Mandarin sa for 17år siden:

Den kunne jeg tenkt meg . :jupp:

Harriet Vane sa for 17år siden:

Jeg har ikke den, men kan se om jeg kan skaffe den.
Enn så lenge kan jeg anbefale denne:

Oldemor Hildurs pepperkaker (Kan halveres, det er fremdeles rikelig!)
(250) 500 g lys sirup
(250) 500 g sukker
(2,5) 5 dl fløte
(75) 150 g smør
(1,5) 3 ts kanel
(1,5) 3 ts kardemomme
(1,5) 3 ts ingefær
(1,5) 3 ts nellik
(1/2) 1 ts pepper
(1/2)1 ts natron
(825) 1650 g hvetemel.

Sirup, sukker og fløte kokes opp i en kjele og avkjøles i en diger bolle.Smøret smeltes og has i blandingenRør deretter inn alt det tørre.

La deigen stå kjølig over natten.

Pepperkakene kan kjevles ganske tynne, og stekes på 150-175 C (se an ovnen din) i 10-15 minutter.

Deigen kan fryses.

Og, ja, dette er en oppskrift egentlig uten pepper, fordi det egentlig er en sirupsnipp-oppskrift. Men bare ha i en teskje pepper. Det gjør jeg. Hvis du skal bruke den til sirupsnipper skal den kjevles løvtynt, skjæres i ruter, på midten av ruteren festes en skåldet mandel og stekes i 10 minutter

Señora sa for 17år siden:

Steinerskolens pepperkaker

1/2 liter sukker
1 1/2 dl vann
3/4 dl mørk sirup
1 ss malt kanel
1 ss malt ingefær
1/2 ss malt nellik
250 gram smør
1/2 ss natron
1 1/2 liter hvetemel

Bland sukker, vann, sirup og krydder i en gryte som varmes opp. Ikke kok.

Ta gryten av varmen og ha i smør.

Avkjøl blandingen og ha i natron som oppløses i en ss varmt vann.

Bland i mel, la deigen stå kaldt 1 døgn.

Stekes ved 180grader Celcius i ca. 5-10 minutter.

Oppskriften er fra vår lokale Steinerskole Mandarin.

Señora sa for 17år siden:

Da la jeg inn oppskriften i innlegget over her.

Mandarin sa for 17år siden:

HURRA!! TUSEN TAKK BEGGE TO!
:klem:
Mulig jeg forsøker meg på begge.

Mandarin sa for 16år siden:

Drar denne frem igjen. Skal brukes i kveld.

Dixie Diner sa for 16år siden:

Den må jeg prøve, men aldri i livet om jeg bruker margarin. Ekte smør må det være. Må prøve Mims også. :)
På detsøteliv har de en oppskrift på sjokolade-pepperkaker (kakao i deigen). Høres litt "over the top" ut, men jeg har litt lyst å prøve.

Harriet Vane sa for 16år siden:

Margarin i julebakst? :skremt:

Anbefaler igjen Hildurs fantastiske pepperkaker!

Mandarin sa for 16år siden:

Det blir denne. Ble litt fasinert av fløte. :D

Filifjonka sa for 16år siden:

Min gamle pepperkakeoppskrift er omtrent akkurat lik som Hildurs, og de er veldig gode. Tror nesten den eneste forskjellen er at det er pepper i mine. :)

Ibidelma sa for 16år siden:

Tenkte å kjøpe pepperkakedeig egentlig..men kanskje jeg skal prøve en av disse oppskriftene :D

Señora sa for 16år siden:

Jeg har brukt smør, ikke margarin. Det funker bra det også.

Stikka sa for 16år siden:

Hildurs er kjempegode. Men hvor lenge holder deigen seg i kjøleskap?

Ine sa for 16år siden:

Dette må vel bli veeeldig mange pepperkaker? :)

Harriet Vane sa for 16år siden:

Mandarin sa for 16år siden:

Jeg kan bekrefte at det blir en hel haug. :knegg:
Vi har halve deigen i frysen nå. (Selvsagt ikke pakket flatt). Planen er å spise underveis og evt. bake nye, eller lage pepperkakehus av den.

Nenne sa for 16år siden:

Sitron sa for 16år siden:

Noen som har smakt begge? Hvilken er best?

Mandarin sa for 16år siden:

Jeg har smakt begge. Begge er gode. Den fra Steinerskolen er mørkere og ser mer ut som pepperkaker . Den andre er litt lys. Har kanskje med om man bruker mørk eller lys sirup? :vetikke:

Sitron sa for 16år siden:

Men hvilken er best? En av de må jo smake hakket bedre, være letter å lage og alt sånt der?

Mandarin sa for 16år siden:

Hm. Jeg ville laget Steinerskolens jeg da. Jeg har aldri laget den da. Bare spist. :glis:
Men begge er gode og klarer ikke å si om den ene er bedre enn den andre.