Tallulah sa for 8år siden:

Jeg kjøpte en ribbe (pork belly) på slakteren i Mathallen på fredag, og i dag skulle jeg lage den. Jeg sniffet litt på den fordi jeg syns den luktet en anelse syrlig, men ikke sånn vondt-surt som jeg syns svinekjøtt lukter om det er for gammelt. Nå står den i ovnen og jeg syns den lukter litt vel mye fjøs. Er den blitt for gammel? Er det dårlig kjøtt?

Det sto ingen best før-dato på pakken, eller på kvitteringen.

Niobe sa for 8år siden:

Om den ikke luktet utpreget vondt før steking, så tror jeg det kan gå fint. Jeg minnes en ribbe vi synes luktet fjøs i starten på stekingen, og som jeg trodde var uspiselig. Men lukten forsvant, og ribben var helt fin når den var ferdigstekt.

Tallulah sa for 8år siden:

Nei, ikke utpreget vondt. Men den lukter ikke sånn deilig juleribbelukt nå når den steker heller.

Robyn sa for 8år siden:

Noe svinekjøtt har en bismak og -lukt uten at det er gammel-surt. Håper det bare er lukta og at det smaker godt.

Niobe sa for 8år siden:

Vent og se om det ikke kommer seg når svoren begynner å bli stekt.

Tallulah sa for 8år siden:

Ja, jeg får vente å se. Nå er den ute, svoren er stekt, men lukter fremdeles litt fjøs, syns jeg. Mulig jeg er litt luktsensitiv om dagen. Og nei, jeg er IKKE gravid.

Einhyrningur sa for 8år siden:

Det er ikke sånn gra rånelukt da?

Che sa for 8år siden:

NÅ vet jeg ikke om du bruker begrepet gra som meg (det er kåt på trøndersk)
Lukter man det altså?

Svinekjøtt tar jo mye smak fra hva grisene har spist - det gjelder kanskje for lukt også?

Om den fortsatt lukter kjipt etter ferdig steking vet jeg ikke om jeg hadde giddet å spise den.

Einhyrningur sa for 8år siden:

Ja, gra som kåt. Det har i hvertfall noe med kastrert kontra ukastrert å gjøre, jeg er ingen grisebonde. :flau:

Jeg måtte Google litt. Se her. forskning.no/mat-husdyr-marked/2008/10/ranelukt-uten-kastrering Den er ukastrert. Ikke gra. Beklager. :flau:

Nessie sa for 8år siden:

Vi hadde ei sånn i fjor, og den droppa vi å spise. :nemlig:
Da lukta det for mye rett og slett.
Hørte etterpå at flere hadde opplevd det samme på det samme partiet på butikken.

Guava sa for 8år siden:

Jeg tror råner nå til dags vaksineres mot rånelukt og at de har sluttet med kastrering.
Det kan sikkert likevel forekomme rånelukt i noe på markedet. Jeg vet ikke hvor streng kontrollen er. Rånelukt er ikke god, men den kjennes ikke likt av alle.

Jeg ville ha reklamert.

Floksa sa for 8år siden:

Hadde du en tint ribbe i kjøleskapet fra fredag til onsdag?
Det hadde jeg vært skeptisk til altså.

millact sa for 8år siden:

Jeg stekte ribbe søndag (brukes til pålegg i adventstiden, min favoritt) og syntes ikke den luktet så godt da jeg åpnet den, men heller ikke dårlig. Stekte den og den smakte godt.

Tallulah sa for 8år siden:

Den har ikke vært frossen. Den smakte helt OK, men ikke wow. Men lurer på om det kom av for lite salt.

Floksa sa for 8år siden:

Så bra den var OK. Men dyr ribbe skal egentlig være wow. Du kan nevne det neste gang du handler der.

Tallulah sa for 8år siden:

Ja, den skal jo egentlig være det. Og jeg har kjøpt akkurat samme gris tidligere med veldig godt resultat.

Filifjonka sa for 8år siden:

Akkurat samme gris tidligere, og denne har ikke vært frossen? Da skjønner jeg alt sammen... :humre:

Tallulah sa for 8år siden:

:latter: Touché!

emm sa for 8år siden:

Vi opplevde det samme og handlet der samme dag som deg! Den var ikke sur, men det var fjøslukt, jeg var ikke fornøyd. Tror det var rånelukt som noen nevner, jeg er veldig var på lukter da. Vi spiste den søndagen etter kjøp.

Tallulah sa for 8år siden:

Emm, da må det ha vært noe! Jeg tenkte å gå innom og nevne det. Må ha vært et kjipt parti.

emm sa for 8år siden:

Ja, det må ha vært noe galt, den luktet ikke bra.

Tallulah sa for 8år siden:

Tenker du å si i fra?

emm sa for 8år siden:

Jeg er så sjelden innom, men om jeg tar turen innom før jul så sier jeg fra. Det er vel lite de kan gjøre ettersom jeg ikke kom tilbake med et stykke, men greit at de vet og kanskje sjekker litt selv?

Einhyrningur sa for 8år siden:

Jeg merker rånelukt ganske kjapt. Mannen merker det ikke. Så om de er vaksinert eller ei, så forekommer det nok enda, dessverre.

Input sa for 8år siden:

Den "vaksineringen" må jo i så fall bestå av kjemisk kastrering? Det er vel kjønnshormoner som gir lukta?

Einhyrningur sa for 8år siden:

Vil tro det etter de artiklene jeg leste i går om temaet.

Floksa sa for 8år siden:

Man kastrerer fortsatt manuelt. Ukastrerte dyr går ikke til den type konsum (avlsråner).
Men kjemisk kastrering er i ferd med å overta for vanlig kastrering. Om man smaker/lukter råne smak er visstnok genetisk så at noen merker det og andre ikke er ikke så rart. Men det skal ikke være kjøtt på markedet med denne smaken altså. Jeg tipper det dere skjenner om er stress. Høyt kortisolnivå i blodet ved slakt gir endret smak og kvalitet på kjøttet. Det gjelder alle typer kjøtt, men grisen blir nok lettere stressa en andre dyr. Vi spiser nesten bare egengris men jeg har opplevd den lukta når vi kjøpte svin.

Tallulah sa for 8år siden:

Dette skulle være en happy fjellgris, og jeg har hatt veldig god erfaring med dette kjøttet tidligere. Men mulig akkurat denne griser var litt stressa.

Tallulah sa for 8år siden:

Jeg sendte dem en meldig på FB.

Guava sa for 8år siden:

Floksa... er det lov å kastrere manuelt? Jeg husker snakk om forbud, men det ble kanskje ikke vedtatt?
Kastrering av gris er sånn kjipe greier synes jeg.

Floksa sa for 8år siden:

Det er lov å kastrere ja.
Jeg er ihuga forkjemper av kastrering generellt ( :knegg: ) og tenker det er greit på gris også. Men vaksine er bedre!
Det som "nytt" er forbudet mot å kastrere uten bedøvelse. Norge var først i verden til å innføre krav om bedøvelse og dermed også krav om at veterinær kastrerer (kun de som har lov å sette bedøvelsessprøyter). Det gis også langtidsvirkende smertestillende.
Vi lærte å kastrere smågris på landbruksskolen :eek:

Tallulah sa for 8år siden:

Jeg sendte dem en melding, og får ny ribbe. Jeg kunne velge mellom det eller pengene tilbake. De mente det hørtes ut som rånesmak, og at det unngår man med å endre kostholdet til grisen. Noen ganger så skjer det allikevel, men da skal egentlig det kjøttet plukkes vekk før det havner i salgsdisken. :) Sikkert ikke så lett, for fjøslukta kom jo ikke før jeg begynte å steke den.

Uansett, god service, og i morgen blir det ny, god ribbe. :)

Einhyrningur sa for 8år siden:

Så bra du fikk ny ribbe!

emm sa for 8år siden:

Det var jo super service!

Tallulah sa for 8år siden:

Jeg fikk til og med en større ribbe!

emm sa for 8år siden:

Digger slikt, da har de skjønt det!

Kanina sa for 8år siden:

Super service!
Hva man lærer her på FP.

Toffskij sa for 8år siden:

Veldig bra! :D