Spirer karsen deres? Lurer du på hva du skal bruke den til? Her kommer et forslag. :D
Mine 16 første påskeferier tilbrakte jeg med KvikkLunsj og høyfjell. Så fulgte det noen år med litt reising. De 16 siste årene (knirk) har jeg påskeferiert i Danmark. Så her følger en dansk smak av påske.
En dansk påsketradisjon er KylleKylle, Tuborgs eget påskebrygg.
P-dagen, det vil si da øllet blir sluppet i butikkene, er en skikkelig festedag, ingen anledning er for lille for en dansk fest, og dette skjer en fredag i mars. Presis klokka 20:59 denne fredagen kan man må tak i en KylleKylle. På J-dagen, som er Julebryggets dag, blir det gratis s-tog hjem hele kvelden fra hovedstaden. Dette gjelder desverre ikke på p-dag. :skuffet: Det er slikt man kan skrive i avisen om.
En Kylle Kylle skal nytes i solveggen, eller til en god dansk påskefrokost (det vil da si lunsj).
Lunsjene består gjerne av det man finner på røgeriet i den lokale havnen, særlig hvis man tilbringer påsken i en liten by på Jylland. Ål, sild, røkt makrell, varmrøgt laks, er du heldig kanskje litt røkt stenbitrogn, fiskefrikadeller til ungene, eller bare dagens tilbud. Fisken må være helt ferskt, så derfor er turen inn til røgeriet eller fiskehandlereren en daglig greie.
Karrisild på ferskt rubrød, med masser av med karse og egg, det er min favoritt.
Her kommer en oppskrift på hjemmelaget karrisild (stjålet av Lise Finckenhagen):
Ingredienser
4-6 pers.
6 kryddersildfileter, ca. 500 g
2 dl rømme
1 dl majones
2-3 ts karripulver
1 eple
1 liten rødløk (her bruker vi vårløk i stedet)
1 sylteagurk
Sitronsaft
Sukker
Salt og pepper
Fremgangsmåte
Tørk sildefiletene og skjær dem på skrå i pene biter.
Visp sammen rømme, majones og karripulver. Smak dressingen til med salt, pepper, sitronsaft og sukker. Vær forsiktig med saltet, husk at silden er nokså salt.
Skjær eple og sylteagurk i små terninger og finhakk løken. Rør det ned i dressingen og bland til slutt forsiktig inn silden.
La karrisilden trekke over natten i kjøleskapet. Pynt gjerne med karse ved servering.
Server karrisilden med rugbrød, hardkokt egg, enda mere karse og gjerne en Kylle Kylle. God påske!
Secunda har dyrket karse på skolen, og eksperimenterte i går med å kombinere det med hhv. prim, kaviar og peanøttsmør. Hun hevder at det var godt alt sammen.
Kylle kylle og p-dag! :D Jeg tilbrakte påsken i Danmark da jeg gikk på folkehøyskole der, så det som har med øl å gjøre er det jeg husker best. :knegg: Karrisild er snadder.
:knegg: Prim med karse er jo absolutt en kreativ kombinasjon. veldig nordisk, kanskje det er noe for Noma?`
Vi feiret den varme påsken for to år siden i Danmark. I Karrebæksminde. :hjerter: Danmark er bare dejligt - og det er karrysild og påskeøl også. :vilha:
Karrisild er min sildefavoritt også, og nå ble jeg jammen inspirert til å lage selv istedet for å kjøpe. :jupp:
Jeg har også gjort klar eggeskall i eggekartong for å så karse, inspirert av en tidligere påskehønepost - jeg tror jeg skal drysse den over noe annet enn prim når den er ferdig. :humre:
