alltid koker, ikke damper), smør, salt og pepper. Ikke for mye salt.

daffy sa for 9år siden:

Lager tykk hvit saus med godt smør og fløte. Et par mandelpoteter oppi sammen med kårabien. Ble kjempegodt.

skyfri sa for 9år siden:

Jeg har alltid laget på slump, med kålrabi, gulrot, potet, smør, ribbefett og fløte og det har alltid blitt supergodt.
I år prøvde jeg den det lenkes til over her (men jeg tok ut sitronskivene og rosmarin da jeg skiftet vann), og stappen ble fantastisk! Det blir denne heretter.

Nextlife sa for 9år siden:

Jeg har gått bort fra å tulle til kålrabistappen med fete smakstilsettere (smør, fløte pinnekjøttsjy) pga at pinnekjøttet er så fett i seg selv. Jeg synes også at gulrot og potet (og gud forby;søtpotet som er det trasigste jeg vet) krøller til den rene, fine smaken av kålrot som matcher pinnekjøttet så godt.
Nå er det altså kun kålrot som jeg setter på kok samtidig som pinnekjøttet, og lar stå i kokevannet sitt når det er ferdig. Når det skal stappes siler jeg av vann og damper det på høy varme, og tilsetter kun salt, pepper og bittelitt muskat.
Eter å ha testet mange ulike varianter gjennom 30 år er dette den jeg liker best.