Mei sa for 16år siden:

Jeg har en stor oksesteik i kjøleskapet. Den er fersk, og jeg tenkte å dele den i to og kanskje marinere den før jeg fryser den. Har noen tips til hva jeg skal marinere den med?

Mauser sa for 16år siden:

Marinade, kanskje?

:hjelpsom:

Mauser sa for 16år siden:

Rødvin, olje, krydder (pepper, paprika, litt grillkrydder, alt etter hva du liker.

Mei sa for 16år siden:

:knegg: Ja absolutt.

Veronal sa for 16år siden:

Du kan lage surstek! :hyper: Legg steken i surmelk i 10-14 dager (i kjøleskapet).

Mei sa for 16år siden:

:gal: Altså, vi har tenkt å spise den etterpå.

Veronal sa for 16år siden:

Øh, ja, selvfølgelig. Surstek er kjempegodt (og ikke surt, hvis du ble forledet til å tro det) og mørt. En tradisjonell vestlandsrett. Vi hadde alltid surstek på julaften eller 1./2. dag. :nam:

Her er en oppskrift på en bergensk variant: www.bt.no/forbruker/mat/article341815.ece

Mei sa for 16år siden:

Blir ikke kjøttet ødelagt? Må den gjennomstekes?

Veronal sa for 16år siden:

Kjøttet blir marinert, zol. Kjøttet blir mørt, men ikke ødelagt. Vi steker det på vanlig måte.

Mei sa for 16år siden:

lese

Tre døgn altså. Det høres greit ut. I kefir? Eller skummelt kulturmelk? Kan jeg marinere, tørke av og så fryse den?

Mei sa for 16år siden:

Ikke vær så nedlatende :snurt:. Det hørtes unektelig litt rart ut!

Veronal sa for 16år siden:

Vi har brukt skummet kultur. Vet ikke om du kan fryse den etterpå, men du kan jo marinere den 2 uker. I løpet av 2 uker klarer du sikkert å finne en anledning til festmåltid. :glis:

Mei sa for 16år siden:

:yak:

Nei vi skal ikke ha steik i nærmeste fremtid. Det sier middagsplanen.

Mei sa for 16år siden:

Og den andre steiken? :blafre:

Veronal sa for 16år siden:

Hva har du, da? Jeg lager bare en marinade av det jeg har tilgjengelig. Fett + syre + krydder. Olje + f.eks. øl/eplejuice/rødvin + krydderier.

Mauser sa for 16år siden:

Se innlegg 3, la ligge i kjøleskapet noen dager i tett pose, frys ned i posen. Bruk marinade og stekekraft som sausbase når middagsplanen tillater steik en gang i fremtiden.

Mei sa for 16år siden:

Ja, men jeg vil ha oppskrift på noe nytt og fortreffelig :vanskelig:. Mine marinader har jeg jo smakt før.

Mei sa for 16år siden:

Mauser din oppskrift ligner på det jeg pleier bruke selv :sorry:

:forferdelig vanskelig:

Kanskje man ikke kan være så nytenkende når det gjelder steik?

Veronal sa for 16år siden:

Bli inspirert: www.artoftaste.no/servlet/side?item=13198&section=1000000

Mei sa for 16år siden:

Se her ja. Vi burde kjøpt flere steiker skjønner jeg :knegg:

Hannah sa for 16år siden:

Jeg vil bare skyte inn at surstek er veldig godt ja! :ja:

Mei sa for 16år siden:

Klarer ikke se for meg hvorfor en surstek ikke skulle kunne marineres og så fryses? :gruble: