Kalenderpiken sa for 5år siden:

[CENTER]FORELDREPORTALENS FANTASTISKE FØRJULSTRADISJON

• 11. årgang -

8

[1 Tink] [2 Albertine] [3 Maverick] [4 Enhjørning] [5 Timar] [6 Taien]
[7 Stompa] [8 Darth] [9 Blånn] [10 Eia] [11 Pamina] [12 Inagh] [13 007] [14 Toffskij]
[15 Che] [16 Elise] [17 Polyanna] [18 ingling] [19 Fersken] [20 Dali]
[21 Pappalille] [22 Acino] [23 polarjenta] [24 Tallulah][/CENTER]

Jeg vokste opp i generasjonsbolig da jeg var liten, og så lenge jeg kan huske, så var det min oppgave å steike lefser før jul. Jeg steikte lefser for mamma, og jeg steikte lefser for bestemor. Det var morsomst å steike for bestemor, for bestemødre har det med å ikke være så nøye lenger. :knegg:

Jeg sang og steikte, og bestemor kjevlet og instruerte. Bestefar var stand-in og tok over når jeg var lei.

Og hvert år var det krydderlefser det ble bakt mest av, de jeg egentlig likte aller minst …

Men, så ble man eldre, og krydderlefsene ble på sett og vis bare bedre og bedre …

Her er min bestemors oppskrift på krydderlefse:

1 kg hvetemel
1/2 kg rugmel
1 l kefirmelk
1 ts salt
1 pk aniskrydder
1 kokt potet,
og så kan du hvis du vil, ha i 1 egg.

Forsiktig med å ha for mye mel i til å begynne med. Ha i mel til passelig konsistens (man må bare elske bestemødres oppskrifter … ). Ikke jobb for mye med deigen, da blir lefsene seige. Form deigen til en tykk pølse eller to og legg på et fat (eller hva du nå har til rådighet). Dekk til deigen og la den gjerne hvile på et kjølig rom til dagen etter.

Del deigpølsen opp i passelige (og jevne) emner. Husk å ha ren kjevle og rent bord hele tiden mens du jobber. Raske og lette bevegelser (fort gjort at lefsene setter seg i benken ellers). Ikke bruk for mye mel i utbakingen, da kan lefsene bli tørre. Kjevles ut til ca. middagstallerk-størrelse.

Lefsene steikes på takke - to og to sammen. Ta lefsene forsiktig fra hverandre og legg dem mellom to kjøkkenhåndklær. Lag stabel etterhvert som du steiker (fortsatt mellom to kjøkkenhåndklær).

Vi smører lefsene med sirup og brunost i min familie, men du velger det du liker best. Del lefsene i snipper og server. Lefsene kan fryses, men fortrinnsvis før du tar på sirup og brunost. Lykke til!

Bestemor var glad i sanger med tekster som hun fant meningsfulle. En av allsangene som ble et fast innslag når storfamilien samlet seg, var «Lys og varme» av Åge Aleksandersen. Bestemor var ingen buddhist, men som buddhistene var hun veldig klar på at livet består av både glede og sorg. :hjerter:

[yt]yAJy2medLSw[/yt]

Teofelia sa for 5år siden:

:hjerter:

Hvert år tenker jeg at jeg skal prøve å bake lefser, men jeg syns det virker så vanskelig, så jeg feiger ut hvert år. :flau:

Tallulah sa for 5år siden:

Haha, jeg skulle skrive omtrent det samme som Teo. :knegg: Krydderlefsene så gode ut, kanskje det er de jeg skal teste? Kan jeg steke dem i stekepanne?

Blånn sa for 5år siden:

Mamma og jeg har ofte bakt lefser og flatbrød før jul. Det er en hyggelig tradisjon (så lenge vi husker på å koble ut røykvarsleren akkurat den dagen :knegg: ).

Che sa for 5år siden:

Å, jeg ønsker meg takke! Fin luke!

Palmen sa for 5år siden:

:hjerter:

Adrienne, kanskje vi skal gjøre alvor av det, og bake lefse neste år?

Ine sa for 5år siden:

Takk for fin luke!

Darth sa for 5år siden:

Tallulah - det går helt fint å steke i tørr/usmurt stekepanne også.

Timar sa for 5år siden:

Ååååh, jeg elsker lefse! Fikk nesten lyst til å prøve selv!

Eia sa for 5år siden:

Lefsebaking er en veldig fin juletradisjon for mange. Takk for fin luke!

Dali sa for 5år siden:

Jeg elsker lefser, og har steketakke. Men likevel valgte jeg også i år å svi av 400 kr på bondens marked fremfor å bake selv. :knegg:

tink sa for 5år siden:

Så spennende, jeg ble fristet til å prøve. Skal de være tynne eller tykke? Er ikke helt i gang med å lage deig og kjevle enda, men det er viktig å være mentalt forberedt...