#1
Pepper Lemon sa for siden:
Jeg skal bake, og ser at det står buttermilk i oppskriften. Hvor får jeg tak i det? Er det noe annet jeg kan bruke i stedet?
- Mat og kosthold:
Kategori for barnemat, oppskrifter, drikkevarer og kosthold generelt.
Hvor får jeg tak i kjernemelk (buttermilk)?
#2
Esme sa for siden:
Du kan bruke skummet kulturmelk istedet, det går helt fint.
#3
Pingis sa for siden:
Eller blande yoghurt naturell og melk, hvis du har det i kjøleskapet.
#4
Esme sa for siden:
Pingis: Det kan man også gjøre ja. Men om man skal ha i natron i oppskriften (altså ikke bakepulver) så må det være noe surt i deigen sånn at natronen virker, og da har det vært litt lite futt når jeg har brukt matyoghurt og melk sammen (melken er jo ikke sur sånn som yoghurt og kefir er det), så da har jeg tatt oppi en spiseskje med sitronsaft i tillegg for å få det surt nok.
#5
Pepper Lemon sa for siden:
Takk begge to! Jeg skal ha baking powder og baking soda oppi, det blir bakepulver og natron det, ikke sant?
#6
Esme sa for siden:
Jepp. Bakepulveret består av natron og fosfater (som blir som syre), men natronen trenger noe surt, som f.eks yoghurt eller kulturmelk.
#7
gajamor sa for siden:
Eller du kan lage buttermilk: kjør fløte/rømme i mikseren til det blir til smør. Væsken du får rundt smøret er kjernemelken.
#8
Veronal sa for siden:
Jeg er mest nysgjerrig på hva du skal bake?
#9
liefje sa for siden:
Her er det buttermilch aa faa over alt. :tysklandsboer:
#10
Pepper Lemon sa for siden:
Jeg skal lage scones med chocolate chips.
gajamor: Hvis jeg lager slik kjernemelk, hvor mye rømme vil jeg da trenge til ca 2 dl? Og hva kan jeg bruke det smøret til? Blir det vanlig smør? :iddjot:
#11
gajamor sa for siden:
Nei, si det? Jeg kan bare teorien, har aldri prøvd det ut i praksis. Men ifølge google går det 2 liter rømme på en kg smør, så da må det vel bli ca like mye kjernemelk også? Altså 4 dl rømme gir 2 dl kjernemelk og 200 gram smør? Kanskje?
Si fra hvis du tester og finner fasiten!