Lille meg sa for 24d siden:

Flere steder, som for eksempel her, anbefales det å bruke poteter i bunnen når man skal dampe pinnekjøtt. Men når man skal dampe i rundt tre timer - de potetene kan jo umulig holde sammen etter tre timers koking?

På toppen av det hele ser det ut til at det er mandelpotet som brukes i den videoen. En melen og lettkokt potetsort som i alle fall hos oss går i stykker for et godt ord. Hva er det jeg ikke forstår her?

Syrinx sa for 24d siden:

Poteten held seg vel pga saltet.

My sa for 24d siden:

De skal visst holde seg, har jeg hørt. Jeg har aldri prøvd selv, pinnekjøttet vårt dampes ikke, det kokes under vann (tradisjonell framgangsmåte fra svigerfamilien).

Lille meg sa for 24d siden:

:what: Dette har jeg aldri hørt om før. Har du testet det å ha potet som en damprist under pinnekjøttet?

Jeg spurte ChatGPT, men det er tydelig at dette her kan ikke ChatGPT svare på. Jeg fikk tilbake en påstand om at siden potetene ligger over vannet og ikke i det, er det slik at potetene blir dampet. Det er fremdeles litt tid igjen før KI tar over. :nemlig:

Syrinx sa for 24d siden:

Eg har ikkje prøvd sjøl, for her går pinnekjøttet i trykkokar og blir så mørt og godt og faderullan, no vart eg akutt svolta her.

Isolde sa for 24d siden:

Jeg gjør alltid dette. Potetene blir salte, ikke for bløte. Faktisk heller litt faste.

Nenne sa for 24d siden:

Jeg hørte KI omtalt som Kunstig Idioti. Alle kjedelige rutineoppgaver kan overlates til KI, men så fort man må trekke slutninger, tenke utenfor boksen, innovere eller på noen måte være kreativ, så kommer den til kort.

Høns sa for 24d siden:

Det funker faktisk helt supert! Lot meg lokke til å prøve i fjor og tenkte at dette går aldri, men det gjorde det altså. Potetene blir også myyyyye bedre

Inagh sa for 24d siden:

Vi har dampet pinnekjøttet på mandelpoteter i mange år nå, og det funker som bare det.

Tjorven sa for 24d siden:

Det funker brillefint, og potetene blir skikkelig gode.

(Jeg var skeptisk selv, men testet det ut og er nå frelst.)

GinaK sa for 24d siden:

Dette snakket vi om på jobben for etpar dager siden. Hun sa at de har droppet pinner i bunn og har poteter i bunn, har vann godt oppover på kjøttet og det putrer til det er mørt og potetene er helt perfekt.

Blondie sa for 24d siden:

Jeg hørte om dette på Lørdagsrådet. :knegg:

Høns sa for 24d siden:

Aldri vann oppover kjøttet. Vanlig vannnivå som om det var pinner, dvs ikke dekke potetene.

Hyacinth sa for 24d siden:

Dette har jeg gjort både med potet og søtpotet, men jeg har landet på at jeg vil at potetene skal smake potet og ikke enda mer pinnekjøtt. De blir gode, for all del, men jeg vil heller lage saus på kraften (det er kjempegodt og enkelt) og bruke den på potetene etterpå.

Da vil jeg heller anbefale å ikke dampe potetene over vann, men over eplejuice eller øl. Det er veldig godt.

Timar sa for 24d siden:

Jeg har også begynt å bruke mandelpoteter i bunnen av pinnekjøttgryta. Det går fint med potetene hvis jeg er forsiktig når de plukkes ut. Og det beste: Ingen pinner å vaske, oppvasken spises opp! :knegg:

Hyacinth sa for 24d siden:

Jeg har aldri brukt pinner. Bruker rist. Eller lager pinnekjøttet i ovnen. Renslig og enkelt. Og kan langtidssteke også hvis man vil.

tinkadott sa for 24d siden:

Poteter under pinnekjøtt blir supergodt! Holder seg hele om du har mandelpotet med skall på i alle fall.

My sa for 24d siden:

Dragen sa for 23d siden:

Vi som bedriver helligbrøde og serverer påskepinnekjøtt dampet på appelsinjuice, har poteter i bunnen av kjelen. Fungerer helt fint.

tink sa for 23d siden:

Kan du gi en t-skje-forklaring på hvordan dere gjør det?
Er potetene skrelt? Ligger de helt i bunnen, i stedet for risten, eller oppå vann og rist? Jeg har lyst til å prøve, men det er litt skummelt å gamble med julemiddagen. (kan evt. koke ekstra poteter i tilfelle, men det er jo greit å slippe)

Isolde sa for 23d siden:

Legger potetene som et lag i bunnen, eller flere lag. Og så pinnekjøttet oppå. Har vann litt opp på potetene, men ikke over.

Jeg pleier å koke litt poteter ved siden av også, så folk kan velge. Vi er mange til middag så går uansett mye.

Karamell sa for 22d siden:

Med eller uten skall?

Jeg mener jeg har prøvd dette en gang, men da ikke på julaften. Mener vi dampet pinnekjøtt og poteter på øl. Lærte det av Milfrid, tror jeg.

Jeg er vant med urøkt pinnekjøtt og aldri pinnene i ovnen!

Malama sa for 22d siden:

Alle jeg har hørt gjør det, bruker poteten med skall. Det er vel delvis der som holder dem sammen?

Hyacinth sa for 22d siden:

Er det ingen av dere som damper pinnekjøtt i ovnen? Det er så enkelt og renslig og genererer lite oppvask, og man trenger ikke tenke på tørrkoking heller.

Isolde sa for 21d siden:

Lager pinnekjøtt i Ultrapro når jeg lager til opp til 5 personer.

frukt sa for 21d siden:

Jeg har pleid å gjøre det. Moren min lager det alltid i saftkoker. Det er det eneste hun bruker den til. : humre: