#1
Røverdatter sa for siden:
Jeg har to oksesteker på 1 kg. hver som jeg skal steke samtidig i ovnen.
Noen som vil gi meg et vanntett opplegg for å lykkes med en imponerende middag?
- Madam Mims oppskriftsforum:
Har du noen gode oppskrifter å dele, eller er på jakt etter noen gode oppskrifter? Da er dette det rette forumet.
Oksestek
#2
Eia sa for siden:
Er ingen erfaren oksesteker, men et kjapt søk på matprat ga dette resultatet, som hørtes bra ut.
#3
Veronal sa for siden:
To steketermometer.
#4
Veronal sa for siden:
Hvis de er like store så holder det kanskje med 1 steketermometer. :modererer:
#5
Ingrid-lille sa for siden:
I leirgryte. Etter å ha surret den lett i panna for å få steikeskorpe.
#6
Tove sa for siden:
Jeg synes ofte steker har en tendens til å bli tørre når man helsteker dem i ovnen, men det kan jo bare være at jeg ikke er særlig flink til akkurat det. Jeg pleier som regel å lage småstek i steden. Dette gjør jeg både med oksestek og elgstek.
Jeg skjærer opp kjøttet i tynne skiver salter og peprer og steker de i pannen. Når de har fått en fin farge på begge sider har jeg de over i en kjel med vann og koker kjøttet i ca. 1 1/2 time, til de er møre. Av kraften som blir av dette lager jeg en god saus, og tar kjøttet i etterpå. Kjøttet blir så mørt at det smelter på tunga! Mmmmm. Har fått mye skryt for denne maten :nikker:
#7
Harriet Vane sa for siden:
Surr stekene i pannen, gni inn med salt og pepper, legg de i en dyp langpanne.
Bruk steketermometer og sett ovnen på svak varme. 70-90 C, feks. Stek til kjernetemperaturen er 65 C, og la steken hvile lenge. IKKE PAKK I FOLIE!
#8
Røverdatter sa for siden:
Hvor lang tid må jeg beregne hvis jeg steker på så 70 -90 C?
Enn hvis jeg gjør som matprat sier og steker den på 125?
#9
Røverdatter sa for siden:
Nå ble jeg litt i tvil, men er det mye med de to stekene til 4 voksne og 3 barn? Holder det med en tro? Fløtegratinerte poteter er jo heavy tilbehør. Skal også ha soppstuing og masse grønnsaker.
#10
Nenne sa for siden:
Jeg ville heller ha laget begge to og så hatt restemiddag til dere dagen etter enn å lage bare den ene og så ha for knapt med mat.
#11
trøtt sa for siden:
Enig.
#12
Røverdatter sa for siden:
Kan noen forbarme seg over meg og si noe om hvor lang tid stekingen vil ta? Sånn at jeg ikke blir 4 timer forsinket med maten eller noe.
#13
Harriet Vane sa for siden:
Begynn på morgenen du. De trenger absolutt ikke være varme, bare sausen og tilbehøret er varmt. Steker blir alltid mørest på svak varme og lenge.
Beregn 100 g kjøtt pr barn og 200-300 g kjøtt til de store.