Jeg har egentlig aldri hatt noe forhold til rødkål, vi spiste det aldri hjemme da jeg var liten og det har jeg ikke plukket opp av meg selv heller, men her for et par uker siden smakte jeg rødkål i Danmark og den var jo kjempegod!
Er dansk rødkål og norsk rødkål tilberedt på samme måten eller er den norske mer som surkål? Jeg har funnet oppskrifter på rødkål på dansk vis som jeg skal lage i jula når vi har and, men det hadde sikkert vært greit å kunne kjøpe en pose av og til også hvis det er noenlunde det samme.
Det er en norsk rødkålvariant som er veldig god. De har den på meny og det er ikke Nora. Kommer jeg på mer, skal jeg si fra. Norsk surkål burde forresten hete søtkål. Den er fryktelig!!
Hjemmelaget er mye bedre, ja. Hvis du kan tysk, er dette er kjempebra oppskrift på and med rødkål der andelårene stekes over rødkålen slik at andefettet drypper ned og lager himmelsk smak. Er du veldig interessert men ikke skjønner tysk, si fra, så skal jeg oversette for deg.
Jeg vet ikke hvordan den danske rødkålen smaker i forhold til den norske, men jeg har de siste 10 årene laget en maksimalistisk variant som Edgar Ludl har publisert oppskriften til. Den er supergod! Veldig fyldig i smaken, sursøt og med en god del fett (smør, men andefett eller ribbefett er sikkert enda bedre). Ludls rødkål
