Ja, er du på matchabølgen som har tatt helt av? Jeg smakte matcha-pocky i New York for et par år siden, uten å bli helt overbevist, men jeg liker jo alt som er japansk og/eller nytt, så jeg er selvsagt åpen for å bli[url="https://no.pinterest.com/search/pins/?q=maatcha&rs=typed&term_meta[][/url], og min lokale japanske food-dealer snakker varmt om te-pulverets påståtte magiske egenskaper. Den rene smaken er litt som grønn te med gress (ikke weed), og for det mest er det blandet i smoothies og sjokoladegreier når det ikke drikkes som te. Men jeg tenkte jeg skulle teste å bake matchabrød.
Så matcha - yay or nay for deg? Bruker du det til annet enn te?
Jeg hørte først om matcha for flere år siden, type 4-5, og kjøpte en boks med løs te. Den har jeg fortsatt så jeg har tydeligvis ikke blitt revet med. :ler:
Jeg har drukket det som te i ganske mange år, og jeg har visst at de i japan har vært helt gærne etter det som smakstilsetning også, men det er først de siste årene det har hatt av i vesten som helsekost og smakstilsetning.
[url="http://www.foreldreportalen.no//www.pinterest.com/pin/create/extension/"][/url]
Ja, det er en ganske anderledes smak. Han som introduserte meg fikk det importert rett fra Japan og hadde god peiling på produsenter, produksjon, mengde, holdbarhet osv. Men jeg har aldri vært helt der.
Inspirert av denne tråden tenkte jeg at jeg skulle finne fra matchateen min, og fant ut at det var jo matè jeg hadde. :flau:
Begynte jo på m i det minste. :knegg:
Jeg må visst prøve matcha nå kjenner jeg. Har dere noen anbefalinger?
Ikke at jeg trenger mer te egentlig, har vel en 20-30 bokser og poser slengende ... :ler:
Jeg elsker matcha og har gjort det i mange år. Ble overlykkelig da Wayne's satte matcha latte på menyen her i høst, og har drukket uhorvelige mengder siden da. Det beste jeg har laget med det hjemme er matchatrøfler med hvit sjokolade, men matcha shortbread var heller ikke verst. Og jeg skal absolutt forsøke meg på matcha-iskrem etterhvert.
Macha eller matcha? Sistnevnte hørtes ut som noe mexikansk, for min del. :humre: Jeg hadde hørt om Ocha, ikke macha, men jeg er ikke så veldig inne i det.
Kan jo slenge inn oppskriften på matchatrøfler her siden jeg er så veldig fornøyd med dem:
1 dl kremfløte
1 vaniljestang, splittet og frø skrapt ut
300 g finhakket hvit sjokolade (pleier å bruke Freia Hvit Dronning, ikke noe fancy)
1-2-3 sp matcha
Hvite Candy Melts (kan sløyfes eller erstattes med mer hvit sjokolade, men candy melts er mye enklere å jobbe med)
Hakk 300 g hvit sjokolade så fint du gidder. Jeg bruker ofte blender fordi jeg er lat. Kok opp fløte og vaniljestang, fisk ut vaniljestangen og hell over sjokoladen. Rør til det har løst seg opp (mulig du må en tur innom mikrobølgeovnen for å få smeltet alt). Rør inn matchapulver, hvor mye kommer an på hvor glad du er i matcha. Start med 1 sp og smak til. La massen stå kjølig til du kan rulle kuler av den (igjen, er lat, så bruker et lite melonkulejern. Eller kanskje du kan ha det i en liten firkantet form og skjære i biter når det har stivnet).
Trøflene dyppes i hvite candy melts (absolutt enklest) eller smeltet hvit sjokolade. Eller du kan rulle dem i mer matcha, da vil smaken bli temmelig intens.
Samme oppskrift kan forøvrig brukes med frysetørkede bringebær. Jeg bruker 1 av de grønne posene til en porsjon trøfler. Pulveriser bærene i blender, sikt vekk frøene, bland i sjokolademasse. Nam.
Har ikke visp, men kjøper matcha fra www.japancentre.com og ser at de har visp også. Ellers tror jeg de har visp på Palais des Thes.
Mulig de har visp på Obento?
(Jeg har ikke visp fordi jeg nesten utelukkende bruker matcha som smakstilsetning. Synes det er noe kål å lage matcha latte hjemme, og er ikke så glad i ren matcha-te.)
Jeg syns matchalatte er ubeskrivelig kvalmt, jeg syns i grunn all te med melk er skrekkelig, men liker det som vanlig te. Jeg ser de har visp på Black Cat, men skal stikke innom Obento på vei hjem og sjekke der. Det er der jeg kjøpte teen.
Jeg er miljøskadd etter studieopphold i England på nittitallet og drikker svart te med melk (min vertinne ville ikke høre snakk om annet). Men det og matcha latte (helst på lettmelk) er egentlig de eneste melkedrikkene jeg har noe særlig sans for. Sannsynligvis er det fordi melken demper bitterstoffene i matchaen akkurat passe for min gane.
Jeg har det sånn med kaffe. Latte og cappuchino elsker jeg, svart kaffe er blæh. Mens kaffe med melk og sjokolade er også blæh. Kakao er kakao og kaffe er kaffe. Basta.
Jeg liker det bitre i matchaen, men det må ikke bli for mye av det selvfølgelig. Bitter grønn te får hele munnen til å snurpe seg innvendig.
Nei, jeg hadde ikke en gang fått med meg ordet, men jeg drikker ikke te og kommer ikke til å prøve det heller, så jeg kan ha lest det mange ganger uten å ense det, antar jeg. :humre:
Sånn generelt er det enkleste å handle på nett eller lage selv dersom man vil ha ting med matcha-smak. Har funnet matcha-Kit Kat på Japancentre.com og matcha Pocky på J-list, ikke sett etter kjeks, men det er slett ikke utenkelig at de har. Palais des Thes har (hadde?) matcha-drops som er ganske gode.
