IzziCreo sa for 5år siden:

Jeg lurer på om jeg skal ditch'e mandelpoteter til årets julemiddag. Jeg er lei av istykkerkokte poteter, og jeg synes ikke noe om å skrelle poteter under julemiddagen så å koke de med skallet på er uaktuelt. Kan jeg lykkes ved å koke de på veldig lav varme, slik at de knapt nok bobler? Jeg har hørt at de skal redde de meine sortene, men kunne gjerne tenkt meg noen erfaringer før jeg gir mandelpoteten en siste sjanse :nemlig: Hvis ikke blir det en sort som er kokfast. Vi har saus til (kalkun) så melne er egentlig finfint, men jeg har ikke lyst til å servere ferdigkrøstet potet...

Blånn sa for 5år siden:

Mannen pleier å dampe mandelpotetene, men med skall. Det er kanskje mer skånsomt enn å koke dem?

safran sa for 5år siden:

Mandelpoteter er de beste når du skal ha skall på. Men la dem såvidt boble, og så skru ned, ellers går de i stykker.

Fløyel sa for 5år siden:

Jeg skreller mandelpotetene, legger en rist i bunnen av kjelen, damper dem som jeg damper pinnekjøtt, men passer på at ikke noen av potene dekkes av vann. Jeg har også en dampinnsts (se bilde) jeg kan sette på toppen av kjelen til pinnekjøttet, eneste er at de får litt pinnekjøtt smak og det er ikke ok når de også skal spises til ribbe. Det tar litt lengre tid å dampe potetene på denne måten, så beregn gjerne 30-35 minutter, men de blir veldig gode, hele og pene.

Denne er kjøpt på IKEA og passer til 5 ltrs kjele:
Heter Stabil dampinnsats. Koster 89,-

Fløyel sa for 5år siden:

Men sous vide potetene du får kjøpt på Rema1000 er også gode. Bare å varme i kokt vann.

IzziCreo sa for 5år siden:

Takk for tips. Vi har damper, men ikke sjans til å få plass til alle potetene så det utgår. Vi har ikke pinnekjøttrist da vi kun har benyttet pinner til det. Skal vurdere den fra IKEA, men ønsker egentlig ikke flere duppeditter i skapene spesielt når vi allerede har en damper.

Malama sa for 5år siden:

Vi koker aldri poteter, vi damper dem. Har sånn poterist som vi setter i bunnen av ei gryte og damper dem. Uten skall.

Men jeg har observert at kiwi har sous vide mandelpotet og det vurderes sterkt. For meg er egentlig poteter poteter da, så det er kun "det skal det være" som gjør at jeg går for mandel...

Sola sa for 5år siden:

Hvis dere skal ha pinnekjøtt kan du ha mandelpoteter i bunnen istedenfor pinner eller rist. Da kan de koke i timevis sammen med pinnekjøttet og de går ikke i stykker. Det er helt magisk.

Syrinx sa for 5år siden:

Vi har ingen tradisjon for mandelpotet til julemiddagen og vi har et fantastisk måltid likevel. Kjør på med Asterix, Beate eller en annen potetvenn. Det blir finfint uansett.

allium sa for 5år siden:

Jeg har gitt opp. Jeg nekter å stå og skrelle poteter i mengder etter at gjestene er kommet (mandelpoteter er jo gjerne knøttsmå i tillegg), og det er utenkelig å servere uskrelte til en festmiddag. Asterix it is.

Mikkeline sa for 5år siden:

Jeg koker potetene i 10 min, og trekker dem deretter i 10 min. Da sprekker de ikke.

veobra sa for 5år siden:

Jeg koker dem i vann, men de fosskoker ikke. Da har jeg klart det. Vi serverer dem ukokt og spiser med skallet på. :villoggal:

Mikkeline sa for 5år siden:

Ukokt? Du mener uskrellet sikkert?

veobra sa for 5år siden:

Ja, du har rett. Vi serverer dem ikke rå. Tror det er for tidlig om morgenen for meg. :knegg:

Malama sa for 5år siden:

Ukokt er forsåvidt mine. Ikke rå. Men ikke kokt. Dampet.

Men rå, hard potet med skall til middagen hørtes ut som noe for spesielt interesserte ja

Floksa sa for 5år siden:

Vi koker dem nesten ferdige, heller av vannet og lar dem stå i varm kjele.
Men jeg koker mandelpoteter stort sett hver dag hele året :knegg: og min mann ville vel blitt enkemann om jeg serverte noe annet enn mandel på julaften. Det er også viktig å ikke koke for stor posjoen. Da blir de i bunnen grøt. Kok heller to mindre kjeler. Mandelpotetene vi har er av helt vanlig str. Vi bruker de største og fineste på julaften.

Hyacinth sa for 5år siden:

Er det pinnekjøtt? I så fall kan du bruke dem som rist. De koker ikke i stykker.

Ellers spiser vi dem med skallet på. Skallet er lekkert og tynt.

Trines matblogg skreller dem ikke heller:

trinesmatblogg.no/recipe/tind-pinnekjott-pa-mandelpotetseng/

GinaK sa for 5år siden:

Ja, det må være mandelpoteter her også.
Jeg lærte av brøler første året det var julaften her for 15-16personer. Kokte de og lot de ligge i vannet fordi svigerfar skulle på graven da vi hadde avtalt spising...

Jeg bruker 2 kjeler. Koker de i 15min på lav varme og heller av vannet og legger håndkle oppi så holder de seg varme i dampingen. Det er det siste som gjøres. Lar heller gjestene vente litt på poteter enn å sjanse på kokingen.

Hyacinth sa for 5år siden:

Når det er sagt, så foretrekker jeg andre poteter enn mandel. Jeg liker ikke konsistensen så godt. De er litt «tørre». Vi har egentlig aldri pleid å ha mandelpoteter til julematen. Men de funker som rist til pinnekjøttet, da. Og det er et stort pluss.

Stompa sa for 5år siden:

Jeg bruker ikke mandelpotet, men foreldrene mine sverget til metoden "kok 7 minutter, trekk av varmen og la stå 7 nye minutter". De hadde alltid perfekte mandelpoteter.

Nå skal det sies at de kokte dem med skall. Skjønner ikke helt hvorfor det er et problem? Det er jo bare å skrelle dem når de er kokt, før man setter dem på bordet? Det gjør vi alltid i familien min.

Magica sa for 5år siden:

Skrelle, koke maks 5 min, tømme av vann, rent kjøkkenhåndkle oppå potetene, lokket på igjen, sette i dyna til de er ferdig, kan ta litt tid. Men det står jo bare der og ordner seg selv.

IzziCreo sa for 5år siden:

Ok, så det er håp tydeligvis :humre: vi får ta et familieråd :knegg:

Vi spiser kalkun, så ingen mulighet for å tilberede de sammen med kjøttet.

frukt sa for 5år siden:

Gjør som i England og lag roast potatoes i stedet. :D

Hyacinth sa for 5år siden:

Jeg ville faktisk aldri valgt mandelpoteter til kalkun, det er så mange andre poteter som smaker MYE bedre!

IzziCreo sa for 5år siden:

Ja, jeg har ingen sterke meninger om at mandel er greia. Så det er virkelig ingen krise for min del å velge en annen type, som f.eks. Asterix som vi vanligvis bruker. Men det er nå mandelpotet jeg har vokst opp med og selv brukt til julemiddagen i alle år (alltid kalkun) så det er vel det og evt noen som rynker på nesen over å ikke ha det eventuelt ...

liefje sa for 5år siden:

Vi koker med skall og serverer dem med skall. De fleste familiemedlemmene spiser dem også med skall. De andre skreller dem selv ved bordet. Jeg har alltid sånne små tallerkner dekket til hver og en hvor skallet og evt. ben fra kjøtt havner.