Dette er en Nigella-oppskrift som mange spør om å få når de har smakt kakene. Skikkelig, skikkelig gode. :)
375 g smør (egentlig usaltet, men jeg bruker som regel vanlig saltet smør)
375 g mørk sjokolade
6 egg
350 g sukker
2 ts vaniljesukker
225 g hvetemel
1/2 ts salt
250 god hvit sjokolade, hakket (evt. ferdige sjokoladedråper)
Sett stekeovnen på 180 grader.
Dekk en langpanne (ca. 33x23 cm) med bakepapir.
Smelt smør og mørk sjokolade sammen i en stor tykkbunnet kjele på svak varme, la det avkjøles litt.
Pisk egg, sukker og vaniljesukker til eggedosis, og rør inn sjokoladesmøret.
Vend inn mel og salt, deretter den hvite sjokoladen. Bland alt godt og hell i langpanna.
Stek ca. 25 minutter. Sikt melis over når den er kald.
Da har jeg smakt disse. Himmel, det er de beste browniesene jeg noen sinne har smakt. (Igjen, hvorfor i alle dager holder jeg meg ikke vekk fra disse kaketrådene. :mumle: )
Oppskriften er faktisk nesten lik en jeg selv har brukt i mange år. Bare at jeg har 300 gram hakket kokesjokolade i deigen og ikke hvit sjokolade. Og ja, det er verdens beste brownies. SIKLE!
Den er ikke så ulik denne oppskriften fra New York City Bakery, som også er veldig god. Men fint med litt variasjon. :)
250 gr smør
250 gr mørk sjokolade
5 dl sukker
5 egg
3 dl hvetemel
2 ts bakepulver
2 ss mørk kakao (bakekakao)
Sett ovnen på 150 grader. Smelt smør i en kjele og rør inn biter av sjokolade til alt er smeltet og rør godt, det er viktig at det ikke ligger biter igjen som ikke er smeltet. Pisk egg og sukker til eggedosis, den trenger ikke være helt pinnestiv, bare nok til at sukkeret er oppløst.
Sikt sammen mel, kakao og bakepulver.
Hell all sjokolade/smør blandingen i eggedosisen på en gang og vend forsiktig inn ved å bruke en slikkepott, hell i mel/kakao/bakepulver blandingen (alt på en gang) og vend inn til du har fått en glatt masse. Ikke rør for mye, det er viktig.
Tilsett gjerne hakkede valnøtter, peanøtter, pecan eller hasselnøtter.
Kle en liten langpanne (20x30 cm) med bakepapir.
Spre røren jevnt i langpannen med en spatel og stek kaken i 55-60 min. Feilen mange gjør med Brownies er at de steker kaken for mye, mange synes at kaken ser rå ut men dette er ikke tilfelle, så ikke stek kaken i 10 min ekstra bare for å være på den sikre siden. Da blir den tørr.
La kaken avkjøles helt i langpannen før du hvelver den på rist.
Jeg hadde i tillegg i 100 g hakket hvit sjokolade, 50 g hakket mørk sjokolade og litt hakkede valnøtter.
Jeg laget en variant av denne, med Walters mandler-sjokoladebiter i. Og jeg brukte en plate mørk kokesjokolade og resten lys. Det ble veeeeldig godt. Men man må huske å røre godt, for jeg tror at de fleste sjokolade-mandel-bitene havnet på den ene sida (ikke den sida som jeg tok med på besøk, typisk nok!).
Denne var bare helt sinnsykt god! Bakte den til selskap i morgen, men jammen har det ikke forsvinni mye av den allerede. Har sendt mannen bort for å kjøpe mer sjokolade og walnøtter som jeg skal forsøke i denne.
