Blå sa for 3år siden:

Jeg skal lage en middag i dag der jeg trenger at det er litt ordentlig mat også i salaten. Uten å bruke kjøtt eller sjømat.

Jeg tenker på mozzarella og hardkokt egg. Men er det noen andre gode salatideer? Gjerne til noe litt mettende.

Syrinx sa for 3år siden:

Bønner
Avokado
Valnøtter
Byggryn
Quinoa

Blå sa for 3år siden:

Takk.

Nøtter går ikke. Men bønner er en klar mulighet. Avokado bruker jeg nok uansett.

Nenne sa for 3år siden:

Hvis du bytter ut svin i denne salaten med bønner som kanskje har fått litt krydder tror jeg det kan gå bra. Jeg pleier å bruke mindre rødløk enn oppskriften angir.

6 porsjoner
• 900 g Renskåret svinekjøtt
• 6 ss Olje til steking
• 1,5 ts Salt
• 0,75 ts Pepper|
• 1.5 Issalat
• 1.5 Pakk(er) Ruccola
• 3 Rødløk
• 3 Avokado
• 3 ts Sitronsaft
• 1.5 dl Pinjekjerner
Skjær kjøttet i strimler. Fres det et par minutter på sterk varme i litt olje. Stek det i to omganger. Dryss over salt og pepper
Skyll salatene, rist av vannet og skjær issalaten i strimler. Ruccola kan brukes som den er eller i biter.
Skjær løken i ringer, og legg i en bolle sammen med salaten.

Avokado skrelles, skjæres i båter og dynkes med litt sitronsaft slik at den holder fargen.
Pinjekjernene blir ekstra gode hvis de ristes i tørr stekepanne til de får en gyllen farge. Dryss pinjekjernene over salaten.

Yoghurtsaus kan være en passende dressing. Denne sausen passer som salat-dressing og til stekt eller grillet kylling og laks.

6 porsjoner
1.5 dl Yoghurt naturell
0,75 Sitron
2.25 ss Flytende honning
Friske krydderurter

Bland yoghurt, sitronsaft og honning.
Smak til med salt, pepper og hakkede krydderurter.

Millen sa for 3år siden:

Pasta

Eia sa for 3år siden:

Stekt sopp med krydder funker til tider godt som kjøtterstatning, synes jeg.

Tjorven sa for 3år siden:

Jeg tenkte umiddelbart på avokado, for det synes jeg fyller godt i salater. Et annet alternativ er stekt sopp; gjerne litt godt krydret.

Blå sa for 3år siden:

Takk for gode tips. Lurt å steke soppen med krydder. Da blir den litt mer spennende.

Nenne sa for 3år siden:

Ja, jeg skal jammen prøve å lage salaten jeg la inn med krydret sopp. Det tror jeg kan bli veldig godt, både alene og som tilbehør til grillmat.

Blå sa for 3år siden:

Vi skal ellers ha ovnsbakte grønnsaker og ris. Til orientering.

Hyacinth sa for 3år siden:

Har ikke lest svarene, men sånn umiddelbart tenkte jeg på ting jeg liker å ha i salat:

Bakt søtpotet i terninger
Fetaost (blokk, ikke terninger)
Ristede mandler
Granateplefrø smaker godt og høyner selv den tristeste salat
Avokado
Kikerter, men velg gjerne noen litt store og myke

Blå sa for 3år siden:

Nam. Gode forslag

Hyacinth sa for 3år siden:

Jeg kan ikke få understreket nok hvor godt det er med søtpotet i salat. Særlig lune salater. De bakes også på rekordtid i ovnen dersom bitene er små. Og komboen av søtpotet og feta er magisk.

Blå sa for 3år siden:

Jeg er veldig glad i bakt søtpotet. Så det er absolutt en mulighet.

Myria sa for 3år siden:

Linser er godt og mettende i salat. :jupp:

meisje sa for 3år siden:

forslag 1:

1 advocat i biter
1 mango i biter
100 g fetaost i biter
2 ss hakket gressløk (evt vårløk)
2 ss pinjekjerner (om nøtter utgår, kan det erstattes med solsikkekjerner feks)

Honning-senneps vinagrette ( 1 ts honning, 1 ts sennep, 1 ss hvitvinseddik, 3 ss olivenolje extra virgin)

meisje sa for 3år siden:

Forslag 2:

1 pk rucola mix salatblader
1/2 boks kokte kikerter
1 vårløk
15 grønne oliven
1/2 dl granateplekjerner
2 tomater i båter
2 kokte egg
50 g parmesanost i tynne flak

meisje sa for 3år siden:

Forslag 3:

Grønn salat med smak ( lollo/eikeblad/ruccola/feld salat etc)
200 g ferske bringebær
200 g blåmuggost (gorgonzola)
1-2 pærer skrelt og delt i biter
krutonger

bringebærvinagrette (1 ss bringebæreddik, 3 ss olivenolje extra virgin)

Blå sa for 3år siden:

Nam, nam. Takk.

Kanutte sa for 3år siden:

Bortsett fra at Blå ikke ville ha kjøtt i salaten, ser oppskriften ellers veldig god ut :humre:. Jeg liker godt bønner til salat, og pasta, men det passer ikke så godt om du har ris til. Ellers kan kanskje grillet tofu være godt?

meisje sa for 3år siden:

:knegg: skulle selvfølgelig vært advocado :rødme:

Hvis man skal grille ost anbefaler jeg tynne skiver av haloumi, eller panert fetaost. Tofu går kanskje bra, om man har den stive typen.

Blå sa for 3år siden:

Stekt halloumi er jo noe av det beste i verden.

My sa for 3år siden:

Eller avocado kanskje? :knegg:

Storm sa for 3år siden:

Jeg synes potet metter godt i en salat.

Tjorven sa for 3år siden:

:nam: