#1
Tussa sa for siden:
I morga blir det kjærestemiddag med hjortefilet. Ane ikkje heilt hverken tilbehør eller noko anna, men en saus er en god start?
Nokon som vil hjelpe? Mim?? :blafre:
- Madam Mims oppskriftsforum:
Har du noen gode oppskrifter å dele, eller er på jakt etter noen gode oppskrifter? Da er dette det rette forumet.
Innspel til hjortefiletkjærestemiddag?
#2
Veronal sa for siden:
Tør jeg anbefale en amarone å drikke til? :blafre:
#3
Tussa sa for siden:
Sjølsagt ;) Har du en spesiell å anbefale?
#4
Veronal sa for siden:
Santa Sofia fås på alle basisutvalgpol - dvs. alle pol. Den anser jeg for å være best buy når det gjelder amarone. Ellers er Campagnola amarone en av de beste rimeligste amaronene.
#5
Tussa sa for siden:
Notert :D
#6
AprilRyan sa for siden:
Det hørtes utrolig godt ut! Det eneste forslaget jeg kommer på i farten, som jeg vet iallefall er godt til lam er å surre hele sjalottløk i pannen til de blir myke. Det er også godt når en kjapt surrer små ferdigkokte poteter i pannen så de blir fine og blanke.
#7
Canisa sa for siden:
Har ikke spist hjortefilet, men vi bruker reinfilet. Som tilbehør bruker vi; potetbåter stekt i ovn med litt olje, salt og pepper.
Bruker ikke saus, men pleier å surre sopp (det man har/får tak i) og sjalottløk i pannen, tilsetter frosen spinat og fløte. Lar det koke litt og smake til med salt og pepper.
Filetene bruner vi kjapt på pannen, og steker dem deretter videre i ovnen (lar dem hvile inni mellom). For perfekt resultat kan du bruke steketermometer. lurt
Server med en god rødvin og stearinlys. :elsker2:
#8
Sita sa for siden:
Skogsopp og løk (har av og til bacon sammen med soppen, men blir kanskje mye smak når det gjelder hjort - vi har som regel elg eller storfe). Har du fløte over også så får du jo saus i samme slengen.
Vi lager som regel båtpoteter i ovnen eller gratinerte poteter.
#9
Nenne sa for siden:
Hvis det passer med andre krydder du har tenkt deg, er det utrolig godt å drysse frisk timian over potetbåter som stekes i ovnen. :nam:
#10
trøtt sa for siden:
Spiste hjortebiff for litt siden og da hadde vi fløtegratinerte poteter til. Sopp og løk er en selvfølge ved siden av. Sausen jeg brukte var ikke så vellykka så den anbefaler jeg ikke.
#11
Nessie sa for siden:
Åh, hørtes SÅ godt:riktig: :tilber: