Marge sa for 16år siden:

Jeg har fått tak i saftig, økologisk kalkunlår som vi skal ha til søndagsmiddag i morgen. Vi har aldri laget steik eller store søndagsmiddager før så jeg trenger gode tips til en saus som kan passe til og tilbehør. Skal jeg steike lårene sammen med grønnsakene eller hver for seg?

Lårstek stod det forresten utenpå pakken.

Mauser sa for 16år siden:

Appelsinsaus!

Lag en hvilken som helst fløtesaus fra pose. I stedet for vann eller melk, bruk en tredjedel ferskpresset appelsinsaft, en tredjedel fløte og en tredjedel hønsebuljong eller kjøttsaft fra låret. Stram opp med en skvett sherry eller konjakk, hiv i en god spiseskje ripsgele og krydre etter smak.

Tilbehør: Grov rotmos av potet, gulrot og sellerirot, fløte, smør,salt, pepper. Varme svisker, rosenkål, babygulrøtter, baconterninger.

Marge sa for 16år siden:

Skal jeg tilsette salt og pepper i sausen?

Marge sa for 16år siden:

Ellers tusen takk for tips, jeg har både poteter og sellerirot så det skal jeg lage en god stappe av, og gulrøtter, rosenkål og brokkoli ved siden av. :nam:

Mauser sa for 16år siden:

Etter smak. Hvis du bruker hønsebuljong er den ofte salt nok, så vær forsiktig med saltet. Hvis du bruker kraft fra lårene er det ofte nok krydder i den, hvis du har gnidd inn lårene med krydder.

Så ikke krydre sausen før helt til slutt, når den er passe innkokt.

Fibi sa for 16år siden:

Dixie Diner sa for 16år siden:

Fibi: du kan komme hit, jeg har en stoor marinert kalkunfilet i fryseren. :sikle:

Fibi sa for 16år siden:

Lager du Mausersaus? :kravstor:

Dixie Diner sa for 16år siden:

Uten alkoholen ja. Hehe.

Skvetten sa for 16år siden:

Kan jeg sende Mannen på kokkeskole hos deg?
Din kone er en heldig kvinne! ;)

Mauser sa for 16år siden:

:skremt:

Fibi sa for 16år siden:

Fibi sa for 16år siden:

Dixie Diner sa for 16år siden:

Har ingenting med alkoholen å gjøre, men jeg har jo aldri alkohol i huset og kjøper fanken meg ikke konjakk eller lignende for å bruke i en SAUS! :p

Fibi sa for 16år siden:

Da tar jeg med selv. Stikker bare innom Pub Øystein på veien. :knegg:

Dixie Diner sa for 16år siden:

Men jeg liker jo ikke alkoholsmak heller. :feig: Smaker den mye av alkohol, Mauser?

Mauser sa for 16år siden:

Hvor lang er en gummistrikk?

En skvett setter ikke mye smak, en klunk merker man, og en flaske blir i overkant.

Dixie Diner sa for 16år siden:

Da kan Fibi ta med en skvett. Liiiiiten skvett. Ørliten. Evt. sløyfer vi det helt. :knegg:

Marge sa for 16år siden:

Snakk om trådkupping. :snurt:

Mauser sa for 16år siden:

Ble det bra?

Marge sa for 16år siden:

Jepp, det ble kanongodt! Vi hadde til og med nok rester til middag i dag og. :nam: Jeg lagde forresten sausen helt etter oppskriften din, bare droppet sherry'en da vi aldri har det i hus.

Dixie Diner sa for 16år siden:

Hah, da blir det altså snaddergodt uten den hersens alkoholen også. Jeg må prøve. :D

Salt sa for 16år siden:

Godt med rødvin og sjokoladesaus også! (Ja, faktisk!)

Sky fra kalkunen røres ut med litt fløte og en dæsj rødvin. Skav av litt sjokolade med skyhøyt kakaoinnhold, helst så nærme 100% som mulig, og rør inn.

Salt sa for 16år siden:

Og krydder, selvfølgelig. Salt, pepper.. Kan godt brune en sjalott også..

Skvetten sa for 16år siden:

Høres deilig ut. :sjokoman: