Karamell sa for 18år siden:

Jeg har en kjempegod rød saus som er basert på paprika og en hvit saus som er basert på snøfrisk!

Her er paprikasausen. Litt arbeid, men den blir veldig god. Serveres lunken eller avkjølt på varm pasta.

Paprikasaus:

del 4-6 paprika i to og ta bort kjerner og hvite hinner. Legg de i langpanne eller ildfast form og stek de i ovnen med litt olivenolje over til skallet bobler og er helt svart! Da de så ut av ovnen og avkjøl de i en lukket plastpose.

Når du kan ta i de river du skallet av. Kjøttet moses i en foodprosesor eller med stavmikser sammen med litt olivenolje. Bland deretter i en liten skvett appelsinjuice. Krydre med salt, pepper og frisk basilikum!

Snøfrisksaus:

1 paprika
1 løk
(hvitløk)
Cream fraiche
Snøfrisk naturell
litt melk/fløte
salt og pepper
(man kan i tillegg ha andre grønnsaker!)

Surr paprika og løk (og evt hvitløk) i en kasserolle. Det skal bli blankt.
Ha oppi en boks snøfrisk naturell og ca en halv boks cream fraiche. Blir konsistensen for tykk kan man spe med litt melk eller fløte
krydre med salt og pepper.

Kjempe god og enkel!

DM sa for 18år siden:

Det høres utrolig godt ut!

Karamell sa for 18år siden:

Jeg serverer begge til dette:

Indrefilet av svin surret med Seranoskinke/Parmaskinke e.l.

Pepre svinefileten før du surrer skinkebitene rundt fileten. bruk hyssing for å binde fast. Stekes med steketermometer i ovnen.

Tilbehør er paprikasaus og snøfriskegg, samt pasta tagliatelle.

Karamell sa for 18år siden:

Får besøk i helga og vurderer å lage dette! :nam: Surret indrefilet av svin med disse sausene :riktig:

DM sa for 18år siden:

Jeg leste så fort på innlegget at jeg leste "to karamellsauser". :fnis: det hørtes jo i grunnen litt spennende ut. Jeg synes egentlig det er din plikt å finne en slik oppskrift med det nicket ditt smørbukk. :nemlig:

(Vi også får besøk i helgen, men lager taco i kveld, og fårikål i morgen)

Karamell sa for 18år siden:

Ja, fant masse karamelloppskrifter da jeg lette etter bilde til avataren min :lol:

Muskat sa for 18år siden:

Det hørtes godt ut! :nikker: