Skilpadda sa for 17år siden:

Jeg har invitert mine fire nærmeste kolleger (voksne og sikkert sultne menn) på middag neste uke, og må finne på noe å lage. Ikke julemat. Jeg vil ha rødvin, så ett eller annet med rødt kjøtt (eventuelt en god, kraftig kyllinggryte) er nok tingen. Tror jeg har reinkjøtt i fryseren, så viltgryte er absolutt en mulighet. Jeg har noen timer før de kommer, men ikke en hel dag (men kan selvsagt gjøre noe dagen før).

Noen forslag? :) Har tenkt på en solid sjokoladekake til dessert, men tar ellers gjerne mot forslag til dessert også.

Veronal sa for 17år siden:

Hvis du har en hel reinstek i fryseren så kan du lage surstek. Da legger du den i surmelk i dag og steker den samme dag. (Dette er den ultimate julematen for noen få av oss, men helt sikkert ikke for det store flertallet av befolkningen.)

Røverdatter sa for 17år siden:

Hva med helstekt indrefilèt, fløtegratinerte poteter, soppstuing, peppersaus og dampede grønnsaker?

Eller en fransk gryte med oksekjøtt og provance-poteter til?

Eller biff med bakt potet og hjemmelaget bearnaise?

Viltgryte er jo også nydelig da, med sopp, laubærblad, gulrøtter og kraftig fløtesaus.

:komme seg hjem og lage middag snart: :flau:

Harriet Vane sa for 17år siden:

Jeg ville servert noe veldig klassisk, nemlig biffsnadder, bernaise og pommes fristes. Bare at det skal være skikkelige saker.

Beregn 250 g ytrefilet pr. pers. Stek hele ytrefileten med pepper i massevis, la den hvile. Salt den mens den hviler.

Skjær opp mandelpoteter med skall i smale båter og friter eller stek i ovnen med olje, hvitløk og krydder.

Lag bernaise (rett før servering) av to eggeplommer i en skål over vannbad finhakket sjalottløk, biter av smør som piskes inn, ha i litt estragoneddik og mer og mer smør til den blir luftig og fin. Ha i salt, pepper og estragon.

Når sausen er klar, setter du den til side, skjærer opp ytrefileten i tynne skiver og svisser skivene lett i panna. Ellers kan fileten være litt for rå. Se det an om det trengs. Dander potetene og biffsnadderet på fat, og server med saus og evt grønnsaker.

torsk sa for 17år siden:

Note-to-self: Ikke les slike tråder på slutten av arbeidsdagen. :voksen sulten mann:

Maverick sa for 17år siden:

Jeg liker idéen om å bestemme at du vil ha rødvin, og så matcher maten deretter.

:vilalltidharødvin:

Fransk gryte høres himmelsk ut.

Pamina sa for 17år siden:

Andebryst eller en Stange landkylling er nydelig til rødvin.

Og en endive og parmesan form ved siden av(endive bladene surres lett i smør i panna, og legges lagvis med revet parmesan i en ildfast form, setter i ovnen i en 20 minutters tid så osten smelter og brunes litt på toppen). Med nydelige små poteter. Det er snadder det!

Albertine sa for 17år siden:

Jeg kommer alltid trekkende med den gulasjen jeg... :sparke: Lett å lage, kjekt å gjøre ferdig dagen før og bare varme opp igjen, og nyyyydelig til rødvin. Pluss at gutta bare kan gafle innpå uten å sjekke om det er igjen noe til de andre, fordi du selvsagt lager så mye at dere har til middag i mange dager etterpå.

Canisa sa for 17år siden:

Man trenger ikke være :voksen sulten mann: for å få vann i munnen av slike tråder midt i middagstiden. :nam:

Signerer forøvrig AC helhjertet. Du er en dame etter mitt hjerte Skilpadda!:hjerter:

Frantzen sa for 17år siden:

Melder meg på i klubben :jupp:
Rødvin er verdens beste medisin - det hjelper mot ALT!

Line* sa for 17år siden:

:riktig:

Gode tips her til mat.
Jeg fikk lyst til å be deg servere Faustino I til maten. Himmelsk rødvin. :nam:

Mikkeline sa for 17år siden:

Denne lammegryten er kjempegod, og passer godt til sultne menn!
(Det aller meste passer jo til rødvin ;) )

Jeg økte mengden med saus litt - du ser fort om du trenger mer.

Arabisk lammegryte

• 1 ½ kg grytekjøtt med bein av lam
• 3 ss olje
• 1 ts sort pepper
• 1 ts spisskummenfrø
• 1 ts malt kardemomme
• 1 ts gurkemeie
• 1 ts malt kanel
• 1 ts salt
• 6 båt hvitløk finhakket
• 2 ss maisennamel
• 1 ts sukker
• 5 dl yoghurt naturell
• 2 ts tomatpuréSlik gjør du:

Steketemp: 200 grader
Steketid: Ca. 1 1/2 time

1. Brun kjøttet i olje og legg det i en ildfast form.

2. Bland de andre ingrediensene og hell alt over kjøttet. Dekk formen med aluminiumsfolie og stek i ovnen på 200 grader i ca. 1 1/2 time.

Server med ris og f.eks. oppskårne rå grønnsaker i biter eller staver. Gulrot, paprika, agurk eller selleri passer bra.

Line* sa for 17år siden:

:noterer:

safran sa for 17år siden:

Åååååh. Røøøøødviiiiiin.

Alfa sa for 17år siden:

:har ikkje drukke rødvin på 14 dagar: :sukk:

Anne sa for 17år siden:

Det tenkte jeg også og gleder meg til kvelden. :D

Line* sa for 17år siden:

Gubbelure kom hjem med en treliter Robertson i dag, og 4 nye flasker til vinhylla.
Armadore, Marques dè Chives, Faustino I og Lindemanns. :love:

Line* sa for 17år siden:

Er du gal, kvinne!
:eek:
Tenk på helsa di! :dramaqueen:

safran sa for 17år siden:

Jeg kan ikke drikke rødvin i dag. :sur: Helten er i Danmark og jeg må kjøre enern på spilling.

Alfa sa for 17år siden:

Den inkompetente legen meinte visst at ein hestekur intravenøs antibiotika ville fungere betre på infeksjonen min. Forstå det den som kan... :vetikke:

Line* sa for 17år siden:

:dåne:

Bytt lege!!!

Eia sa for 17år siden:

Hva med coq au vin (med kylling)? Da bruker du den samme vinen både i gryte og glass. Har ingen oppskrift på hånden, men det har sikkert www.aperitif.no