daffy sa for 16år siden:

Jeg har kjøpt kraftbein jeg har tenkt å lage kraft til kveldens risotto på. :kry:
Men hvordan gjør jeg det egentlig?

• Bør jeg brune kraftbena i smør eller olje før jeg har på vann?
• Når vannet er kokt opp, jeg har skummet av og fylt på mer vann, skal jeg da sette platen på 1 og koke med eller uten lokk?
• Tenkte å hive oppi et par gulrøtterog en løk, noe annet som bør være med?

Imma sa for 16år siden:

Nå har ikke jeg laget kraft til risotto,men jeg tror ikke du skal brune kjøttet,med mindre du skal ha brun saus.

Jeg koker opp,skummer av,tilsetter mer vann,og lar det småkoke i et par til tre timer,med lokket halveis på. Sellerirot og persillerot gir god smak til suppe hvert fall.

scilla sa for 16år siden:

Og laurbærblader, vin og hel, sort pepper. Jeg pleier å koke inn kraft uten lokk.

malena sa for 16år siden:

Kraftkokoking. Fint ord. :fnise:

Wit sa for 16år siden:

Jeg koker også med lokket halvt på. Skummer av flere ganger underveis.