#1
Susse sa for siden:
I desperasjon har jeg fikset litt på en kokosmakronoppskrift og laget skikkelig kaloribombekjeks med masse gode og sunne nøtter i.
150gr smør ( blå melange for min del)
1 stort / 2 små egg
1 dl kokos
1 ts. bakepulver
2 dl hvetemel
1,5 dl grovmalte paranøtter
1,5 dl grovmalte macadamianøtter
0,5 dl malte mandler
2 dl havregryn (små)
1,5 dl sukker
1/2 ts salt om du bruker melkefri margarin
Smelt smøret og la det kjøle seg litt. Bland egg og sukker godt sammen og hell i smøret. Bland det tørre og bland tilslutt sammen alt.
La hvile kjølig minst en time.
Rull små kuler og sett på bakepapir, de sveller litt, men ikke så voldsomt.
Stekes på 180 grader i ca 10 min til de er lett gyldne, avkjøles på rist.