Charlie sa for 3år siden:

Kokte poteter. Skjæres opp på en tallerken, litt skavet meierismør på, mikro 3 min. Grillkrydder. Aioli eller dressing, eller (thousand Island for retro-moderne).

Lagde bare småvarmt til meg selv, men de to neste som kom forbi, fikk tenning, og svisj! var potetgryta tom. :knegg:

Litt ost som smeltes for luksusutgave. (Eller bakt potet-tilbehør som skinke, mais, osv., men enkelt går fint).

Dragen sa for 3år siden:

Hva gjør dere med rester av rå salmalaks? Kan det oppbevares? Hvordan, og hvor lenge?

Har dere tips for hvordan best mulig utnytte rester av julemat?

Fløyel sa for 3år siden:

Salma laks - der har du jo uendelige muligheter, som hovedrett, rå, pannestekt, ovnstekt. Kverne den til tartar.
Sushi, sashimi, i salat, fisketaco.

Vi skal ha koldtbord på nyttårsaften hvor det som er igjen i kjøleskapet blir brukt. Gjestene tar med det som er igjen hos seg. Jeg har utfordret meg selv og andre å tenke kreativt.

Oster skjære i små canapebiter, røkelaksen skal jeg bruke på lefser med snøfrisk smøre øst. Har noe poteter igjen fra middagene, de skal jeg lage potetsalat av. Frukten som er igjen, noe blir Waldorfsalat og noe fruktsalat.

Jeg tok all ribbe, pølse og medisterkaker i går og kuttet opp i terninger, la det i fryseren for å bruke det til lapskauskjøtt senere.(evt pytt i panne)

Novla sa for 3år siden:

Vi har masse pinnekjøtt til overs, så tenker å prøve oss på denne i dag: www.matprat.no/oppskrifter/kos/pinnekjott-med-bbq-saus/
Har ikke laget selv før, men smakt hos andre, og det var overraskende godt. :nikker: Tenker også å hive med de få ribbebitene vi har igjen, tenker det også må funke med bbq-saus.

Tjorven sa for 3år siden:

Vi lagde lapskaus av pinnekjøtt i går, og det ble skikkelig godt. Siden ungene mine "ikke liker" pinnekjøtt, så brukte vi restene av vossakorv også. Og da var alle fornøyde. Jeg slang oppi litt andre grønnsaksrester også, for det meste funker jo bra i lapskaus.

I dag tror jeg vi skal ha taco til middag, for ungene ba i går pent om noe som overhode ikke er julerelatert nå som butikkene åpner igjen.

veobra sa for 3år siden:

Jeg har en halv liter ribbefett. Har noen forslag til bruk? Holder dette i kjøleskapet eller bør det fryses?

Jeg skal lage krutonger av rester av brød i dag. Har på olivenolje og litt salt og steker i ovnen. Det kan fint fryses.

Tjorven sa for 3år siden:

Bent Stiansen uttalte på Familiekokkene at rosépepper var djevelens verk og den ene tingen i verden han virkelig ikke klarte å spise. Jeg er enig med ham.

kamp sa for 3år siden:

Men han svarte likevel at dette var godt..

Pøblis sa for 3år siden:

Jeg elsker rosepepper, og marinert rosepepper i en rømmedressing er veldig godt til både varm- og kaldrøkt rød fisk, altså laks eller ørret.

Erica sa for 3år siden:

Vi brukte resten av pinnekjøttet til baobuns med syltede grønnsaker og pinnekjøttet stekt i en krydret marinade. Veldig godt!

Heilo sa for 3år siden:

Vi har hatt spaghetti Ribbonara (Carbonara med stekte oppkuttede ribbebiter) pg kremet pasta med rype (pastaskruer i rypesaus med ryperester) til middag i dag. Det var godt, og ekstremt mektig.

skyfri sa for 3år siden:

Crispy duck der man bare bytter ut and med ribberester. Finhakk svor, strimle kjøtt og steke raskt på panna. Server med sånne tynne pannekaker, strimlet agurk, strimlet purre og hoi sin saus. Nam!

Charlie sa for 3år siden:

Fikk beskjed om reprise på fjorårets pinnekjøttrester. Ildfast form, oppskårne mandelpoteter, evt en skvett pinnekjøttsjy om man har, pinnekjøtt som er renset og skåret opp og stappe på toppen (potet- kålrot=, gulrot - rester, rett og slett). Noen klatter meierismør på toppen, evt litt revet ost om man liker det, ovnen 200° og ca 20 min til alt er gjennomvarmt og osten er smeltet. Comfort food som forsvinner i en fart.

venla sa for 3år siden:

Jeg har spart på pinnekjøtt-rester for å lage pizza senere. www.renmat.no/oppskrift/hvit-pizza-med-pinnekjott

Hadde en halv kartong tjukkmjølk som ble til pannekaker og vafler.

Dragen sa for 3år siden:

Hva bruker man cottage cheese til? Ser ikke for meg å spise den bar, men det går kanskje an å ha den i mat?

Tangerine sa for 3år siden:

I rundstykker for eksempel.

Tangerine sa for 3år siden:

Jeg lagde suppe i går av alle grønnsaksrester jeg fant i kjøleskapet, pluss tikornerspølser fra Spar.

I dag er den lilla av rødkålen jeg hadde i. Ser ikke noe særlig appetittelig ut, men smaker beldig godt. :D

Nenne sa for 3år siden:

Den er veldig god med syltetøy på, men også sammen med salt pålegg synes jeg. Det enkleste er å bruke det i rundstykker eller annet bakverk, da kan du stavmikse den sånn at klumpene blir mindre.

Myria sa for 3år siden:

Vi hadde skikkelig restesuppefest på tirsdag. Hadde en god del litt slitne grønnsaker i kjøleskapet som hadde blitt glemt over juleferien samt rester av ovnsbakte grønnsaker etter nyttårsmiddagen, så resultatet ble to supper.

1. Kremet brokkolisuppe hvor vi fikk brukt opp to brokkoli og to selleristenger samt en halv kartong fløte og litt cheddar, i tillegg til dette hadde vi i løk og hvitløk.

2. Rød suppe. :knegg: Her fikk vi brukt opp to røde paprika, tre selleristenger, fem tomater, to chili og en boks med ovnsbakt pastinakk og gulrot. Paprika, selleri, tomater, chili + løk og hvitløk ble bakt i ovnen før alt ble kjørt glatt i blender sammen med grønnsaksbuljong. Veldig godt!

I morgen skal jeg fylle fryseren med pizzasnurrer til barnas matpakker for å få brukt opp den halve juleskinken vi har igjen + et glass pizzasaus som fulgte med ett eller annet vi en gang kjøpte og som ikke har blitt brukt siden jeg foretrekker min egen pizzasaus.

Tallulah sa for 3år siden:

Her er det prosjekt spis opp fryseren. Problemet er at vi har en helt haug det bare er bittelitt av. Typ to små krabbekaker, tre falafel, en fiskekake. Så det er ting man må huske å ta opp til en hjemmekontorlunsj for én, det holder ikke til middag. Kan seff ha fryser-tapas.

I går forsvant en pose bønner jeg dyrket i fjor, og en boks kyllingkraft, det ble kyllingsuppe med nudler. I dag går det med en boks med hjemmelaget pizzasaus.

Nextlife sa for 3år siden:

Jeg holder på med samme prosjekt som Tallulah. Jeg føler at etter vi ble en 2-mannshusholdning blir det så mye sånne små rester, og det fylles fort opp i fryseren. Nå har jeg tatt opp ikke mindre enn 5 små poser/bokser med en liten bit kylling i, til sammen 357 gram. Jeg tror rett og slett det blir litt fettkoking i dag, en slags chicken and chips. Jeg har en slapp vårløk som skal få bli smakssetter i vårløkmayo, og kjenner jeg meg selv rett har jeg noen små rester av grønne erter i fryseren også.

Nextlife sa for 3år siden:

Tidligere i uken lagde jeg onepotpasta etter inspirasjon fra denne oppskriften.

kolonial.no/oppskrifter/2283-spoon-alt-i-ett-pasta-med-kjottboller/

I den gikk myke gulrøtter, slapp fennikel, rynkede tomater og paprika og fra fryseren hentet jeg noen kjøttboller og ferdigstekte biffstrimler.

Fintdethei! sa for 3år siden:

Mose med stavmikser og ha i nennes rundstykker.

Dragen sa for 3år siden:

Vi spiste kylling til middag i går, og skal ha kyllingsuppe og eller kyllingpai til middag i dag.

Jeg tømte fryseren da verden stengte ned i mars, og har ikke greid å fylle den igjen, utenom halve brød fra Too good to go.

Dagens tilbud i matbutikken min var badsturøkt, ferdigkokt lammelår. Da spiser vi heller kylling.

Mikkeline sa for 3år siden:

Hva kan jeg bruke søt kondensert melk til montro?

Kjøpte feil i julen, og har nå to bokser jeg ikke aner hva jeg kan bruke til.

frukt sa for 3år siden:

Du kan lage dulche de leche, iskrem, suksesskake, sjokoladeiskake, karameller, sjokoladefudge, key lime pie, karamellpudding og sikkert mye mer.
Et eksempel:
krem.no/hjem/verdens-enkleste-key-lime-pie

Tjorven sa for 3år siden:

Snuppa har funnet ut at det er mulig å lage middag av hva som helst hun finner i kjøleskapet og servere det som "stekt ris med egg"/eggfried rice. Dette serveres med forskjellig saus til hvert familiemedlem. Jeg får soyasaus, knerten får chilliaioli, mannen min shriracha og hun selv velger ketsjup. :nemlig:

My sa for 3år siden:

Kan også brukes i stedet for hvit saus i lasagne.

Synes noen ... :sparke:

Tangerine sa for 3år siden:

Hva bruker man 6 dl fløte til? Helst ikke desert ...

Myria sa for 3år siden:

Jeg ville fryst det ned i mindre porsjoner (evt isbitformer) og brukt senere i sauser, gryteretter o.l.

Tangerine sa for 3år siden:

God idé!

frukt sa for 3år siden:

Kan man fryse rømme? Jeg har kastet altfor mange halvfulle bokser med muggen rømme.

Myria sa for 3år siden:

I følge Tine kan rømme fryses, men den blir kornete og litt tynnere og bør da helst brukes til kaker, vafler og annet bakverk.

millact sa for 3år siden:

Vafler.

frukt sa for 3år siden:

Bedre enn å kaste. :ja:

frukt sa for 3år siden:

Fløtegratinerte poteter?

Myria sa for 3år siden:

Absolutt. :jupp:

Lille meg sa for 3år siden:

Karameller, karameller, karameller! Jeg lagde før jul og gav i julegave. Deretter kjøpte jeg en ny ladning med søt, kondensert melk, og brukte blant annet opp noe lakrispulver jeg hadde liggende. Herreguuuud så gode! :nam:

Jeg er på et tømme-fryseren-prosjekt, og fant noe passe gammel ferdig-oppdelt-i-biter-og-stekt kyllingfilet. Tok opp, kuttet i småbiter, varmet raskt opp og lagde quesedilla:

Ta en wrap. Legg ferdigskivet ost over hele. Legg i stekepanne på middels temperatur. Legg kylling (eller skinke, annet pålegg eller ferdigstekt kjøtt du trenger å bruke opp, eventuelt også løk eller andre passende grønnsaker) på halve wrappen. Legg skivet ost over kjøtt/grønnsaker. Vent til osten som ligger på wrappen har smeltet, før du bretter halvdelen med bare ost over resten. Snu. Pass på at all osten har smeltet. Skru gjerne opp temperaturen på slutten for å få sprø utside.

Ha salsa ved siden av (ikke alle hos oss liker salsa) og dypp gjerne quesedilla-en i dette. Ny favoritt hos oss!

Charlie sa for 3år siden:

Cottage cheese med yoghurt og toppet med litt müsli er frokost eller mellommåltid, her. Hadde en oppskrift en gang hvor man lagde calzone med cottage cheese, ost og littavhvert, men den oppskriften ble borte et sted på veien. Ser det er endel oppskrifter på nett, bl.a. med «rocket», det er vel ruccola.

Om man ikke siler fra litt væske, vil calzonen bli mer dampfylt under steking, så det blir et «tomrom» i calzonen. Så sil (eller stikk hull) om man ikke vil det.

www.nzherald.co.nz/eatwell/recipes/cottage-cheese-and-rocket-calzone/WNXNVIIELY2QCFOHWD4LAI4KBY/

veobra sa for 3år siden:

Jeg har kokt kraft på et kyllingskrog. Det ble suppe med alle rester fra kjøleskapet.

Jeg har lært et triks som kanskje alle gjør, men deler uasett. Jeg fryser ned all chili. Den er enkel å skjære frossen. Hvis jeg bare trenger en halv skjærer jeg av en bit av den frosne. Før kjøpte jeg chili og kastet halvarten for jeg rakk ikke bruke opp før den råtnet. Nå har vi alltid i fryseren.

frukt sa for 3år siden:

Proteinrundstykker er veldig godt.
godtnok.no/2017/08/13/luftige-proteinrundstykker-for-hele-familien/

Fløyel sa for 3år siden:

Hmmmm. "Interessant", var det jeg fikk høre når jeg løftet lokket av kjelen ved middagsbordet. :knegg:
Men jammen var det godt!

Jeg hadde noe høyrygg, nakkekoteletter, bog i fryseren, krydret med salt og pepper, kastet det på grillen for å få stekeskorpe. La det i jerngryte med litt vann sammen med grovkuttet persillerot, sellerirot, poteter, løk, gulrot, hvitløk og grovhakkede tomater. Surret i 30 min - voila. Både smakte og luktet godt. Litt mindre i både fryser og grønnsaksskuffen.

Veldig glad mannen bygde tak over grillen i sommer, den bruker jeg mye på kjøtt.

Dragen sa for 3år siden:

Takk for tipset - jeg fant en annen oppskrift på glutenfrie proteinrundstykker. De ble ikke kjempegode, men gode nok til at jeg skal prøve igjen en annen gang.

Dragen sa for 3år siden:

I dag lurer jeg på om jeg kan bruke mandler eller valnøtter eller noe annet jeg har i skapet, til nøttesmør? Jeg har gresskarkjerner, sesamfrø, og sikkert annet også - bare ikke hasselnøtter.

www.salma.no/oppskrifter/salma-sashimi-med-nottesmor-og-stekt-rosenkal/

Pøblis sa for 3år siden:

Valnøtter funker helt sikkert veldig bra, og sikkert mandler også.

Dragen sa for 3år siden:

Takk for tips. Veldig god middag, valnøtter var hakket bedre egnet enn mandler, selv om begge deler var godt i nøttesmør.

Polyanna sa for 3år siden:

Fiske- og spinatgrateng var godt i dag!

Tallulah sa for 3år siden:

Hos oss blir fryseren ofte et svart hull der mat forsvinner og aldri sees igjen. Så jeg kjøpte en ramme, satte i et hvitt ark også har jeg skrevet opp på glasset alt vi har i fryseren med whiteboardtusj. Det er lettere å planlegge måltider ved å se på veggen, enn ved å grave i fryseren. Lett å oppdatere med whiteboardtusjen.

Myria sa for 3år siden:

Det har vi også. Vi hengte opp en liten whiteboardtavle over fryseren og skriver opp alt vi legger nedi og visker ut når vi tar det ut. Så utrolig lettvint. Har prøvd å ha ark liggende andre steder, men det har aldri fungert over tid, hvis den ikke henger der rett ved siden av fryseren blir den ikke oppdatert.

Dragen sa for 3år siden:

Hvordan tilbereder/serverer jeg pinnekjøtt av reinsdyr? Tilbehør?

Dragen sa for 3år siden:

10 grønne chilier, de skal jeg kutte i småbiter og tørke. Hva skal jeg så gjøre med dem?

Dragen sa for 3år siden:

Dragen spør - ingen svarer, men det er jo ikke grunn til å gi seg.

Hva gjør jeg med en haug sorte oliven?

Hva bruker jeg reddiker til?

Hva skal jeg gjøre med pinnekjøttrester (lam) og kraft?

Bill. mrk: Villfaren husmor

liefje sa for 3år siden:

Sorte oliven går rett i munnen, på pizza, i salater eller i en tomatbasert gryte.

Reddiker høvles tynt (ostehøvel eller skjære i tynne biter) og has i salater eller oppå ost.

Pinnekjøttrester kan du ha i tomatsuppe. Veldig godt, faktisk.

Novla sa for 3år siden:

Sorte oliven kan brukes i en klassisk puttanesca-saus: www.theguardian.com/lifeandstyle/2010/jun/20/nigel-slater-classic-recipe-spaghetti-alla-puttanesca

frukt sa for 3år siden:

Du kan lage tapenade.
frutimian.no/2013/07/23/oliventapenade/

Reddiker er godt i loaded veggie nachos, og de kan også ovnsbakes.
www.greta-g.no/lavkarbo-ovnsbakte-reddiker/

Pinnekjøtt er godt i lapskaus.

Dragen sa for 2år siden:

Hva gjør jeg med en stor porsjon pesto? Og en med aioli? Og et tonn med morrpølse i biter?

Spis opp maten. :mumle:

Acino sa for 2år siden:

Morpølse holder seg lenge, lenge. Kjempegodt som vanlig pålegg. Pesto kan brukes til feks pastaretter, kalde og varme. Hvitløksmajones kan brukes feks til å smøre baguetter/brød osv med. Lage tapas av alt?

Myria sa for 2år siden:

Pesto kan du bruke til å bake pestosnurrer som du fryser ned og spiser som tilbehør til f.eks. suppe. Aïoli har jo begrenset holdbarhet så jeg ville kanskje gjort som Acino foreslår, lag noen gode smørbrød/baguetter med aïoli og godt pålegg til resten av ukens matpakker. Morrpølse med potetsalat og annet godt tilbehør som spekematmiddag? Går det an å bruke som fyll i f.eks. pizzasnurrer som du kan fryse og ha klart til matpakker?

Dragen sa for 2år siden:

Det er tapasrester. Jeg har kjøttboller i tomatsaus i fryseren. Samt foccacia og kransekake.

Invitere sulten ungdom, kanskje.

Syrinx sa for 2år siden:

Morrpølse, eller mør som det heter her, er godt å sprøsteike og spise sammen med pasta eller potetmos.

Lille meg sa for 2år siden:

Tjaaa. Jeg har hatt aïoli (laget av majones, store mengder hvitløk, salt og sitrosaft) stående i en tett boks kjøleskapet i minst en måned, nå, og den smaker fremdeles fortreffelig. Vi bruker et tykt lag på utsiden av ostesmørbrød (og på innsiden for de av oss som innrømmer at vi faktisk liker aïoli) og steker dem enten i stekepanne eller i smørbrødgrill. Nydelig!

Myria sa for 2år siden:

Ja, jeg må innrømme at jeg umiddelbart tenkte hjemmelaget aïoli og den synes jeg blir litt "ekkel" (mørkegule, tykke kanter) innen relativt kort tid, men aïoli kjøpt i butikk eller laget på majones kjøpt i butikk har garantert lenger holdbarhet og da er mulighetene langt større, helt klart. :jupp:

Dragen sa for 2år siden:

Jeg følger med på den, og kan rapportere at man får vondt i magen av for mye foccacia og aioli. Det var det verdt. :nam:

My sa for 1år siden:

Har ikke repetert hele tråden, så det er mulig det er svart på tidligere, men hva kan jeg bruke en stor mengde kokt ris til?

Det som var til overs i går gikk i søpla, men skulle gjerne hatt tips til neste gang jeg har mye ris til overs, for det skjer fra tid til annen. Jeg er dårlig på å beregne ris (dvs kan porsjonsreglene, men det er vanskelig å beregne hvor mye mine familiemedlemmer spiser, av og til går det mye, av og til nesten ingenteing).

Dragen sa for 1år siden:

Stekt ris.

Olje, hvitløk, et par rå egg, og ymse grønnsaker, evt fisk, kjøtt, reker blandes i risen under steking.

My sa for 1år siden:

Ja, bortsett fra stekt ris. :knegg:

(ikke noe galt med stekt ris altså, et bra forslag det, men det er det eneste jeg kommer på selv, det bruker vi en del, men denne gangen var det ikke aktuelt)

Divine sa for 1år siden:

Jeg har arvet min mors svakhet for kald kokt ris med melk og tyttebærsyltetøy. Det er skikkelig, skikkelig yum. :nam:

him sa for 1år siden:

Myria sa for 1år siden:

Du kan ha risen i en ildfast form, legge f.eks. stekt kylling og ulike grønnsaker på toppen og så helle på en eller annen form for saus (f.eks. fløte vispet med mangochutney, litt soyasaus og sambal oelek eller annen chilisaus, eller du kan lage en tomatbasert saus med hermetiske tomater, hvitløk og urter). Dryss evt revet ost på toppen og stek i ovnen.

Andre forslag: Bruk den som utgangspunkt til fyllet i fylte paprika, lag rislapper, ha det i en suppe eller lag burritos.

Divine sa for 1år siden:

Middagsris.

Karamell sa for 1år siden:

Rislapper til kveldsmat/frokost/lunsj.

Karamell sa for 1år siden:

Lage (pølse/linse)gryte hjemmelaget a la Toro på risrestene. Det hadde vi i forgårs.

Pølser (vi brukte grillpølser for de måtte brukes)
1 boks med bønner/linser/kikerter - Jeg brukte en med lett blanding (da kan man jo sløyfe pølsene om man vil være vegetar)
1 boks hermetiske tomater
En dæsj ketchup
løk. Brukte en halv som vi hadde liggende
1/2- hel pose frossen grønnsaksblanding eller andre grønnsaker. Jeg brukte en med erter, gulrøtter og blomkål.
Hadde oppi en litt sliten halv squash, fordi vi hadde
En halv gammel chili som lå i kjøleskapet
Hadde grillede småpoteter igjen fra søndagsmiddagen - de gikk oppi etter å ha delt dem i to eller fire
Krydder, salt og peper
Ris

My sa for 1år siden:

Rislapper - trodde det ble laget av grøt? :gruble: Eller kan man lage det av vanlig kokt jasmin- eller basmatiris også?

Takk for tips om gryte- og ovnsretter! Skal prøve noe sånt neste gang!

Karamell sa for 1år siden:

Ja, det er nok sant. :knegg: Tenkte på å tilsette egg og noe søtning, men det vil jo kanskje bli rart? Jeg har nok laget av grøt, ja. :p

My sa for 1år siden:

Farmor lagde av grøt i alle fall. :nemlig:

Polyanna sa for 1år siden:

Jeg har kjørt ris i vaffelrøren, mener jeg bestemt.

Nenne sa for 1år siden:

Du kan bruke vanlig ris også.