Harriet Vane sa for 7år siden:

Hva skal du bake til jul i år?

Jeg er litt sent ute, men tenkte jeg skulle smekke sammen en engelsk julekake så snart som råd og mate den med sprit frem til jul. Ellers skal jeg lage pepperkaker, kokosmakroner, kransekake, mormors peppernøtter, som egentlig er små sitronkaker med sitronolje i, berlinerkranser, smultringer og biscotti.

Men er det noe mer som er gøy? Noe jeg kan lage og gi bort?

Novla sa for 7år siden:

Vi er egentlig ikke så glade i julekaker, men litt må vi ha for å få den gode bakelukten i huset:
Krumkaker, kokosmakroner og havreflarn, tenker jeg. Muligens pepperkaker, og så har jeg veldig lyst på stjerneaniskaker, men det er det bare jeg som liker, så vet ikke om jeg gidder. :snurt:

Blå sa for 7år siden:

Jeg får ikke fungerende kjøkken før tidligst 2. desember og skal være bortreist helgen etter, så det blir et minimum av julebaking for min del.

jeg baker nok pepperkaker, hvite julefigurer, kolakaker, havreflarn og verdens dyreste cookies. Om det blir tid til mer så blir det sånne lyse småkaker i kringlefigur, som jeg ikke husker hva heter, julebrød og sjokoladecroissanter.

Dersom jeg skulle bakt og gikk vekk ville det vært enten biscotti, knekkebrød, eller pyntete pepperkaker.

frukt sa for 7år siden:

Minst mulig...
Men skal prøve å få bakt kransekakestenger og kakemenn/pepperkaker.

Myria sa for 7år siden:

I år skal jeg bake pepperkaker og pepperkakehus, kokosmakroner, shortbread, kransekake, strull, pikekyss (fin måte å bruke opp alle eggehvitene som blir til overs) og bordstabelbakkels. Vi liker julekaker.

Tallulah sa for 7år siden:

Hiawata vil nok bake klassiske pepperkaker (jeg tenker faktisk å bruke Ikeas deig til det. Pepperkaker er ikke blant mine favoritter, og jeg liker dem harde og kjipe framfor krønsji og smulete i såfall. Sånn sett er Ikeadeig perfekt. :knegg:) og planlegger en pepperkakebil, også tenker jeg å bake noen chili- og appelsinpepperkaker ved siden av og gi bort.

I tillegg skal jeg endelig teste disse fingerkremsakene, også vil jeg lage berlinerkranser og kanskje sandkaker.

amo sa for 7år siden:

Kakemenn,risboller, heksehyl og delfiakake.

Che sa for 7år siden:

Jeg har ikke så mange kaker på lista, men i år har jeg planer om å låne med meg min mors rosettjern. Det likte jeg veldig godt som barn.

Nextlife sa for 7år siden:

Vi får se, jeg elsker jo kjevlekaker, men det ser ut som kjevling utgår i år. Jeg lager dog verdens mest overlessede pepperkakehus med barnebarna, så der må mannen ta ansvar for kjevling slik at vi får et stort nok hus til all pynten. :knegg: (I fjor gikk det f. eks med 4 1/2 kg melis, og jeg tipper det var wt par kilo godis på).

Ellers, foreløpig bestemt meg for
-Biscotti
-Krumkaker
-Muligens gule bomber (har akkurat bakt en testbatch, og alle i familien elsker suksessterte, så det må jo bli en vinner).
-Skriverfruens kaffekaker

Til å gi bort, selv om ikke alt er bakst, akkurat.
-Biscotti
-Orangettes
-Ekstrakt til hvit gløgg
-Sjokolademarengs
-Einebær fra egen hage

Sol sa for 7år siden:

Blir de flate og helst litt myke inni og har sitronskall i seg også? I min familie heter de farmors peppernøtter. Og jeg har aldri møtt eller hørt om noen som lager liknende. :)

Esme sa for 7år siden:

Hos oss blir det ikke så mange sorter, mannen min og barna er ikke spesielt glad i kaker og det blir lett at jeg spiser nesten alt.
Men det blir strull, mince pies (to typer, en med Nigellas cranberry filling og en med vanlig frukt), terteringer, pepperkaker, Kentucky whisky cake og sarah bernhardt (med bunn av pinjekjerner og solsikkefrø pga nøtteallergikere)

I tillegg skal jeg lage en stor raised pork pie, det er utrolig god kveldsmat.

Vi pleier å få til en felles bakedag mor og søster og jeg og vi lager disse sortene og fordeler ut etterpå.

Polyanna sa for 7år siden:

Jeg vil gjerne ha oppskrift på de sitron/peppernøttene!

Jeg baker fra Haugesund husmorsskoles kokebok (som mamma):

• Peppernøtter
• Kokosmakroner
• Sandnøtter

• colakaker

Og så skal jeg huske å bake frøknekkebrød, for de er så sinnsykt gode, og så slipper jeg å bruke mageplass på brød eller rundstykker, når det jeg har lyst på er alt det deilige pålegget. :knegg:

Tallulah sa for 7år siden:

Har du en god oppskrift, kanskje? :blafre:

Esme sa for 7år siden:

Ja! Jeg bruker denne bortsett fra at jeg bruker halvparten smult og halvparten smør (litt mindre hard skorpe/større fare for å smuldre, men bedre smak).

Nei! Jeg det er feil, jeg brukte Paul Hollywood sitt fyll sist gang:

Ingredients

• For the hot water crust pastry

• 265g plain flour, plus extra for dusting

• 55g strong white bread flour

• 55g unsalted butter, cubed

• 65g lard

• 1 tsp salt

• 135ml boiling water

• 1 egg, lightly beaten for glazing

• For the filling

• 1 large onion, peeled and finely chopped

• 380g pork loin, finely chopped

• 100g unsmoked back bacon, finely chopped

• Small bunch of parsley, leaves only, chopped

• Sea salt and freshly ground black pepper

• 1 large or 2 small sheets of leaf gelatine

• ½ chicken stock cube

• 300ml boiling water

Men justerte mengden i forhold til bbc-oppskriften.
(Sorry, måtte sjekke notatene mine :) (ja jeg skriver debriefingnotater på nesten alt jeg lager :knegg:)

Tips er å kjøpe en springform med høye kanter, de er finere når de er litt høye synes jeg.

Den oppskriften kan man skalere helt fint opp og ned på fyllet, men vær forsiktig med å redusere like mye på deigen. Det er uansett billig å lage og om man skalerer ned til halve volumet av paien så trenger man bare litt mindre deig. Så om du går ned til en 18cm eller 15 cm pai så la deigmengden være er mitt tips.

rine sa for 7år siden:

Kakemenn, risboller og kokosmakroner. De eneste sortene som blir spist opp. :nemlig: Har aldri bakt sju sorter, bare tre eller fire.

Niobe sa for 7år siden:

Kakemenn, pepperkaker, risboller, Sarah Bernhard, mandelsplitter, chocolate chip cookies, sjokoladekjeks og muligens biscotti. Jeg gir bort en del.

LilleLeo sa for 7år siden:

Pepperkaker og colakaker. Jeg har også lyst til å lage chocolate chip cookies og har Erland og så må det lages Sarah Bernard.

zinatara sa for 7år siden:

Må bli ferdig med bursdager denne helgen, så skal jeg begynne. Tenker å bake stollen, bruker denne oppskriften www.detsoteliv.no/oppskrift/marzipanstollen , men deler opp i flere små stollen i stedet for en stor. Ellers må jeg ha en del gjærbakst i fryseren og jeg skal lage sarah bernhard i langpanne. Og ungene vil sikkert ha pepperkaker og litt småkaker. Og kanskje delfiakake og litt hjemmelaget konfekt. Og jeg tenkte å lage disse, de er knallgode www.nrk.no/mat/ekstra-gode-energibarer-1.12781121

Palmen sa for 7år siden:

Tar gjerne god oppskrift på kokosmakroner, de jeg lagde i fjoa fløt utover og ble harde, jeg vil ha seige topper. Tar gjerne gode biscotti oppskrifter også!

Her blir det berlinerkranser, strull, havreflarn, brune punner og pepperkaker. Pluss et par til jeg ikke har bestemt meg for.

Trixie sa for 7år siden:

Pepperkaker, cookies, berlinerkranser og kanskje noe sånne sjokoladekuler eller no. Hjemme lagde mamma med puffet ris men det må da finnes noen litt sunnere varianter? Ellers er pepperkakemuffins godt, vi får se.

Lille meg sa for 7år siden:

Vi har vanligvis bare bakt pepperkaker. Men i år tror jeg at jeg også skal kline til med brune pinner. :nam: Sistnevnte tenkte jeg å lage såpass mange av at jeg kan sende i gave til familien også.

Myria sa for 7år siden:

Dette er min favoritt.

250 g kokosmasse
200 g sukker
4 eggehviter

Bland alt i en kasserolle og varm opp under omrøring. Når massen har samlet seg og blitt blank settes topper med teskjeer på stekebrett. Stek ved 180 grader i 12-15 minutter.

Candy Darling sa for 7år siden:

Altså (et helt ærlig og ikke-ironisk spørsmål) - når spiser dere disse kakene? Jeg har et snev av dårlig samvittighet for at mine barn ikke kommer til å få julenostalgi ved tanken på å overspise halvtørre julekaker (primært i januar, som jeg gjorde), men jeg klarer åpenbart ikke å opparbeide nok av det til at jeg gidder. Jeg synes vi spiser altfor mye godteri og usunt som det er, lzm?

Myria sa for 7år siden:

Vi setter fram julekaker og julesnop hver kveld i julen.

Pamina sa for 7år siden:

Kolakaker, pepperkaker og kokosmakrioner, kunne også tenke meg oppskrift på biscotti.

Jeg elsker ginger cookies - er det noen som har bakt det og har en oppskrift å anbefale?

Jeg lurer også på om jeg skal bake shorbread.

De to siste er sånne jeg elsker når jeg sitter og drikker en stor kopp te og leser i jula.

GinaK sa for 7år siden:

Mannen her er skikkelig julete så vi har lite godis i desember. Det går i tørre hjemmebakte julekaker og konfekt og risengrynsgrøt som blir døpt om til nissegrøt i desember. :p

Palmen sa for 7år siden:

Jeg gir bort en del, så det er ikke Å store mengder vi beholder selv. Ellers blir det satt frem i helgene før jul og hver ettermiddag i jula. Heldigvis er familien min like julenostalgiske som meg, og elsker julekaker. Og send for all del ungene dine opp hit på julekakebaking om du vil!

carmenzita sa for 7år siden:

Baker pepperkaker oglager pepperkakehus. Ellers så går det i pikekyss, små suksesskjeks,sarah bernard og peanøttkaker

safran sa for 7år siden:

Her fattet jeg interesse. Har du en oppskrift, kanskje? :blafre:

Tallulah sa for 7år siden:

Vi er også litt her. Vi er jo bare tre stykker, så det er ganske begrenset hvor mye vi kan spise. Så vi baker som regel bare de pepperkakene. Blir det noe annet blir det i miniporsjoner.

Matilda sa for 7år siden:

Vi pleier å ha serinakaker, pepperkaker, peppernøtter, krumkaker og kneppkaker, og så hender det vi har noe i tillegg, som Sarah Bernard eller delfiakake. Jeg baker et par sorter sjøl, og så pleier jeg å få noe av mamma og noe av søstera mi. Det har hendt vi har kjøpt litt hos den lokale bakeren også. Jeg skulle gjerne bakt mer sjøl, men har ikke hatt overskudd til det de siste åra.

Taien sa for 7år siden:

Vi baker mye her i huset. Baker nok til min mor også og litt ekstra som jeg gir vekk til andre.
Vi baker sirupssnipper, pepperkaker, kakemenn, berlinerkranser, risboller, krumkaker, triple chocolate chip cookies, kransekakestenger of sandnøtter. Vi starter tidlig i desember med baking.

Harriet Vane sa for 7år siden:

Vi spiser bittelitt kaker til kaffen, i stedet for dessert og gir bort og har med på jobb. Jeg har alltid vært mer interessert i å bake enn å spise når det gjelder kaker, men altså: en fersk berlinerkrans til kaffen eller en kopp svart te er nyyydelig.

Niobe sa for 7år siden:

Jeg liker bakingen langt bedre enn spisingen, så noe blir gitt bort. Det blir jo gjerne litt gjester i julen, så det forsvinner en del.

millact sa for 7år siden:

I fjor på siste skoledag skulle begge ha med seg julekaker som skulle deles. Oppdaget da ar det var nokså tomt i boksene, gitt. Så her spises de tydeligvis etter skolen mens jeg er på jobb.

Anne C sa for 7år siden:

Jeg har bestilt et par pepperkakehus i klokke (pynt) som jeg skal gi bort. Det er ei jeg har jobbet med som lager de. Griselekre. Tenkte mamma og en av svigerinnene mine skal få det.

Blå sa for 7år siden:

Da jentene var små hadde vi julekaker til Barne-TV i adventen. Da måtte jeg ofte bake om igjen. Det er det jo slutt på. Men vi har mye gjester i juletiden, og kakene blir spist.

Nextlife sa for 7år siden:

Jeg må jo legge til kransekake. Jeg bakte min første slik på 15-20 år til 17. mai, og den ble så bra og vellykket og staselig pyntet, at den må jeg gjenta. Ikke minst var den veldig populær i heimen. :ja:

~TM~ sa for 7år siden:

Tja... I fjor var Rocky Road en stor suksess, så det må gjentas (men er jo ikke akkurat bakst). Serinakaker og colakaker vil nok gutta ha, så da baker vi nok det.

007 sa for 7år siden:

Hos oss blir ikke julekaker spist, så derfor blir det kun pepperkaker i år også. Med deig kjøpt på IKEA, det er tradisjon. Jeg har lefser i fryseren som skal spises opp, og så vurderer jeg noe gjærbakst og lavkarbokaker.

Nenne sa for 7år siden:

Når det gjelder småkaker har jeg planlagt:

• Pepperkaker
• Sandkaker
• Zimtsternen
• Krumkaker
• Hvite kakemenn
• Drømmer
• Kolakaker
• Kokosmakroner

I tillegg så blir det konfekt m.m.

• Nøttepraliner
• Bountykuler
• Karamellkonfekt
• Drops
• Grittebänz den 6. desember
• Lussekatter den 13. desember
• Stollen
• Fine og grove rundstykker

Harriet Vane sa for 7år siden:

Jeg lager forresten alltid Nennes fine rundstykker og aniskringlene til Maxmillia.

Polyanna sa for 7år siden:

Jeg spiser lite tradisjonell godis i jula, og desto mer julekaker. De går som litt godt til kaffen, litt godt etter mat og litt godt til kvelds. :knegg:

Jeg bekymrer meg ikke så mye om at de består av sukker + smør + sirup + litt krydder. Det er bare noen få dager. Det er langt større grunn til bekymring over sjokoladeinntaket resten av året. :p

GinaK sa for 7år siden:

Noen som har tips til supergode cookies? :)

Herlighet, versågod å bli sprø. Jeg har fått krumkakejernet av mamma og skal lage for første gang.
Men jammen er det mange ulike oppskrifter. Og like mange meninger.
Tror jeg går for den som mamma har. Veie alt og lik mengde egg, smør,hvmel og sukker + en liten dæsj vann og en ørliten dæsj kardemomme.

Fløyel sa for 7år siden:

Jeg pleier å bake mye til jul, men i år har jeg ikke bakt noe, har ikke hatt overskudd. Og i fjor ble kakene kastet til påske. Jeg har brente mandler, litt forskjellig hjemmelaget konfekt.
Tenker å bake Biscotti med appelsin og pistasjenøtter og colakaker. Nennes rundstykker blir det nok noen av. Krumkaker til desserten på julaften.

Her spises det mest gjærbakst og den vil jeg ha rykende fersk, så da baker vi når lysten melder seg.

Filifjonka sa for 7år siden:

Jeg baker mindre enn da huset var fullt av unger i førjulstiden.

I år blir det dette:

Aniskringler
Pepperkaker
Cookies
Kokosmakroner
Engelsk fruktkake

Holder i massevis. :)

apan sa for 7år siden:

Vi har kaker på formiddagen julaften, krumkaker med multekrem til dessert, tar noen kaker 1. juledag, har selskap med kaker 2. juledag. Resten av romjula tar vi en kake hvis vi har lyst, det går ikke enorme mengder. Resten setter vi fram i et nabolag i januar med 15 mennesker tilstede, og det som ikke går da, pleier jeg kaste.

Vi har bakt pepperkaker og lagd risboller. Det gjenstår havreflarn, krumkaker, kokosmakroner og Bountykuler, samt rundstykker. Jeg har også bakt berlinerkranser, men de er til å gi bort.

Strå sa for 7år siden:

Baking/fåing:
Jeg pleier å lage i hvert fall berlinerkranser, sandnøtter og peppernøtter, vanligvis også sjakkruter og serinakaker. Av Mutter'n pleier jeg å få sandkaker, sirupsnipper og sjokoladekjeks (og gammeldags tynnlefse med smør, sukker, kanel og ost :nam: ). I år skal jeg bake sammen med Yngste, han kommer til helgen bare for å bake sammen med meg, så det kan hende vi baker litt mer.

Spising/utdeling:
Mutter'n og jeg bytter kaker og vi gir begge til Broder'n og hun til sin lillebror (67!). Jeg antar at de to fraflyttede barna får en del kaker av oss begge i år. Vanligvis blir alt spist opp før 3. januar. Etter det robber jeg kakeboksene til Mutter'n, hun spiser nemlig ikke dem selv i noen særlig grad. Jeg spiser kaker til frokost i hele jula og etter lønsj og til kveldsmat.

Jeg fatter ikke at det kan være et problem å få spist opp kakene. Men det er klart at med et par bursdager og tilhørende gjester mellom julaften og 3. januar så går det litt ekstra her.

Ru sa for 7år siden:

Julekaker? :dåne:
Jeg ligger flere uker etter for tiden, men regner med å være i havn med julebaksten til påske. :nemlig:

Esme: Jeg har en flaske med noe sitronlikør (Limoncella) hjemme, og jeg er ganske sikker på at du er årsaken til at jeg har kjøpt den. :knegg: Men til hva?

Kula sa for 7år siden:

Det blir ikke mye kakelaging her, men fattigmann, sandkaker og goro må jeg liksom lage.

Kransekake har vi allerede fått, og spist opp en god del, av mamma.

Ellers spiser vi ikke så mye kaker, det går mer i mat, potetgull, sjokolade, marsipan og skumnisser.

Høst sa for 7år siden:

Kan det være cupcakes?
www.foreldreportalen.no/forum/showpost.php?p=3059243&postcount=54

(linken i innlegget fungerte ikke, så her; www.faircake.co.uk/static/faircake/pdf/WhiteChocAndLimoncelloCupcakes.pdf )

:værsågod:

(Jeg elsker slike søke-lete-nøtter.....:D )

Nenne sa for 7år siden:

De spises hele jula til alle døgnets tider. Ungene vil gjerne ha. Det spises lite kjøpegodter da, så og si bare hjemmelaget.

Polyanna sa for 7år siden:

Jeg har sånne sære unger som helst bare vil ha smågodt, så jeg og mannen må spise sjøl, det gjestene ikke tar.

Ikke noe problem, da, jeg baker jo bare ting jeg liker. :knegg:

Toffskij sa for 7år siden:

Pepperkaker, cookies og biscotti er planen. Bare ting vi liker.

Eia sa for 7år siden:

Vi er der hjemme hos oss også. :knegg:

Vi baker i år pepperkaker og brownieskake (guttas ønske) til jul. Og så kjøper vi nøtter og klementiner. Ellers spiser vi det vanlige lørdagsgodteriet.

Når det gjelder det spiselige gleder gutta seg aller mest til medisterkakene på julaften. Uten dem blir det krise!

Nenne sa for 7år siden:

Disse er veldig populære her i huset:

Cookies, ca. 50 stykker
200 gram mykt smør
6 ¼ dl hvetemel
2 ½ dl brunt sukker
1 ¼ dl sukker
2 egg
2 ts vaniljesukker
1 ts natron
5 dl hakket sjokolade (bland gjerne hvit, lys og mørk)
2 ½ dl hakkede valnøtter

Bruk helst kjøkkenmaskin til denne deigen, det kan bli litt tungt for en vanlig mikser.

Bland smøret med halvparten av melet. Ha deretter i brunt og hvitt sukker, egg, vaniljesukker og natron og bland godt. Bland deretter inn resten av melet, så sjokolade og valnøtter.

Sett deigen på stekeplate med skje. Stekes ved 190 grader i 8-10 minutter og oppbevares i fryseren for å beholde den myke kjernen.