Fibi sa for 18år siden:

Vi skal lage koldtbord til barnedåpen i juli. Siden økonomien er litt anstrengt for tiden (Baksmell på skatten er jo supergøy. :snill: ) så har jeg lyst til å kunne handle inn og lage ting sånn litt etter hvert. Vi har jo to måneder på oss, og stor fryseboks. :D

Vi skal iallefall ha kyllingfileter, hjemmelagede karbonader/kjøttkakegreier, reker, røkelaks, potetsalat og grønn salat. Og brød og smør, selvsagt. Hva annet kan vi ha, som kan lages og fryses ned?

Tenkte å lage noen spicy mini meatballs. Små kjøttboller med hvitløk og chili. Det kan vel fryses ned, og så spises kalde?

Andre tips?

Pamina sa for 18år siden:

Paier egner seg godt til frysing.

Dixie Diner sa for 18år siden:

Det blir hjemmesnekret koldtbord her også, ikke mest pga. økonomien, men fordi jeg elsker å stelle istand slikt og det er noelle liker. :D
Jeg skal ha sånn ca. det du har listet opp, og så blir det vel hjemmebakte matmuffins og foccaccia, og min hjemmelagde deilige eggesalat. Hva mer? Tja, eggerøre er jo et must til røkelaksen. Og kanskjew deviled eggs? Det er jo knallgodt.

Apple sa for 18år siden:

Spekemat og roastbiff kan man jo også handle i god tid. Ikke så mye å forberede heller. SCampi er jo også frosne og kan tilberedes på mange måter.

Dixie Diner sa for 18år siden:

Spekemat og roastbiff må vi ha ja!! Og masse løk til.

Joika sa for 18år siden:

Hummus!

Dixie Diner sa for 18år siden:

Åh åh, hummus og falafel!! Kjøpte en eske falafler i går, men til koldtbordet skal jeg lage mine egne!

Fibi sa for 18år siden:

Pai, ja! Tacopai! Jeg har faktisk alt jeg trenger til tacopai i hus også. :fnis: Da mekker jeg tacopai og minikjøttboller i kveld. :D

Tertit sa for 18år siden:

Syns Waldorfsalat er et must til klodtbord. Men man kan jo ikke lage det og fryse det ned da....

Tertit sa for 18år siden:

Mente selsagt koldtbord :D

Fibi sa for 18år siden:

Waldorf er notert. :jupp:

Dixie Diner sa for 17år siden:

Nå sitter jeg her og planlegger søndagens koldtbord. Jeg skal lage:

*Brød og smør, selvsagt (både loff, grovt og hjemmebakt focaccia)
*Hjemmelagde vegetarburgere, kjøttkaker og kjøttboller, løk til
*eggerøre og røkelaks
*reker
*tunfisksalat, waldorfsalat, potetsalat og rekesalat (de to siste lages av Ms.Lee)
*hummus
*kabaret
*diverse kjøttpålegg

Hva annet bør jeg ha med? Egentlig er det vel nok, jeg lager alt selv i tillegg til 6-7 kaker, så det er litt begrenset hva jeg får tid til.

Bokormen sa for 17år siden:

Noen gode oster? :nam: Det er jo ikke noe jobb.

Dixie Diner sa for 17år siden:

Ja det var lurt. Jeg elsker ost. Men det er litt dyrt, så jeg kan ikke ta helt av, hehe. Synes man får så lite ost for pengene, kan jo liksom ikke bare kjøpe en bitteliten brie. Jeg skal se hva jeg finner, skal ut på handlerunden nå.

Apple sa for 17år siden:

Synes liksom kylling også hører med.

Eia sa for 17år siden:

Sommerstid synes jeg det passer godt med bakt hel ørret eller laks til koldtbordet. Det er ofte på supertilbud, kan fryses og kan fint stekes dagen før. Med litt rømmedressing til, som også passer godt til kjøttboller f. eks., og kanskje en agurksalat.

Fibi sa for 17år siden:

Jeg tar jo med både rekesalat og potetsalat.

turi sa for 17år siden:

Også det gode brøde de har på utenlandske butikker til hummusen, de store flate brødene..

Har du oppskrift på hjemmelaget hummus? Den er den aller beste!!

Dixie Diner sa for 17år siden:

Hva heter det brødet? Jeg har det på tunga ...
Ja, jeg bruker denne:

Jeg har nettopp laget en stor porsjon hjemmelagde falafler. Kan ikke spise dem før på søndag, men de var så gode at jeg tror fader jeg må lage en porsjon til.

turi sa for 17år siden:

Husker ikke helt hva det heter, men de ligger i blanke poser med grønn skrift på. Og om en lunker litt på de smaker de helt likt som de gjorde på Al Amir!! :hjerter:

Har omtrent samme oppskrift som deg!

Ha en hyggelig dag!! :klem:

Dixie Diner sa for 17år siden:

Nam, skal kjøpes inn!! I morgen skal jeg bake focaccia, det er så godt!

Interference sa for 17år siden:

Det koldtbordet ditt hørtes nydelig ut! Tror jeg sniker meg ned til deg jeg. :knegg:

Dixie Diner sa for 17år siden:

Bare kom du. :D

Interference sa for 17år siden:

:lykkelig:

hegebege sa for 17år siden:

Har noen av dere peiling på beregninger per pers på koldtbord? Jeg ser så utrolig mye forskjellig jeg. Noen sier 40g potetsalat mens andre sier 100g per pers, så jeg syns det er en farlig stor forskjell på det.....Heelp!:)

Nenne sa for 17år siden:

Prøv å spørre Dinochef. Han har et regneark der du kan legge inn sånne ting. Jeg har fått det, men har det på jobben, så jeg kan ikke hjelpe deg nå. :)

Dinochef sa for 17år siden:

Hvis jeg får en e-post adresse så skal du få et skjema av meg for beregning av mengde på koldtbord mm.