#1
Doxa sa for siden:
Mine fløtesauser mangler "det lille ekstra".
Noen som har en oppskrift på en god og fyldig fløtesaus?
:)
- Madam Mims oppskriftsforum:
Har du noen gode oppskrifter å dele, eller er på jakt etter noen gode oppskrifter? Da er dette det rette forumet.
Fyldig fløtesaus - tips ønskes!
#2
Harriet Vane sa for siden:
Jeg lager vanlig brun saus, dvs blander mel og smør og sper med kraft. ALDRI BRUNE! Savner du brunfarge, så bruk litt sukkerkulør.
Jeg vil anbefale kalvekraft, det blir nydelig! Prøv hos din lokale slakter eller en velassortert dagligvare. Så har jeg i fløte, salt og pepper. Kraft er kanskje det lille ekstra du er ute etter, for i kraft er det et syrlig element, samt gjene noe søtlig, og disse to smakselementene gjør sausen bedre og verden til et vakrere sted.
Noe som også løfter en slik saus veldig er en liten klunk portvin eller søt sherry. Ha i sammen med kraften. La sausen koke lenge, da blir den best.
#3
Doxa sa for siden:
Takk!
Tror nok det er kraften (evt portvinen) som er mangelvaren i mine fløtesauser.
Skal forskes på. :)