Hyacinth sa for 6år siden:

Det hadde vært sabla greit om jeg slapp å bruke kokeplate til kålrabistappe på julaftens ettermiddag. Tidligere har jeg gjerne laget den litt på forhånd og varmet opp, men kan jeg lage den i god tid på forhånd? Noe i meg sier at den kanskje ikke blir like god, men er det noe jeg kan klargjøre på forhånd?

Timar sa for 6år siden:

Jo, det blir ikke den bare bedre av å lages på forhånd?

Hyacinth sa for 6år siden:

Hm.. vet ikke? En stappe? Jeg tror ikke nødvendigvis stapper er mat som blir bedre av å stå, men jeg kan jo ta feil. :vetikke:

Niobe sa for 6år siden:

Jeg vil si stappen taper seg litt til dagen etter? Vi spiser den jo ofte to dager når vi har komlemiddag, f eks, og jeg synes ikke den smaker like fresht? Men nå er ikke kålrotstappe min sterkeste side heller.

Hyacinth sa for 6år siden:

Ja, men jeg tror du har rett.

Niobe sa for 6år siden:

Jeg tror nesten det hadde vært bedre å fryse den, men da må man jo styre med å tine den før oppvarming. Da er det vel like greit å lage ny.

Hyacinth sa for 6år siden:

Ja, jeg lager den samme dag, har jeg kommet fram til. Men litt tidligere på dagen. Kålrabien trenger alltid mye mer koking enn jeg tror. I fjor var den ikke mør etter halvannen time engang. Hvor lenge tror vi den tåler å stå og vente på benken? Eller bør jeg sette den på terrassen?

Acino sa for 6år siden:

Vi skreller og deler i biter dagen før. Lar stå i en kjele med vann. Settes kjølig. Under oppveksten stod den gjerne på altanen med murstein på lokket. Poteter brukes også gjerne skrelles dagen før. Bruker å koke kålrabien sånn at den er ferdig kokt når pinnekjøtt går på. Så lages stappa og varmes litt igjen til slutt. Skal sies vi tar pinnekjøtt i trykkokeren så det tar ca 40-45 minutter.

Teflona sa for 6år siden:

Vi koker kålrabi kvelden før og har i smør. Synes ikke jeg merker forskjell på smaken. Har i fløte når vi varmer den opp.

Charlie sa for 6år siden:

Pleier å skjære opp alt dagen før, legges i vann med sitronskiver og rosmarinkvist. Hvor lang tid det tar å koke, har også litt å gjøre med hvordan man skjærer opp. Jo mindre biter, osv. Har trege kokeplater, så har litt vann i kjelen, og setter på plata, og setter på vannkokeren og koker vann også i den som jeg heller over i kjelen :juksalitt:

Burde vel egentlig passe bra til dynekoking, om man ikke har nok kokeplater? :vetikke: men vet ikke om det hjelper, om du likevel har anledning til å koke den tidligere.

Hyacinth sa for 6år siden:

Jeg gjør alt det der. Lager alltid stappe med rosmarin og sitron i vann dagen før, rister pepper i panne, koker sammen m sitron og rosmarin etc etc. Det er den aller, aller bedre kålrabistappen 😊

Candy Darling sa for 6år siden:

Vel, pinnekjøtt er jo like godt dagen etter, synes jeg, så du kan jo gjøre motsatt?

Appelsin sa for 6år siden:

Det var jo supersmart.
Bortsett fra duften på feil dag, evt.

Syrinx sa for 6år siden:

Jeg vil også slå et slag for trykkoker. Tid og energi spart, og pinnekjøttet (eller hva man enn har oppi) blir veldig godt.

Ellers går det fint å lage kålrabistappen dagen før, den forringes ikke nevneverdig.

Hyacinth sa for 6år siden:

Jeg synes ikke det er godt når det ikke er nykokt. Not at all. Det blir hardt.

Stompa sa for 6år siden:

Jeg bruker alltid å koke kålrabien dagen før og stappe den med litt smør. Sper ferdig med sky fra pinnekjøttet og eventuelt litt fløte på selve dagen.

Hyacinth sa for 6år siden:

Lurer litt på å gjøre dette. Men da må jeg legge kålrabi og gulrot i sitronvann i natt allerede.