Pasta sa for 5år siden:

Jeg er desperat etter den perfekte sjokoladekaken, og tenker mye på hvordan den kan komponeres.
Nå er jeg snart i mål med planleggingen, men trenger innspill fra dere før jeg tester den i praksis.

Bunnen blir en tradisjonell bunn i rundform. Bruke vanlig kesam og litt kesam bringebær for saftighet og ekstra smak.

Fyll nummer en:
Hele bringebær.
Sjokoladesmørkrem.
Men hvordan lager man en sjokoladesmørkrem som ikke blir for mektig, som ikke smaker for mye smør og som ikke blir for «mørk» i smaken. Oppskrift?

Fyll nummer to:
Salt karamell.
Noen som vet om det funket å blande karamellen med noe for at den skal minne mer om kakefyll? Eller skal jeg bare ringle den ut alene mellom lagene?

Glasur:
Sjokoladeganasje. Det har jeg ikke laget før. Noen tips?

Kan dette bli godt, eller blir det for mye av det gode?

Che sa for 5år siden:

Jeg er skeptisk til kombinasjonen salt karamell og bringebær.

Niobe sa for 5år siden:

Enig. Og jeg ville hatt sjokoladeostekrem i stedet for smørkrem.

Pasta sa for 5år siden:

Men hva kunne gi friskhet til kaken i steden for bringebær?

Høst sa for 5år siden:

Appelsin kanskje?

Che sa for 5år siden:

Bringebær og sjokolade er jo supergodt, så jeg har nok heller holdt meg til bringebær og sjokolade og sløyfet den salte karamellen. Evt kan kanskje kaken være pyntet med bringebær på toppen, men ikke inni.....

frukt sa for 5år siden:

Sjokolademousse eller bare krem med sjokoladebiter. Og bringebær. Sjokolade og appelsin er det ikke alle som liker.

Che sa for 5år siden:

Sjokoladekake med bringbærmousse og evt ett lag med fyll av hvit sjokolade tror jeg vil være veldig godt.

frukt sa for 5år siden:

Ja, bringebærmousse hadde sikkert vært godt.

Niobe sa for 5år siden:

Pasjonsfrukt er godt i sjokoladekake.

Nextlife sa for 5år siden:

Enig med Niobe, og pasjonsfrukt og bringebær passer veldig godt sammen.

Heilo sa for 5år siden:

Jeg tenker at dette prosjektet krever prøvebaking. Og prøvesmaking! :nam:

Adrienne sa for 5år siden:

Jeg skulle også til å foreslå sjokoladekrem med kremost og ikke smør. Jeg laget en til en konfirmasjonskake i våres og ble overrasket over hvor god den sjokoladekremen ble, mye bedre enn smørkrem.

(Jeg laget denne kaken: www.detsoteliv.no/oppskrift/fristende-sjokoladekake-med-lett-kremost )

Nera sa for 5år siden:

Jeg lager sjokoladekake med bringebærmousse laget av moste bær, og med sjokoladekrem med hint av kaffe på toppen. Karamell i tillegg ville vært alt for mektig for smaken her i huset.

Som bunn bruker jeg sjokoladekaken fra Café Sting, tror oppskriften finnes på det søte liv.

IzziCreo sa for 5år siden:

Sorry, men bær og frukt sammen med sjokolade gjør kaken uspiselig i mine øyne.

Rømme, kesam, kefir gjør kaken saftig.

Jeg diller ikke for mye med en god sjokoladekake. Den står utmerket godt på egne ben.

Pamina sa for 5år siden:

Jeg lagde en veldig god sjokoladekake til 14-års dagen til datteren min. Jeg brukte denne bunnen fra Krem.no, pasjonsfrukt curd fra det søte liv og smørkremen fra trines matblogg. Det ble veldig vellykket. Kakebunnen var saftig og god, curden er frisk og smørkremen er ganske lett og god i smaken. Den ble veldig god om jeg skal skryte litt av meg selv.

GinaK sa for 5år siden:

Ville ikke brukt kesam eller karamell.. Har du en konkret oppskrift med det? 😎 Høres litt kræsj ut men vi alle har forskjellig smak.
Gjengen min elsker bløtkake med banan men det er dømt nord og ned herinne før..

Har sett en sånn rosekake som er sjokoladekake med bringebærkrem. Skal se om jeg finner den igjen. Har lagret endel kaker for test til konfirmasjonen.

Charlie sa for 5år siden:

Sjokoladesmørkremen til Cacas er velprøvd og noe mange liker:

www.cacas.no/oppskrifter/icingogtopping/sjokoladesmorkrem/

For min egen del mener jeg nok det kreves sjokolade for at noe skal kalles sjokolade- anything, så smelter 70% sjokolade i vannbad, avkjøler og har i. Gjør det samme med deigen, når jeg legger meg i selen. Hvertfall en halv plate i hver, og ellers hva man tar seg råd til. Den aller råeste sjokoladekaka jeg har lagd krevde 750 g sjokolade, om jeg husker rett... :blafre:

For min egen del er jeg ikke så glad i kombo frukt og sjokolade. Syns sjokolade kler best kaffe, nøtter (særlig hasselnøtter, ev peanøtter), evt hvit sjokolade - til nød vaniljekrem evt romkrem. Fikk en after eight-kake som også var god, men krever at man liker mintsjokolade. Men skal det være frukt, så er vel bringebær mye brukt.

C3PO sa for 5år siden:

Vi var i bryllup nylig, der bryllupskaken var sjokolade med bringebærmpusse mellom lagene, og det var godt.

Jeg et veldig glad i karamell, men som regel funker det ikke sammen med sjokoladekake. Det forsvinner litt, og det blir altfor søtt. Jeg synes også at det å ha to forskjellige fyll i en kake ikke er godt - det blir en lite harmonisk smaksopplevelse.

Nextlife sa for 5år siden:

Jeg har bare lyst å si at jeg synes du skal gå for ideen du har, selv om andre folk mener sånn eller slik er uspiselig så er en plan på en drømmekake ut fra egne preferanser, så go for it.
Jeg etterlyste oppskrift på en god og ikke for mektig smørkrem her inne for noen år siden, og fikk denne av Myria.
www.foreldreportalen.no/forum/showthread.php?t=187141&highlight=Marengssm%F8rkrem

Veldig god, lett og luftig til smørkrem å være.

Å komponere en kake er vanskelig, men har man en drøm bør den testes ut.

Lykke til!

Syrinx sa for 5år siden:

Å ringle salt karamellsaus på toppen av sjokoladekake er knallgodt. Ikke blir det for søtt og ikke forsvinner noen smaker, det er bare fest.

Jeg tror kanskje jeg ville gått for lys sjokolademousse eller sånn smelte sjokolade i fløte og pisk dagen etterpå-krem i stedet for smørkrem. Det funker fint sammen med bringebær synes jeg.

Eller droppe bringebær i sjokoladelaget og ha et lag bringebærmousse i stedet? Da får du smakene.

Nextlife sa for 5år siden:

Tenk så kult det hadde vært å pynte kaken med bittesmå sjokoladeskall med salt karamellsaus oppi. :hyper: