frukt sa for 27d siden:

Jeg lager dumplings til i morgen etter denne oppskriften. Under Notes står det at man kan fryse de og dampe de frosne, men skal jeg dampe de før frysing eller fryse de rå? Hva tror dere?

Freeze for up to a couple of months if made of fresh ingredients and steam from frozen.

Syrinx sa for 27d siden:

Ville tru fryse rå. Når eg kjøper ferdige så er dei alle fall ikkje dampa før nedfrysing.

Palmen sa for 27d siden:

Jeg ville fryst de rå. Pass på at de blir single-fryst før du evt putter de i en pose så det ikke blir en klump med dumpling i frysere.

frukt sa for 27d siden:

Takk begge to. :blomst:

frukt sa for 27d siden:

De var forøvrig veldig gode. :nam: Spiste de to jeg prøvedampet. Tror jeg må kjøpe en sånn bambusdampeting for det er jo mye gøy man kan lage med damp.

Palmen sa for 27d siden:

Jeg liker ikke min bambusdamper. Får vel så godt resultat i nonstickpanne med lokk og en halv dl vnn, og damper til vannet er borte. Dumplings er noe av det beste jeg vet! :nam:

Karamell sa for 27d siden:

Hvor får du tak i tørkede reker og chayote?

frukt sa for 27d siden:

I en asiatisk butikk.

frukt sa for 27d siden:

Hmm, jeg skal prøve det i morgen. Takk for tips!

Tjorven sa for 27d siden:

Enig med Palmen. Dumplings blir best om de blir litt stekt først, og så tømmer på en halv dl vann og setter på lokk.

Dumplings er en del jobb, men det blir jo veldig godt.

Tallulah sa for 27d siden:

Det kommer an på dumplingen, syns jeg. Det er jo ikke alle som skal ha stekeskorpe i bunnen. Jeg gjør det på denne måten med gyoza, men mye annet damper jeg bare. De frukt lenker til er ikke i deig, det er bare kjøttboller som skal dampes.

frukt sa for 24d siden:

Gadd ikke å fryse siden de skulle dampes dagen etter, så jeg satte de i kjøleskapet. Det var litt fullt på komfyren, så det ble damping på rist i gryte. Godt ble det lell. :jupp:

Palmen sa for 24d siden:

På gyosa gjør jeg det som du sier. På de som skal dampes fyller jeg med vann men steker ikke.