Nenne sa for 16år siden:

Jeg trenger tips og oppskrifter til desserter som kan passe etter et kraftig måltid som ostefundue er. Jeg har tenkt tanken på noe med frukt, sorbet kanskje, men jeg har ikke ismaskin så det måtte være noe som ikke krever noe spesielt utstyr. Det må ikke være noe sånt, det kan være noe helt annet som jeg ikke har tenkt på også. Gode idéer?

Miss Norway sa for 16år siden:

Hva med noen gode oster?

:knegg:

Dixie Diner sa for 16år siden:

Sitronfromasj eller en luftig sjokolademousse. :sikle:
Du kan lage "hjemmelaget" is ved å halvsmelte vaniljeis og røre inn dine egne smaker, feks. kaffe, knuste cookies osv, røre godt og la den fryse inn igjen.

Filifjonka sa for 16år siden:

Ostefondue er veldig mektig, så det høres absolutt lurt ut å tenke i retning frukt og sorbet. :) Det går jo an å kjøpe en god sorbet og ha noe ved siden av?

Miss Norway sa for 16år siden:

Jeg har en kjempegod, mild syrlig dessert jeg ville likt å spise etter en ostefondue.

Hermetisk lychee-frukt på boks - ja, på boks, det er godt!!! helles i en skål, med saft og alt.
Så tilsetter du frisk melon - ikke vannmelon, men feks honningmelon eller en annen litt god, sursøt melon - i KULER. (Del melon i to, ta bort frøene, og bruk et huljern (sånn til smør) og lag kuler som man vil lage iskuler). Mengde sånn at det blir circa 50/50 av fruktene.

TA DA! That's it. Oppbevar gjerne begge deler i kjøleskap. Jeg pleier å server med en liten kule vaniljeis (Dream yoghurt-is vanilje er super) til, men man må jo ikke det. Superraskt og kjempegodt og litt annerledes og eksotisk, men ikke på noen måte snålt i smaken - dette liker både voksne og barn.

Filifjonka sa for 16år siden:

Jeg har en gang lagt ut oppskrift på en italiensk dessert med fersken, sitron, melis og kanel - den er enkel men smaker veldig godt, og er ordentlig frisk. (Jeg lagde den med chilipulver istedetfor kanel en gang jeg var litt vel rask - det var ikke godt!) :knegg: Si fra hvis du vil ha den oppskriften.

Miss Norway sa for 16år siden:

Max - det høres kjempegodt ut! Jeg vil gjerne ha oppskriften! :blafre:

Filifjonka sa for 16år siden:

Her var den:

1 kg modne ferskener i små båter
150 g melis (smak til, kommer litt an på hvor søte fersknene er)
Saft av 2 sitroner
1 ts kanel (Jeg bruker ofte litt mer)

Sett i kjøleskap et par timer og rør av og til. Kan serveres med litt krem, men er også veldig god uten. Kombinasjonen av fersken, sitron og kanel er spesiell og veldig god.

Jeg slenger også med en oppskrift på sitron- og limepai.

Terte med sitron- og limekrem

Terteskall:
125g smør
100 g melis
en liten klype salt
250 g hvetemel
2 eggeplommer
2 ss kald melk eller kaldt vann

Kjør i foodprocessor, rull til en kort tykk pølse, pakk i plast og legg i kjøleskap minst 1 time.
Skjær forsiktig 1/2 cm tykke skiver av deigen, og kle bunn og sider i en paiform med bitene. Dytt tett sammen, jevn ut sprekker. Pensle med egg og halvstek skallet ved 180 grader, 12 minutter.

Fyllet:
350 g sukker
8 store egg fra frittgående høner
3,5 dl kremfløte
2 dl limesaft
1 dl sitronsaft

Pisk egg og sukker godt sammen (ikke til eggedosis). Rør forsiktig inn fløte og saften fra lime og sitron. Sett det halvstekte skallet inn i ovnen og hell fyllet i. Stek ved 180 grader i 40-45 min, eller til fyllet er fast men litt dissende i midten. Etter en times avkjøling er fyllet fast nok til ay konsistensen er perfekt - både bløt og glatt. Sikt evt. litt melis over og server med friske bær, evt bringebærsaus. Skallet blir fort bløtt hvis det står, så hvis man ikke er så mange at man får spist hele paien på en gang, foretrekker jeg å lage bare fyllet i små ildfaste porsjonsformer,

Nenne sa for 16år siden:

Takk for oppskrifter Maximillia. :) Jeg tror jeg har kopiert den ferskendesserten før, men paien har jeg ikke. :nikker:

Filifjonka sa for 16år siden:

Hennig Olsen bringebærsorbet av italiensk type er veldig god. Tviler på jeg hadde klart å lage den så god, ihvertfall ikke uten ismaskin.

Du lager ikke vanlig is selv, sånn til vanlig? Ikke verre å kjøpe sorbet. :)

gajamor sa for 16år siden:

sjokoladefondue såklart :riktig:

Veronal sa for 16år siden:

Jeg kan bare bekrefte at sjokoladefondue etter ostefondue er djevelens verk. :urk:

Filifjonka sa for 16år siden:

Ja det må da absolutt bli too much og vel så det.

Veronal sa for 16år siden:

La oss legge vekt på og vel så det. :nemlig:

:knegg:

Azi sa for 16år siden:

Fruktskål, med kuttet jordbær, noe honningmelon og grønne druer? Og kanskje bitte litt vaniljesaus over eller krem ved siden av og en mint blad.

Nenne sa for 16år siden:

Kanskje i kombinasjon med sorbet? Takk for tips. :)

Sjokoladefondue er definitivt ikke aktuelt. :knegg:

Karamell sa for 16år siden:

Jeg vil smake ostefundue! :trasser:

Karamell sa for 16år siden:

Annet tips:

Skogsbærform

1 pose frossen skogsbærblanding
sukker
100 gr hvit kokesjokolade
vaniljeis

Ha skogsbærblandingen i en ildfast form. Stø på med sukker. Brekk en hvit kokesjokoladeplate i biter over. Settes i ovnen på ca 200 gr til sjokoladen et lett gylden. Servers med is.

Ellers synes jeg mangosorbeten som e rå få kjøpt er god. :)

maggypop sa for 16år siden:

Vi hadde en utrolig frisk dessert på julaften, som passet veldig godt etter tung og fet mat. Jeg kan tenke meg at den passer godt etter ostefondue også:

Appelsinskiver i stjerneanislake:
225 g sukker, 6 dl vann, 2 ss presset sitron, 5 hele stjerneanis

Bland vann og sukker i en kjele. Varm det opp under omrøring så sukkeret løser seg opp. Tilsett sitronsaft og anis og la det få koke opp. Skrell appelsiner, og skjær dem i skiver på tvers av 'midtstrengen'. Hell varm lake over. La det kjølne. Server :)
[color=#0000ff][/color]
Lakeoppskriften er stjålet herfra men brukt til pærer her.
[font=Arial][/font]
Utrolig friskt og godt.

Olympia sa for 16år siden:

Ikke noe dessert etter ostefondue, Nenne. ;) Jeg har i hvert fall aldri hørt om noen som har servert dessert etterpå.

Likør er det som pleier å være dessert. Frukt og desserter som inneholder melk er ikke å anbefale. Fruktsyrene skjærer seg med osten i magen, og du er nesten garantert vondt i magen etterpå, i hvert fall hvis du har spist endel fondue.

Det eneste jeg kan tenke meg ville fungert er kanskje noen tørre kjeks eller småkaker, av typen Shortbread e.l. Med likør eller te ved siden av.

Nenne sa for 16år siden:

Takk for tips. Hadde det vært bare oss som skulle spise, tror jeg ikke dessert hadde vært et tema nei, men siden det bare er nordmenn som er invitert, tror jeg nok de forventer noe form for søt avslutning.

Kanskje jeg skulle bake noen Amarettokjeks kanskje? :gruble:

Nenne sa for 16år siden:

Jeg måtte jo forresten sjekke på noen sveitsiske matsider og fant dette her:

Rund ums Fondue
Davor: Trockenfleisch,Gemüse, mit Quarkdipp, leichter, frischer Salat
Dazu:
a) Brot: Pariserbrot, Weissbrot, Schwarzbrot, Vollkornbrot, in Butter geröstetes Toastbrot. Das Brot sollte am besten viel Rinde haben und darf auch nicht mehr ganz frisch sein.
b) oder geschwellte Kartoffeln
c) Zum Trinken Weisswein oder Schwarztee
d) Beilagen: Cornichons, Silberzwiebeln, Oliven, getrocknete Tomaten, Sardellen, Peperoni, Crevetten, Spargelspitzen, Maiskolben, Früchte
Dazwischen: Kirsch, Obstbranntwein, Marc, Williams, Calvados, Grappa und Pflümli für die "Verdauung"
Danach: Ein leichtes Dessert wie Sorbet, Fruchtsalat oder Saisonfrüchte

Det var vel her jeg burde sjekket i første omgang kanskje? :)

Olympia sa for 16år siden:

Jøss, jeg har lært helt siden jeg var liten at frukt og fondue ikke er bra. Man skal jo ikke drikke jus eller saft heller, nettopp pga. at det "klumper" seg i magen og man blir dårlig. Kanskje jeg må prøve for å finne ut om det virkelig stemmer eller om det er skremselspropaganda. :knegg:

(Men jeg må si at jeg aldri har hørt om noen som spiser en forrett før fonduen heller...For ikke å snakke om bilager. Dette var merkelig)

Amarettokjeks syns jeg hørtes helt supert ut.

DM sa for 16år siden:

Det må jo være sjokoladefondue. :ja: Med frukt til dypping.

Nenne sa for 16år siden:

Kanskje det ikke er farlig å spise snø heller? ;) Jeg tror på at saft eller juice til fondue ville være en dårlig kombinasjon, men desserten kan jo komme en stund etterpå når maten har fått sunket litt og da blir det kanskje annerledes?

Jeg har heller ikke hørt om forrett eller den type tilbehør til ostefondue.

Jeg lurer på om det blir amarettokjeks og så kanskje litt sorbet ved siden av. Det tror jeg kan bli godt.

Imma sa for 16år siden:

Skjønner ikke hvorfor frukt etter ostefondue ikke skulle gå? Er det spesielle oster man bruker til fonduen? De fleste typer ost er jo vanlig å kombinere med frukt. Kirsebær,mandarin,appelsin,eple.

Ole Brumm sa for 16år siden:

Jeg har bare spist ostefondue en gang, og jeg blir kvalm bare av tanken i dag. Var skikkelig dårlig etterpå. Det er mange år siden så husker ikke om jeg kunne ha spist noe etterpå som utløste det hele. Frister iallefall ikke å prøve igjen, selv om det egentlig var ganske godt når jeg spiste det.

Forøvrig høres sorbet ut som et supert forslag. :)

Olympia sa for 16år siden:

Nå har jeg googlet litt på dessert + fondue, og kom over denne, på ett matforum. :knegg: Den oppsummerer vel det meste:

Nenne sa for 16år siden:

:humre: Weihnachtsguezli har vi lite av nå, men det er vel der amarettokjeksene kommer inn som substitutt da. For øvrig har vi både Kirsch og Williams, så det er i hvert fall i boks.

Olympia sa for 16år siden:

Har du ikke noen gamle Weihnachtsguetzli som du har fått fra familien til jul som du har smakt på, ikke likt så godt og så latt boksen stå helt bakerst i skapet til du glemte den helt? I hvert fall helt frem til NÅ? :flau: :sjokk:

:løper og kaster hele driten:

Olympia sa for 16år siden:

Hva slags ost bruker du forresten?

Nenne sa for 16år siden: