Mei sa for 17år siden:

Jeg elsker Mezhaen på Habibi, spesielt de ulike dipene, og jeg skulle ønske jeg kunne lage noe lignende hjemme. Lurer på om noen vet hva jeg mener eller har andre diper og oppskrifter som kanskje faller litt inn under det samme?

1. Hvitløkssalat. Den kjennes ut som den består bare av hvitløk, men den er ikke besk. Den er, såvidt jeg husker, helt glatt i konsistensen og ny-ydelig.

2. En grønn dip. Jah. Kan det være koriander som er hovedingrediensen? Eller blander jeg med indisk mat nå?

Karamell sa for 17år siden:

Der har jeg spist! :D Nam!

Søster sa for 17år siden:

Grønn dip? Baba Ghanoush?
en.wikipedia.org/wiki/Baba_ghanoush

Det er hvertfall godt.

Mei sa for 17år siden:

Nei denne jeg snakker om er irrgrønn. Men det der så også godt ut ja :riktig:

Ekorn sa for 17år siden:

Åh, Habibi! Jeg og mannen vurderte og reise et tur til Oslo for og bl.a spise Mezhaen på Habibi. (Vi bor i nord-Norge..)

Her er ett par oppskrifter

Baba ganouj

2 middels store auberginer
saften av en sitron
1 hvitløksfedd
2 ss. olivenolje
2-3 ss. yoghurt naturell (helst avrent)
havsalt og nykvernet pepper

Grill auberginen til skinnet er sort og kjøttet er mykt (ca. 15 min, gjerne over åpen flamme, eller grillfuksjon. Husk å snu de ofte)
Avkjøl og dra av skinnet. Bruk food processor og bland alt sammen til passende konsistens. Salt og pepper etter smak.

Hummus
400 g hermetiske kikerter
1 ss lys tahini
2 fedd hvitløk (knuses)
2 ss fersk sitronsaft
1 ss olivenolje
(chilipulver)
salt og pepper

Sil kikertene, men spar på laken. Kjør det i kjøkkenmaskina sammen med olivenolje, tahini, hvitløk og sitronsaft til det er en jevn masse og hell gradvis kikertlaken i massen til den har konsistens som piska krem. Her kan du ha i et par klyper chilipulver hvis du ønsker. Smak til med salt og pepper.

Mei sa for 17år siden:

:niks: Denne er mye mer konsentrert hvitløk. Jeg tror ikke den er blandet ut med verken yoghurt eller majones.

Tusen takk for oppskrifter :neie:

Tallulah sa for 17år siden:

Åh, det er lenge siden jeg har spist på Habibi! Det var overtidsmatleverandøren vår før, jeg jobbet seks etasjer over.

Mei sa for 17år siden:

Jeg spiste der på onsdag, og stinker fortsatt hvitløk :knegg:

Karamell sa for 17år siden:

Kjenner jeg må spise på Habibi igjen. :nemlig: :slenge seg på et fly og sove hos Observatøren:

Mei sa for 17år siden:

Da vil jeg være med! Også kan vi sammen plukke fra hverandre rettene en for en og lage egen oppskriftsbok!

Karamell sa for 17år siden:

Zol: Klart! :D

Tallulah sa for 17år siden:

Det gjør jo ingenting. Nå fikk jeg helt vann i munnen. Lurer på om Glitterbarnet vil like maten der?

Mei sa for 17år siden:

Sikkert noe av den. Ztjerna liker ting som kan dyppes. Og hvitløk skremmer han ikke her hjemme. Men han får ikke være med meg på Habibi for der vil jeg sitte i ro og fred og nyte maten ;).

Tallulah sa for 17år siden:

Ja, det er et godt poeng. Glitterbarnet har truffet "holder-ut-45-minutter-max-på-cafe-alderen".

Dixie Diner sa for 17år siden:

Hvitløksdip? Åh herre min hatt, nå renner sikkelet her. Høres jo himmelsk ut. Jeg elsker tzatziki-greier, men dette høres jo enda bedre ut. Hvorfor har vi ikke sånt her? Eller, vi har kanskje men jeg går sjelden ut for å spise. Jeg blir alltid sulten av å lese i bøker som Drageløperen og Tusen strålende soler. Har lyst å smake på alt de serverer der.

Koma sa for 17år siden:

Å ja, Habibi. Merker at det kribler. Utrolig godt. Jobbet like ved jeg også.

Er det noen som vet når "holder ut 45-minutter-max-på-cafe-alderen" går over, slik at vi kan spise ett annet sted enn Egon på Frogner og Mecca?

Tallulah sa for 17år siden:

:vetikke: Jeg har store håp til fireårsalderen.

Palmen sa for 17år siden:

Når begynte denne vil-ikke-sitte-stille-på-restaurant fasen? Er velsignet med en mini som forelopig synes det er stas å være med ut og spise, men det går kanskje over snart? :frykte: Hun er 20 mndr nå.

Men tilbake til saken, hvitlokssausen/salaten hoeres ut til å være det vi her kaller toum. Det er en slags hvitloksmajones, men lagd kun på eggehviter. Kan det stemme?

Slik lager du den:
Putt hvitlok i foodprocessor, tilsett litt salt, pepper, sitronjuice og et par eggehviter. Mixes. Tilsett en god olje, som om du lager majones, saaakte, mens foodprocessoren går. Tipper det går en desiliter eller så. Vips så har du kremete hvitloksdip. Har ikke noyaktige mål, dette er fra en libanesisk venninne.

Mei sa for 17år siden:

Det kan høres ut som noe som ligner ja :riktig: Rå eggehviter altså? Urk, det liker jeg ikke å vite at er i mat pyse

Hvor mye hvitløk?

turi sa for 17år siden:

Her har jeg faktisk ikke spist :jøss: Skal overtale mannen!! :blirikkevanskeligt:

Palmen sa for 17år siden:

zol: når jeg soeker på nettet så finner jeg at den kan lages uten eggehvite også, men i foelge mine venner her er det originale med. ;)

Hvor mange fedd hvitloek kommer jo litt an på hvor godt du liker hvitloek. Jeg vil anslå at Iset ville brukt 4 fedd til 1 dl olje og 1 eggehvite (en pinch salt og 1 ts sitron) mens jeg ville brukt 1-2 fedd. For er ikke du hvitlokselsker, Iset?

Kaz sa for 17år siden:

:rofl:

...men det kan jo hende det er forskjell på unger, vi får håpe det for din skyld! :dulte:

Harriet Vane sa for 17år siden:

Tallulah sa for 17år siden:

Detg år faktisk litt opp og ned med dagsformen altså. Noen ganger er han en drøm å ha med, andre ganger syns han det er pyton. Det begynte egentlig litt etter han fyllte tre, det var ikke like stas å sitte rolig og titte i bøker, leke med biler eller alt annet vi tok med for å underholde ham. Nå vil han gjerne hoppe og turne etter en stund. Men vi tar han med, underholder så godt vi kan, passer på å gi ham is rett før hoppingen begynner, og går rett etter isen. :knegg: Men lang matro, det blir det ikke helt på dette viset. I tillegg går vi på tider det ikke er stappfullt av andre gjester.

Kjøttbollene faller nok i smak. Samme med bulguren og brødene. Rare oster og dip er han generelt skeptisk til. Men de er jo så supersøte der, jeg regner med at de ville syntes det var stas å få besøk av glitterbarnet, hvertfall hvis de kjenner meg igjen.